Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: 1 σκουός (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 352 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 σκουός (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 352 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 151mg | 50% |
| Νάτριο 352mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 166 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με μια ομαλή, ελαφριά υφή που ξεπερνά τη γραμμή μεταξύ φλαμπ και σουφλέ, αυτό το γαλακτοκομείο-γλυκό σφενδάμικο σφουγγαράκι με γαλοπούλα καταφέρνει να φαίνεται κομψό, ενώ αισθάνεται σαν συνολικό φαγητό.
Σερβίρετε το σαν ένα πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή στήθος ή προσθέστε το στο επόμενο μπουφέ του brunch. Είναι επίσης μια φυσική φόρμα για εποχιακά εμπνευσμένα μενού Sukkot ή Ευχαριστιών.
Εδώ είναι πώς να κρατήσει Butternut Squash Fresh για μήνες
Συστατικά
- 1 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 3 λίβρες)
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα, ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο (συν επιπλέον για το squash)
- 1/3 καθαρού σιροπιού σφενδάμου (κατά προτίμηση Βαθμού Β)
- 3 μεγάλα αυγά (ελαφρώς κτυπημένα)
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: πρέζα αλατιού
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο πεκάν (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί ψησίματος 8 ή 9 ίντσας ή παρόμοιο μέγεθος δίσκου κατσαρόλας και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Με ένα μαχαίρι μεγάλου σεφ, κόψτε προσεκτικά το σκουός στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τρίψτε τις κομμένες πλευρές με λίγο λάδι.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια του σκουός στη μετωπική πλευρά ή σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Ψήστε για 35 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να τρυφερήσετε. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Σκουπίστε τη σάρκα squash από το δέρμα. Μεταφέρετε 4 φλυτζάνια φρυγμένης σκουός σε ένα μεγάλο μπολ. (Μην ανησυχείτε αν το σκουός σας αποφέρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο.Αν έχετε λίγο επιπλέον σκουός, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη συνταγή, αλλά αν βρείτε ότι έχετε πολλά, αποθηκεύστε το για άλλη χρήση.)
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Προσθέστε το σιρόπι πετρελαίου και σφενδάμου στο σκουός και χτυπήστε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Προσθέστε αργά τα χτυπημένα αυγά, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν σωστά. Εάν η σκουός είναι ακόμα αρκετά ζεστή, η αργή προσθήκη των αυγών κατά την ανάμιξη είναι σημαντική, διαφορετικά, μπορεί να καταλήξετε με κομμάτια μαγειρεμένου αυγού στο κτύπημα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι (εάν χρησιμοποιείτε).
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Πασπαλίζουμε το μίγμα σκουός με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να το συνδυάσουμε, φροντίζοντας να μην παραμείνουν σβώλοι ή λωρίδες αλεύρου. Εάν προτιμάτε ένα πολύ λείο σκυλάκι, πιέστε το μείγμα με ένα κανονικό μπλέντερ ή βύθιση.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ρίξτε το κτύπημα του σκουός στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Πασπαλίστε την κορυφή με τα πεκάν, αν χρησιμοποιείτε.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου το kugel είναι σταθερό, η κορυφή εμφανίζεται ξηρό και χρυσό και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στο κέντρο βγαίνει καθαρός.
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Υπόδειξη
- Εάν προτιμάτε ένα κουγκέλι που τεμαχίζει σε καθαρά τετράγωνα, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας, το οποίο είναι ημιστερεό σε θερμοκρασία δωματίου και προσδίδει μια λεπτή διάσταση γεύσης που δεν θα πάρετε από ουδέτερα υγρά έλαια. Χρησιμοποιώντας το κραμβέλαιο ή το ελαιόλαδο παράγει επίσης μια νόστιμη kugel, αν και μια πιο μαλακή που μπορεί να χρειαστεί να κουτάλι έξω για να εξυπηρετήσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- μεσημεριανό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- hanukkah
