Η Christine Glade / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Μόλις ανακαλύψετε το πέστο ψαριών, θα γαντζωθείτε. Είναι ένα από τα λίγα πράγματα που αγαπά όλη η οικογένεια και θα το προτιμούν απλά απλά βασιλικό πέστο. Έχει καλύτερη γεύση και δεν καφέ όπως το βασιλικό. Ψύξτε έναν τόνο ή βάλτε το σε μικρά γυάλινα δοχεία. Με αυτόν τον τρόπο, αν το ξεχάσετε να το βγάλετε το πρωί, μπορείτε να το ξεπαγώσετε γρήγορα τοποθετώντας το είτε δίπλα στο μεγάλο δοχείο θέρμανσης με νερό για ζυμαρικά είτε ακριβώς πάνω στο επίπεδο καπάκι.
Τα σκελίδες σκόρδου είναι ένα μακρύ σγουρό στέλεχος που μεγαλώνει από το σκόρδο με σκληρό λαιμό. Συνήθως τα κόβετε αυτά την άνοιξη, αφού έχουν κουλουριαστεί έτσι ώστε η ενέργεια του φυτού να μπορεί να φτάσει στην παραγωγή μεγαλύτερων κεφαλών σκόρδου.
Τα συστατικά που παρατίθενται είναι κατά προσέγγιση και πρέπει να τροποποιηθούν ανάλογα με τη γεύση.
Συστατικά
- 10 έως 12 μεγάλα σκελίδες σκόρδου (βολβός αφαιρεθεί, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας)
- 1/2 κουταλάκι κουκουνάρι (ή καρύδια)
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι αλάτι Kosher
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (καλής ποιότητας)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (ξηρό, ελαφρώς συσκευασμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε 10 με 12 σκελίδες σκόρδου, 1 φλιτζάνι βασιλικό και 1/4 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher στο μεγάλο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Ξεκινήστε την επεξεργασία, προσθέτοντας 1/2 έως 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αργά.
Σταματήστε την επεξεργασία και ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Μόλις επιτευχθεί μια ομαλή πάστα, προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθεί πλήρως.
Σταματήστε την επεξεργασία και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρια (ή καρύδια).
Επεξεργαστής παλμών μέχρι να περικοπούν τα καρύδια και να αναμειχθούν πλήρως. Αυτό δίνει στο πέστο μια μεγάλη υφή.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα αεροστεγές δοχείο για το πέστο σας και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου πριν κλείσετε το καπάκι. Το Pesto θα διατηρήσει, εάν ψύχεται, για μια εβδομάδα ή δύο. Σπόρος σκόρδο πέστο scape σε δίσκους πάγου. Μόλις οι κύβοι είναι κατεψυγμένοι, αφαιρέστε και μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Γράψτε το λουκάνικο, το κοτόπουλο ή τα ψάρια και το σερβίρετε με τα ζυμαρικά και το πέστο σκόρδου.
Διανέμετε φρέσκο τυρί ricotta σε μια φρυγανισμένη μπαγκέτα και καλύψτε με πέστο με σκόνες.
Χρησιμοποιήστε το ψωμί σάλτσα σκόρδου σε σάντουιτς αντί του μάγου.
Προσθέστε κατεψυγμένα κύβους pesto με σούπες, σάλτσες ζυμαρικών ή σούπες για μια μεγάλη πλούσια γεύση.
Προσθέστε επιπλέον ελαιόλαδο για να λειανθείτε πέστο και ψιλοβρέξτε πάνω από τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πέστο
- Αμερικανός
- άνοιξη
- καρύκευμα
