Βαθύς

David Sommers / Getty Images

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
• Απόδοση: 2 λίβρες (4 έως 6 δόσεις)

11 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
220	Θερμίδες
5g	Λίπος
15g	Οι υδατάνθρακες
26g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 2 κιλά (4 έως 6 δόσεις)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	220
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 5g	7%
Κορεσμένο λίπος 1 g	7%
Χοληστερόλη 387mg	129%
Νάτριο 2641 mg	115%
Σύνολο υδατανθράκων 15g	6%
Διαιτητικές Ίνες 1g	4%
Πρωτεΐνη 26g
Ασβέστιο 93 mg	7%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το καλαμάρι είναι επικαλυμμένο σε ένα εύκολο να παρασκευαστεί το κτύπημα tempura και τηγανητό, πριν βυθιστεί σε ένα πικάντικο μίγμα αλάτι και πιπέρι. Αυτή η σάλτσα περιλαμβάνει τα σημαντικότατα πιπεριά Szechuan για την πικάντικη και μυωπική αίσθηση που γνωρίζει το μαγείρεμα Szechuan.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 3 έως 4 κουταλάκια του γλυκού Szechuan πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, γεύση)
• 1 αυγό
• 3/4 φλιτζάνι νερό (παγωμένο)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι
• 2 λίβρες καλαμάρι (καθαρίζονται)
• Προαιρετικά: Κορίανδρος φύλλα (γαρνίρισμα)

Βήματα για να το κάνετε

1. Αλάτι και πιπέρι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση έως χαμηλή φωτιά, καφέστε τις 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 3 με 4 κουταλάκια του γλυκού Szechuan πιπέρι, ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά μέχρι να αρωματίσετε τα πιπέρι και το αλάτι να γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Δροσερός.

Χρησιμοποιήστε ένα κονίαμα και γουδοχέρι για να αλέσετε το ψυγμένο μείγμα ή να αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Αφήνω στην άκρη.

2. Τηγανητό καλαμάρι

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αυγό στο 3/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό.

Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι αλεύρι για να σχηματιστεί ένα παχύ, άμορφο κτύπημα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε (το κτύπημα θα πρέπει να μοιάζει με πατατάκι).

Ζεσταίνουμε το λάδι στα 360 F.

Βυθίστε το καλαμάρι στο κτύπημα tempura, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να καλύψετε τα κομμάτια καλαμάρια.

Προσθέστε τα καλαμάρια και τα βαθιά τηγανητά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Διοχετεύω.

Σερβίρετε γαρνιρισμένο με τα φύλλα κορίανδρου και με το μείγμα αλατιού και πιπεριού για βυρσοδεψία.

Συνταγή Ετικέτες:

• θαλασσινά
• είσοδος
• ασιάτης
• καλοκαίρι

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!