Noah Clayton / Photolibrary / Getty Images
Η καλλιέργεια ενός επιτυχούς βρώσιμου κήπου συνεπάγεται το σωστό χρονισμό. Η σπορά των σωστών σπόρων στη σωστή στιγμή κάνει τη βέλτιστη χρήση του χώρου και σας επιτρέπει να κλιμακώσετε τη συγκομιδή σας. Αλλά προτού επιλέξετε τα πακέτα σπόρων σας και φτιάξετε με ανυπομονησία το οικόπεδο σας, θυμηθείτε ότι η θερμοκρασία του εδάφους είναι κρίσιμη για τη βλάστηση των σπόρων. Έτσι, για ένα εργοστάσιο του Ιουνίου, ταιριάξτε τις μέσες θερμοκρασίες του εδάφους της περιοχής σας με τα λαχανικά που ταιριάζουν καλύτερα σε αυτές τις συνθήκες. Εάν οι σπόροι φυτεύονται σε έδαφος που είναι πολύ δροσερό, θα χάσετε τόσο χρήματα όσο και πολύτιμο χρόνο καλλιέργειας.
Σε πιο κρύα κλίματα, τα λαχανικά που αργότερα ωριμάζουν και σπέρνονται τον Ιούνιο δεν θα είναι έτοιμα για συγκομιδή μέχρι αργά το φθινόπωρο. Έτσι πάρτε ένα άλμα στα πράγματα με την έναρξη των αγορών εργοστάσιο για αυτές τις ποικιλίες. Αλλά εκείνοι που ζουν σε θερμά κλίματα μπορούν να σπείρουν τους ίδιους αυτούς σπόρους κατευθείαν στο έδαφος στις αρχές της άνοιξης. Και ακριβώς επειδή ένας σπόρος δεν πέφτει στη λίστα του κλίματος για τον Ιούνιο, δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να φυτευτεί καθόλου. Απλά πρέπει να το κάνετε σε διαφορετική ώρα.
Οι ζώνες 2 και 3 (Αλάσκα, Βόρεια Κεντρική Αμερική, Βόρεια Νέα Αγγλία και τα βράχια)
Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι μια άσκηση ματαιοδοξίας για την καλλιέργεια λαχανικών στην Αλάσκα, τα Βραχώδη Όρη και τη βόρεια Νέα Αγγλία. Αλλά στην πραγματικότητα, ορισμένα σκληραγωγημένα φυτά λειτουργούν καλά σε δροσερά κλίματα. Όταν οι ρουκέτες και τα μαρούλια όλων των άλλων έχουν πάει σε σπόρους, οι κηπουροί στο βορρά φτιάχνουν τη δεύτερη καλλιέργεια τους για σάλτσες μακράς διαρκείας.
Τον Ιούνιο, τα φυτικά ριζικά λαχανικά όπως τα ραπάνια, τα καρότα, τα τεύτλα και οι πατάτες, έτσι ώστε τα φύτρα τους να εμφανίζονται μετά τον τελευταίο παγετό (που μπορεί να συμβεί στα μέσα Ιουνίου στις ορεινές περιοχές). Τα σκληρά φυτά, όπως τα μπιζέλια, τα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα, φτιάχνουν επίσης καλά σπρωσμένα στο έδαφος. Αλλά για αγγούρια, σκουός, πεπόνι, και κολοκύθες, είναι καλύτερο να αγοράσει αρχίζει να σπείρει τον Ιούνιο. Ή καλύτερα ακόμα, σπάζετε αυτά τα λαχανικά με σπόρους σε θερμοκήπιο τον Μάιο για να αποφύγετε τους παγετούς της άνοιξης και του φθινοπώρου.
Οι ζώνες 4 και 5 (βόρειος μεσόγειος και νότια νέα Αγγλία)
Μέχρι τον Ιούνιο, οι θερμοκρασίες στο καλοκαίρι θα πρέπει να είναι σε πλήρη εξέλιξη στις ζώνες 4 και 5. Ωστόσο, μπορείτε ακόμη να ξεφύγετε με τη σπορά σκληρών χόρτων όπως το chard, το λάχανο και μερικά μαρούλια (αν και ορισμένοι τύποι μαρούλι μπορούν να πάνε στον σπόρο εάν η θερμοκρασία ανεβαίνει υψηλός). Όλα τα λαχανικά ρίζας, όπως τα καρότα, τα τεύτλα και τα παστινάκια, θα το κάνουν καλά σπαρμένα τον Ιούνιο. Και τα καρότα και τα παστινάκια μπορούν να αντέξουν ακόμη και μια μικρή χιονόπτωση στα τέλη του φθινοπώρου για να καθορίσουν τη γλυκύτητά τους πριν από τη συγκομιδή. Σπείρετε τη δεύτερη συγκομιδή ραπανάκι σας αυτή τη στιγμή.
