Cultura / Brett Stevens / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυγά. Η εύκολη σάλτσα curry προσθέτει φερμουάρ σε κανονικά αδύνατα αυγά. Συνήθως σερβίρεται πάνω από ζεστό ρύζι ή τοστ για ένα γεύμα πλήρωσης. Μπορεί να τρώγεται για πρωινό ή για ενέρεμα.
Αυτή η συνταγή εμφανίζεται στο Fashionable Food από τη Sylvia Lovegren, ανατυπωμένη εδώ με άδεια.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry (ή γεύση)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά αλεύρι (πολλαπλών χρήσεων)
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό ζωμό (ζωμός βοδινού ή κοτόπουλου)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ζεστό, μισό και μισό είναι καλύτερο)
- 6 αυγά σκληρά βρασμένα
- 1 με 2 σταγόνες χυμό λεμονιού (φρέσκα συμπιεσμένα)
- 4 έως 6 φέτες τοστ (ή 1/2 φλιτζάνι ζεστό ρύζι προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέση μη αντιδρώσα κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το κρεμμύδι είναι καθαρό.
Ανακατέψτε τη σκόνη curry, το αλάτι και το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
Με την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατεύουμε σταδιακά το ζωμό και το γάλα μέχρι να μαλακώσει.
Επιστρέψτε στη ζέστη και βράστε, χαμηλώστε τη θερμοκρασία μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά.
Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρά παχιά και λεία.
Γεύση για καρύκευμα και προσαρμογή.
Κόψτε τα ψημένα αυγά σε τεταρτημόρια και προσθέστε τη σάλτσα.
Μαγειρέψτε μόλις τα αυγά είναι ζεστά, αλλά μην βράζετε.
Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση ανακατεύουμε σε μια σταγόνα ή δύο φρέσκο χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε πάνω από ζεστό ρύζι ή τοστ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Ινδός
- πτώση
