Πιστωτικές κάρτες: Philippe Desnerck / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 128 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 128 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 166 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 52 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Ghost Pepper φοβίζει πολλούς ανθρώπους. Λοιπόν, έχει βαθμολογία μονάδας θερμικής επεξεργασίας Scoville άνω του ενός εκατομμυρίου, οπότε δεν είναι ακριβώς ήπιο. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε ένα πολύ μικρό ποσό μπορείτε να πάρετε μια μοναδική γεύση με ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας.
Ενώ το Ghost Pepper χρησιμοποιείται συνήθως για τη μαγειρική μεσογειακής κουζίνας σε σάλτσες και ζεστές σάλτσες, εδώ χρησιμοποιήσαμε τον γάδο ως τον αρωματικό παράγοντα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο γάδος είναι ελαφρύς και έχει μια πολύ απαλή υφή. Εάν συγχαίρω αυτή την απαλότητα με την έντονη θερμότητα του τσίλι πιπεριά, παίρνετε ένα διαφορετικό συνδυασμό γεύσης / υφής. Επιπλέον, προσθέτετε τη γλυκύτητα του μελιού και έχετε τον εαυτό σας το τέλειο γεύμα.
Στη συνέχεια, καθώς συνδυάζουμε αυτό το με ένα λείο και κρεμώδες κουλούρι από κουνουπίδι, θα έχετε τους φίλους σας εκτός Παλαιού που επιθυμούν να ξεκινήσουν τον δικό τους τρόπο παλαίωσης. Με αυτό είπατε, αν δεν είστε οπαδός του καλαμποκιού, τότε θα λέγατε ότι λείπεις σοβαρά, αλλά θα λέγαμε επίσης ότι μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το πικάντικο γλυκό γάλα με ένα διαφορετικό λαχανικό ή σαλάτα, όπως αυτή η ελατηριωμένη σαλάτα με φρέσκα σύκα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό είδος ψαριού αν το επιθυμείτε, να θυμάστε ότι ο γάδος είναι μεγάλος επειδή έχει μια λεπτή ιχθυοκαλλιέργεια που άλλως θα ήταν πιο εμφανής σε άλλα είδη ψαριών (όπως ο σολομός).
Συστατικά
- Για τον κωδικό:
- 4 φιλέτα Cod
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ακατέργαστο, φυσικό)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι φάντασμα
- Για το Κουνουπίδι:
- 1 Κεφάλι Κουνουπίδι (κομμένο σε φιλαράκια και βρασμένο μέχρι τρυφερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Για να ξεκινήσετε τα φιλέτα γάδου, ξεκινήστε με ανάμιξη μέλι και σκόνη τσίλι φάντασμα σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, ελαφρώς βουρτσίστε το μείγμα μέλι / φάντασμα τσίλι πάνω από κάθε φιλέτο. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι πάνω. Αφού γυαλιστείτε και ωριμάσετε, τοποθετήστε τα φιλέτα στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 8 έως 10 λεπτά. Μόλις το ψάρι μαγειρευτεί καλά (ξετυλίξτε εύκολα με το πιρούνι), αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει.
Ενώ τα φιλέτα είναι δροσερά, ξεκινήστε τη διαδικασία χυλού κουνουπιδιού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, βάλτε τα βραστά σας και τα στελέχη του κουνουπιδιού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε έως ότου τα florets του κουνουπιδιού είναι μια ομαλή και κρεμώδη υφή.
Όταν ο πολτός κουνουπιδιού φτάσει στη σωστή σύσταση, πλύνετε το πολτό και τα φιλέτα όπως επιθυμείτε. Οι προαιρετικές γαρνιτούρες περιλαμβάνουν φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή απλά ένα ελαφρύ πασπάλισμα νιφάδων κόκκινου πιπεριού.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
