Elaine Lemm
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (8 έως 10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 377 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (8 έως 10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 377 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 50% |
| Χοληστερόλη 127 mg | 42% |
| Νάτριο 222 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 79 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κέικ λεμονιού ψιλοκομμένο είναι ένας σοβαρός υποψήφιος για ένα από τα πιο γευστικά κέικ-ποτέ. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στο θέμα (η κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κλημεντίνης είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς) και αυτή η έκδοση τζιν και κροτίδων είναι διασκεδαστική, μόνο οι ενήλικες παίρνουν τη γλυκιά γεύση.
Το κέικ κατασκευάζεται με μια μέθοδο all-in-one σε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα. αν δεν έχετε, τότε μπορείτε να το κάνετε εξίσου καλά με το χέρι.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 ουγγιές / 115 γραμμάρια αυτοαποτέμνου αλεύρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3 ουγγιές / 75 γραμμάρια αμύγδαλα
- 6 ουγγιές / 175 γραμμάρια άλατος βουτύρου (μαλακωμένο)
- 6 ουγκιές / 175 γραμμάρια ζάχαρη από χυτοσίδηρο (επίσης γνωστή ως εξαιρετικά ζάχαρη)
- 5 μεγάλες ασβέστες (ζεστές, κρατήστε το χυμό για το σιρόπι)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού / 25 γρ. Τζιν (καλής ποιότητας)
- 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού / 25 γρ
- Για το σιρόπι:
- 3 1/3 ουγκιά / 100 χιλιοστόλιτρα χυμό ασβέστη (από τα 5 limes)
- 1/2 ουγκιά / 15 ml gin (καλής ποιότητας)
- 1/2 ουγκιά / 15 χιλιοστόλιτρα τόνου νερού
- 4 ουγγιές / 115 γραμμάρια ζάχαρης
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C. Σκουπίστε ελαφρά και σκεπάστε ένα ταψί με μήκος 9 με 5 1/2 με 3 ίντσες (23 σε 13 με 7 cm). Αφήνω στην άκρη.
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στο μπολ ενός αναμίκτη. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά του κέικ και αναμίξτε με μεγάλη ταχύτητα για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ, ευάερο και απαλό κτύπημα κέικ.
Ρίξτε το κτύπημα στον προετοιμασμένο κασσίτερο. Ψήνετε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ καθαρό και στεγνό.
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει σε μια σχάρα ψύξης (μην αφαιρέσετε το κέικ από το κασσίτερο).
Κάνε το ψίχουλο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το χυμό ασβέστου, το τζιν, τον τονωτικό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε απαλά και ανακατεύουμε μέχρις ότου διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Μη βράζετε.
Συναρμολογήστε το κέικ
Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, τσιμπήστε το κέικ παντού. Σιγουρευτείτε σιγά σιγά το σιρόπι λίγο κάθε φορά. Πάντοτε επιτρέπετε στο σιρόπι να εμποτίζεται πριν προσθέσετε άλλα.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο κασσίτερο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το κασσίτερο και είτε το φάτε αμέσως είτε το τυλίξτε σε ένα φρέσκο φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ανοίξτε το σε ένα αεροστεγές κασσίτερο. Θα κρατήσει αυτόν τον τρόπο για λίγες μέρες. Χωρίς ανησυχίες, αν πάει λίγο παλιά, απλά να το ζεσταίνεις και να σερβίρετε με κρέμα.
Τι είναι η ζάχαρη Caster;
Παρόλο που πολλοί από εμάς συνηθίζουν να βλέπουν μόνο κοκκώδη, καφέ και κονιοποιημένη ζάχαρη στο διάδρομο ψησίματος, υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετοί διαφορετικοί τύποι ζάχαρης, πολλοί που μπορεί να είναι πιο δημοφιλείς σε άλλες χώρες. Ο όρος "ζάχαρη" είναι κοινός στο Ηνωμένο Βασίλειο και απλά αναφέρεται σε μια ζάχαρη που έχει λερωθεί καλά. στην Αμερική είναι γνωστή ως εξαιρετικά ζάχαρη, ζάχαρη αρτοποιίας ή ζάχαρη. Η συνοχή καθιστά ευκολότερη τη διάλυση σε μείγματα.
Υπόδειξη
Η ζάχαρη για το σιρόπι κέικ μπορεί να είναι λευκή κοκκοποιημένη, μπισκότα ζάχαρης, ή, για επιπλέον γεύση, Demerara (μερικώς εξευγενισμένη ανοιχτό καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο). Όλα θα δώσουν μια τραγανή επικάλυψη στην τούρτα και θα φέρουν την απαραίτητη γλυκύτητα επίσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- γενέθλια
