George Coppock / Photolibrary / Getty Images
Το αυξανόμενο κοράντιο σας δίνει δύο βότανα για την τιμή ενός. Αν και ολόκληρο το φυτό αναφέρεται γενικά ως κόλιανδρο, στις Ηνωμένες Πολιτείες τα φύλλα, όταν τρώγονται φρέσκα, αναφέρονται ως κόλιαντρο. Οι σπόροι έχουν εντελώς διαφορετική γεύση και ονομάζονται κόλιανδρο, ακόμη και στις ΗΠΑ. Μην αφήσετε αυτό να σας συγχέει. Ό, τι και να την ονομάζετε, το κοράνιο είναι ένα εύγευστο, ευέλικτο βότανο.
Τα φρέσκα φύλλα κολαντώνης είναι ένα δημοφιλές βότανο σε πολλά εθνοτικά πιάτα, ιδιαίτερα στην Ινδία, το Μεξικό και την Κίνα. Ωστόσο, έχει μια αγάπη ή το μίσος γεύση. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τη γεύση ψύξης και χορτώδους, αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι το δοκιμάζουν σαν σαπούνι. Ακόμη και η Τζούλια Τζίντι μίσησε το κοράνι.
Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή σε έδαφος και χρησιμοποιούνται συχνά σε κάρυδες, τουρσιά και λουκάνικα. Η γεύση τους είναι περισσότερο από λουλουδάτα μυώδης με μια ένδειξη φωτεινότητας εσπεριδοειδών. Είναι δύσκολο να δοκιμάσετε και να εξηγήσετε τις γεύσεις με λόγια. Γιατί δεν δίνετε τόσο γαρύφαλλο, όσο και κόλιανδρο, πριν τα κρίνετε;
Ο κορίανδρος είναι στην οικογένεια καρότων και έχει τα οικεία επίπεδη, λουλούδια umbel.
- Φύλλα - Τα φύλλα στη βάση του φυτού έχουν σχήμα ανεμιστήρα και μοιάζουν με ροζ μαϊντανό φύλλο. Καθώς το στέλεχος μεγαλώνει, τα φύλλα γίνονται πολύ πιο λεπτά και φτερά. Λουλούδια - Τα λουλούδια μεγαλώνουν σε στρογγυλά και συνήθως λευκά, αλλά μερικές ποικιλίες είναι ροζ. Ο σπόρος είναι στρογγυλός και σκληρός.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
- Φύλλα: Κριθάρι, Κινέζικα Μαϊντανός, Μεξικάνικος Μαϊντανός, Φρέσκος Κορίανδρος, Κορίανδρος Φύλλα Σπόροι: Κορίανδρος
Εκθεση στον ήλιο
Το Coriander ευνοεί τον δροσερό καιρό και μεγαλώνει καλύτερα σε μερική σκιά. Μπορεί να χειριστεί περισσότερο ήλιο στις αρχές της άνοιξης και το φθινόπωρο, ειδικά αν διατηρείται υγρό.
Αντοχή
Το Cilantro είναι ετήσιο. Θα βιδώσει γρήγορα στους σπόρους όταν οι μέρες παρατείνουν και οι θερμοκρασίες αυξηθούν.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
- Ύψος: Οι περισσότερες ποικιλίες μεγαλώνουν 6 - 10 ίντσες ψηλό Διαδώστε: Τα φυτά θα κλαδεύονται καθώς συγκομίζετε, φτάνοντας τα 4 - 10 ίντσες σε πλάτος
Ημέρες μέχρι την ωριμότητα
Θα πρέπει να είστε σε θέση να ξεκινήσετε τη συλλογή των φύλλων εντός 50 - 55 ημερών από την έναρξη των σπόρων. Οι σπόροι θα διαρκέσουν περισσότερο, συνήθως περίπου 100 ημέρες, για να ωριμάσουν και να στεγνώσουν.
Οι καλύτερες ποικιλίες του Cilantro που μεγαλώνουν
Πολύ συχνά θα βρείτε σπόρους που είναι απλά ετικετοποιημένοι "Cilantro". Ωστόσο, καθώς το βότανο γίνεται πιο δημοφιλές, υπάρχουν μερικές ονομασμένες ποικιλίες που αξίζει να αναζητήσετε.
- Το "Santo" και το "Marino" είναι πολύ γευστικά και αργά για να βιδωθούν. Το "Φεστιβάλ" είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής με μεγάλα φύλλα. Μπορεί ακόμη και το χειμώνα στις Ζώνες Σκληρότητας USDA 8 και 9
Συγκομιδή και χρήση του Cilantro και του Coriander
Και ο κόλιανδρος και το κοράνιο είναι ευπροσάρμοστα βότανα. Μπορείτε να συγκομιδή τα φύλλα των κοραλλιών όταν τα φυτά είναι περίπου 6 ίντσες ψηλά. Τα τμήματα τσιμπήματος του ανώτερου στελέχους και τα φυτά θα πρέπει να διακλαδώσουν και να αναπτυχθούν ακόμα περισσότερα φύλλα. Εάν τα φυτά σας πρέπει να πάτε στο λουλούδι, μην τα χάνετε. Ακόμη και τα λουλούδια είναι γευστικά και βρώσιμα.
Το Cilantro είναι πολύ λεπτό και θα πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, στο τέλος του μαγειρέματος. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το κόλιαντρο για μελλοντική χρήση είναι η κατάψυξη.
Οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν πράσινοι ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Η γεύση είναι λίγο πιο φρέσκια στην πράσινη σκηνή. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες ή να τα παγώσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα φύλλα.
Μπορείτε επίσης να περιμένετε μέχρις ότου οι περισσότεροι από τους σπόρους στεγνώσουν και γίνουν καφέ. Κόψτε ολόκληρη την κεφαλή του σπόρου και αποθηκεύστε σε μια σακούλα μέχρι να σπάσουν οι σπόροι. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και μην τα αλέσετε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Οι σπόροι είναι συρματοπλέγματα από κάρυ και εθνικά σούπα. Συχνά συνδυάζονται με κύμινο, αλλά πειραματίζονται. Το Coriander λειτουργεί με τα πάντα, από τα φασόλια μέχρι το χοιρινό, τα φρούτα και τη βότκα.
Συμβουλές για την καλλιέργεια του Cilantro
Έδαφος: Ένα ουδέτερο pH του εδάφους από 6, 2 έως 6, 8 είναι καλύτερο, αλλά το κοραλτάνο θα αυξηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πλούσιο έδαφος. Δεδομένου ότι αναπτύσσεται τόσο γρήγορα, δίνουν πολλά οργανικά υλικά.
Σπορά: Είναι όλο και πιο συνηθισμένο να βρούμε φυτά του κοραλλιογενούς, αλλά συχνά αρχίζει από σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε σπόρους σε κλειστούς χώρους, 4 - 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, αλλά το κόλιαντρο δεν μεταμοσχεύεται καλά. Είναι εξίσου εύκολο να περιμένετε και να κατευθύνετε τους σπόρους 1 - 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Η διαδοχή φυτεύει μια νέα παρτίδα κάθε δύο εβδομάδες, για να παρατείνει τη συγκομιδή σας και να επωφεληθεί από τη σύντομη εποχή της.
Οι σπόροι Cilantro / Coriander είναι πραγματικά φρούτα που περιέχουν 2 ή περισσότερους σπόρους. Αυτό σημαίνει ότι θα πάρετε περισσότερα από ένα φυτά από κάθε σπόρο. Μπορείτε είτε να αμβλύνετε τα σπορόφυτα είτε να τα αφήσετε όλα να αναπτυχθούν. Δεν ζουν αρκετό καιρό για να αποσπαστούν.
Αν και το κοράνιο είναι ένα δροσερό χορτάρι για καιρό, εξακολουθεί να είναι ευαίσθητο στον παγετό. Κρατήστε τα καλύμματα της σειράς εύχρηστα και προστατέψτε τα φυτά σας εάν προβλέπεται ακραίες καιρικές συνθήκες.
Οι κηπουροί στο USDA Οι ζώνες 8 και άνω θα έχουν καλύτερη τύχη με πτώση σποράς του κοραλλιογενούς. Μπορείτε ακόμη και τη διαδοχή να σπείρει το χειμώνα. Ακόμη και οι κηπουροί δροσερότερες εποχές μπορούν να ξεκινήσουν σπόρους προς σπορά στα τέλη του καλοκαιριού, να συλλέξουν μέχρι τον παγετό
Φροντίδα φυτών Cilantro
Η μεγαλύτερη πρόκληση για την καλλιέργεια του κόλιανθρου είναι ότι φαίνεται να βλάπτει το λεπτό που είναι έτοιμο να αρχίσει να συγκομίζεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το κοράλι απαντάει στο μήκος του φως της ημέρας. Θα βάλει το χρόνο του, κατά τη διάρκεια των σύντομων ημερών της άνοιξης ή του φθινοπώρου, αλλά οι μακριές ημέρες του καλοκαιριού το σηματοδοτούν να βάλει λουλούδια και να πάει στον σπόρο. Μπορείτε να το σταματήσετε για λίγη ώρα, σκιάζοντάς το, διατηρώντας το καλά ποτισμένο, και συλλέγοντας τα φύλλα συχνά, αλλά τελικά θα πάει στον σπόρο.
Ο μόνος τρόπος γύρω από το φετινό καλοκαίρι είναι η διαδοχική εγκατάσταση συχνά. Θα χρειαστεί να περιποιηθείτε τους σπόρους διατηρώντας το έδαφος υγρό και δροσερό, ή μπορεί να μην βλάψει καθόλου. Αυτά τα φυτά θα συνεχίσουν να σπέρνουν, αλλά αν κλιμακώσετε τις φυτείες σας, θα πρέπει να πάρετε μερικές καλές συγκομιδές από το καθένα.
Ίσως να είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Απλά μην αφήνετε τα φυτά να γίνουν πολύ μεγάλα, επειδή το κοραλλιογενές δεν επιθυμεί να έχει το ριζικό σύστημα διαταραγμένο και θα προσαρμοστεί καλύτερα εάν είναι ακόμα νεαρό δενδρύλλιο.
Παράσιτα και προβλήματα του Cilantro
Τα φυτά δεν είναι αρκετά μακρυά ώστε οι ασθένειες να είναι ένα πρόβλημα. Μπορείτε να πάρετε αφίδες ή whiteflies, εάν τα φυτά είναι γεμάτα ή τόνισε. Αλλά περιμένετε τα φυτά σας να είναι σχεδόν χωρίς προβλήματα. Ακόμα και τα ελάφια δεν τους αρέσει το κοράνι.
