Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 16 σφήνες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 655 | Θερμίδες |
| 41g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 σφήνες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 655 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 41g | 53% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 33 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 29% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι σπαγγέτες πατάτας φρυγανισμένες στο φούρνο είναι εύκολο να γίνουν και αποτελούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τις πατάτες τηγανιτές. Επίσης γνωστή ως πατάτες τηγανητές, οι σφήνες πατάτας μπορούν να τροποποιηθούν για να είναι πιο τραγανές ή πικάντικες με μερικές αλλαγές.
Μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν επιλέγετε πατάτες για αυτή τη συνταγή (και άλλα). Ακριβώς όπως τα μήλα, οι πατάτες είναι επιρρεπείς σε μώλωπες, γι 'αυτό χειριστείτε προσεκτικά και αποθηκεύστε τις σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος (όχι το ψυγείο). Οι πατάτες που είναι αποθηκευμένες σε τόπο που είναι πολύ ζεστό θα χάσουν τη φυσική τους γλυκύτητα, καθώς η ζάχαρη θα μετατραπεί σε άμυλο.
Όταν αγοράζετε πατάτες, επιλέξτε καθαρές, λεπτές, γεμάτες πατάτες. Διαλέξτε πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να επιλέξετε πατάτες κανονικού σχήματος (αυτές χωρίς πολλούς σβώλους) για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα αποβλήτων κατά το ξεφλούδισμα.
Ποτέ μην χρησιμοποιείτε πατατάκια που έχουν μαλακώσει ή εκείνα με ζαρωμένα δέρματα, μαλακά σκοτεινά σημεία, κομμένες επιφάνειες ή πράσινες περιοχές. Τα πράσινα σημεία σημαίνουν ότι η πατάτα έχει εκτεθεί στο φως. Είναι καλύτερο να αποκόψετε τυχόν σημεία πριν από το μαγείρεμα για την εξάλειψη της πικρίας.
Ορισμένες πατάτες είναι πιο γλυκές από άλλες. για παράδειγμα, πατάτες κόκκινου δέρματος, οι οποίες έχουν σάρκα λευκού, είναι γλυκύτερες από τις καφέ σκωριόχρωμες ποικιλίες. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους πατάτας για να βρείτε τα αγαπημένα σας (απλά να γνωρίζετε ότι τα διαφορετικά χρώματα σημαίνουν διαφορετικές γεύσεις και αποτελέσματα).
Συστατικά
- 4 πατάτες με μεσαία σκωρία, καθαρισμένες και ξεπλυμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα κατά την κοπή με το επίπεδο ενός μαχαιριού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο δενδρολίβανο, λεπτώς συνθλίβεται
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
Κόψτε κάθε πατάτα στο μισό κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό, κατά μήκος, σε τέσσερις ίσες διαστάσεις σφήνας.
Προσθέστε τις σφήνες πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Πετάξτε σχολαστικά για να καλύψετε ομοιόμορφα τις πατάτες.
Στερεώστε ένα φύλλο με φύλλα.
Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χώρο ομοιόμορφα, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Ψήστε για 35 λεπτά, ή μέχρι να καφετεριστεί καλά, κρούστα γύρω από τις άκρες και τρυφερή.
Σερβίρετε αμέσως και πασπαλίζετε με περισσότερο αλάτι, αν θέλετε.
Σημειώσεις συνταγής και παραλλαγές
Για λεπτότερες, τραγανότερες πατάτες, κόψτε κάθε πατάτα σε 16 σφήνες. Ψήστε σε 400 F για 45 έως 50 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
Για να κάνετε κουλουριωμένους σπόρους πατάτας, ρίξτε τις γεμιστές με λάδι πατάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Για να φτιάξετε πατέντες πατάτας παρμεζάνας, πετάξτε τις γεμιστές με λάδι πατάτες με 3 κουταλιές σούπας τυρί παρμεζάνας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαχανικά πλευρά
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
