Molly Watson
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Η θέρμανση των σύκων σε λίγο μέλι και βούτυρο τονίζει τη γλυκιά γεύση τους. Σερβίρουμε ακριβώς αυτά που είναι απλά νόστιμα, αλλά μπορείτε πραγματικά να τα κτυπήσετε σε μια εγκοπή εάν χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια που απομένουν στο τηγάνι μετά το "τηγάνισμα" τα σύκα για να φτιάξετε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας λιμάνι ή άλλο εμπλουτισμένο κρασί. Εάν αισθάνεστε πολύ τολμηροί, μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δείτε την επιλογή flambe!
Ενώ αυτά είναι νόστιμα από μόνοι τους, λάμπουν πραγματικά όταν σερβίρονται σαν ένα είδος σάλτσας με παγωτό ή κατεψυγμένο γιαούρτι.
Συστατικά
- 12 σύκα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας λιπαρό λιμάνι, Μαδέρα ή άλλοι γλυκοί, ενισχυμένοι οίνοι
- Προαιρετικά: Παγωτό, γιαούρτι ή σαντιγί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα σύκα καθαρά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε και απορρίψτε τυχόν υπερβολικό στέλεχος και κόψτε τα σύκα στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε το απαλά στο βούτυρο.
Όταν το μίγμα είναι πλήρως συνδυασμένο, ρυθμίστε τα σύκα κομμένα προς τα κάτω στο μείγμα βουτύρου με μέλι και μαγειρέψτε. Τρίψτε το τηγάνι ξανά και ξανά για να μην κολλήσετε τα σύκα και κουτάρετε το μίγμα μελιού βουτύρου πάνω από τις κορυφές των σύκων έως ότου όλα φουσκώσουν και τα σύκα αρχίζουν να καφέ, περίπου 5 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε τη θύρα, αφαιρέστε τα σύκα από τη λεκάνη και χτυπήστε στη θύρα (ή ό, τι χρησιμοποιείτε).
Μόλις χτυπηθεί το κρασί και σχηματιστεί ομαλή σάλτσα, αφήστε το να σιγοβράσει και φυσαλίδες για λίγα λεπτά για να παχύνετε.
Προσθέστε τα σύκα πίσω στο τηγάνι, κουτάρετε τη σάλτσα πάνω τους για να ζεστάνετε τα πάντα μαζί.
Σερβίρετε τα σύκα ζεστά ή ζεστά, μαζί με το παγωτό ή συμπληρώνονται με μια κούπα με γιαούρτι ή σαντιγί, αν θέλετε.
Flambé Option
Μην αφαιρείτε τα σύκα από τη λεκάνη. Αντί λιμάνι, χρησιμοποιήστε μπράντυ. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το κονιάκ πάνω στα σύκα. Επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα. Εάν έχετε μια σόμπα αερίου, απλά αναπολώ το τηγάνι και το κονιάκ πρέπει να πιάσει τη φλόγα μαγειρέματος. Σε άλλες σούβλες, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ ταιριάζει ή αναπτήρα για να θέσετε το μπράντυ σε φωτιά. Όπως πάντα όταν εργάζεστε με ζωντανή φλόγα, ασκείτε εξαιρετική προσοχή. Μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι λίγο μέχρι να πεθάνει η φωτιά (αυτό θα γίνει όταν το μπράντυ έχει μαγειρέψει).
Ιστορία ΤροφίμωνΣυνταγή Ετικέτες:
- Σύκο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