Σκουός (κολοκυθάκια και καλοκαιρινό σκουός), φασόλια, αγγούρια, πεπόνια και κολοκύθες μπορούν να φυτευτούν στις αρχές του καλοκαιριού, με τις ελπίδες ενός ινδικού καλοκαιριού για μια άφθονη συγκομιδή. Και αν το καλοκαίρι αποφασίσει να κόψει σύντομα, ρίξτε μια παγετού κάλυψη πάνω από τα υπόλοιπα φυτά με φρούτα για να απολαύσετε τη συγκομιδή σας λίγο περισσότερο.
Οι ζώνες 6 και 7 (Βορειοδυτικός Ειρηνικός, Midwest και Mid-Atlantic)
Αναμφισβήτητα, ο Βορειοδυτικός και ο Ατλαντικός Ειρηνικός έχουν μερικά από τα καλύτερα κλίματα για τη βλάστηση των σπόρων (και καλό έδαφος για εκκίνηση). Δεδομένου ότι οι σπόροι και τα σπορόφυτα αγαπούν το νερό και πρέπει να είναι συνεχώς ενυδατωμένοι - σχεδόν μούσκεμα - για να βλαστήσουν, οι ήπιες βροχές του Ιουνίου στο βορειοδυτικό του Ειρηνικού είναι τέλειες. Οι πράσινοι όπως το ρόκα, το chard και το σπανάκι ανθίζουν σε υγρές θερμοκρασίες και θα είναι μερικές από τις πρώτες καλλιέργειες που συγκομίζετε.
Τα τεύτλα, τα καρότα, η παστινάκι και οι πατάτες (ο σπόρος είναι ο ίδιος ο κονδύλος) θα επωφεληθούν επίσης από την φύτευση του Ιουνίου. Κολοκύθια, σκουός και σπορόφυτα κολοκυθάκια αγαπούν το υγρό χώμα. Και με τις μέρες που μεγαλώνουν θερμότερες και ηλιόλουστες μέχρι τον Ιούνιο, αυτό θα επιτρέψει στα φυτά να πολλαπλασιαστούν. Αλλά αν τα φυτέψετε πολύ σύντομα σε ένα βροχερό κλίμα, μπορεί να σαπίσουν πριν λουλουθούν.
Ζώνες 8 έως 10 (νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και Καλιφόρνια)
Στην ηλιόλουστη Καλιφόρνια και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότερες καλλιέργειες έχουν κορυφωθεί μέχρι τον Ιούνιο. Ενώ οι νέοι Αγγλοι αρχίζουν να βλέπουν μια ποικιλία λαχανικών στις πινακίδες τους, οι Καλιφόρνιοι δεν τρώνε τίποτα παρά τα εγχώρια λαχανικά. Η σπορά σε ζεστά κλίματα σε αυτό που φαίνεται να είναι γεμάτο καλοκαίρι μπορεί να είναι δύσκολη. Απλά στο εσωτερικό πρέπει να ποτίσετε για να δώσετε αρκετό νερό για σπορά. Αλλά οι παραθαλάσσιοι Καλιφόρνιοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν την αναστολή του θαλάσσιου στρώματος για να βοηθήσουν στην βλάστηση. Δοκιμάστε τις ντομάτες, τα πεπόνια, το καλαμπόκι και τα okra στις ζώνες 8 έως 10 τον Ιούνιο, αλλά σιγουρευτείτε ότι καλύπτετε τους σπόρους με κάλυμμα σειράς για να μην τους στεγνώσουν.
Ζώνες 11 έως 13 (Χαβάη)
Τα περισσότερα κλίματα στα νησιά της τροπικής Χαβάης απολαμβάνουν φρέσκα προϊόντα όλο το χρόνο. Παρόμοια με τον νότιο ηπειρωτικό κόσμο, οι Χαβάηι συγκεντρώνουν τη γενναιοδωρία των κήπων τους τον Ιούνιο. Ακόμα, τα φασόλια, το καλαμπόκι, το καρπούζι και οι ντομάτες φτιάχνονται καλά από τον σπόρο τον Ιούνιο. Πραγματικά, όμως, μπορείτε να αυξήσετε τα περισσότερα λαχανικά σε όλο τον κόσμο στη Χαβάη. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε εκεί, εξασκηθείτε στη φύτευση διαδοχής (φύτευση μιας καλλιέργειας μετά την άλλη στον ίδιο χώρο). Και φροντίστε να περιστρέψετε τις καλλιέργειες σας, με βάση τις θρεπτικές ανάγκες του εδάφους, έτσι ώστε να μην καταστρέψετε το χώμα σας σε ένα σημείο.
