Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 248 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 248 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 81mg | 27% |
| Νάτριο 139 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η πίτα κρέμας είναι ένα αγαπημένο ελληνικό επιδόρπιο. Αν μπορείτε να ξεπεράσετε το όνομα του γλωσσομάχου, το Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) μπορεί εύκολα να γίνει το αγαπημένο σας ελληνικό ζαχαροπλαστικό. Είναι ένας θεϊκός συνδυασμός κρεμώδους κρέμας και φύλλων φύλλων, που ψήνεται σε χρυσή τελειότητα και στη συνέχεια διαβρέχεται με σιρόπι με λεμόνι και πορτοκάλι.
Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι αυτό το επιδόρπιο εξυπηρετείται καλύτερα την ίδια μέρα που γίνεται. Μόλις κρυώσει, η κρέμα τείνει να σκληρύνει και χάνει την υπέροχη υφή της. Έτσι φροντίστε να αφήσετε χρόνο για να προετοιμάσετε, ψήνετε και να απολαύσετε την ίδια μέρα!
Συστατικά
- Για την Κρέμα
- 6 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/4 φλιτζάνι λεπτό σιμιγδάλι (μπορείτε να αντικαταστήσετε φάρσα)
- 6 κρόκους αυγών
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Για το Γαλακτόμπουρεκο
- 1 φύλλο φύλλων φύλλων φύλλων
- 2 sticks αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο, για βούρτσισμα φύλλο)
- Για το σιρόπι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- Κομμάτι λεμονιού 2 ιντσών
- Κομμάτι πορτοκαλιού 2 ιντσών
- Χυμός 1/2 λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η πίτα κρέμας χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάνε το Κρέμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, κτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Λασκάρετε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα στο μίγμα των αυγών για να μετριάσετε.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα του κρόκου αυγού στην κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πυκνώνει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Όταν η κρέμα έχει παχυνθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συγκεντρώστε το Γαλακτόμπουρεκο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε προσεκτικά το ρολό φύλλο από το πλαστικό μανίκι. Τα περισσότερα πακέτα έρχονται σε φύλλα 12 x 18 ιντσών όταν ανοίγουν πλήρως. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα φύλλα στο μισό για να φτιάξετε δύο στοίβες από φύλλα 9 x 12 ιντσών. Για να αποφύγετε την ξήρανση, καλύψτε μια στοίβα με χαρτί με κερί και μια πετσέτα υγρού χαρτιού ενώ εργάζεστε με την άλλη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε το κατώτατο σημείο και τις πλευρές μιας ορθογώνιας λεκάνης 9 x 12 ιντσών με τηγμένο βούτυρο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ξεκινήστε με την επίστρωση φύλλων ένα προς ένα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, φροντίζοντας να βουρτσίζετε κάθε ένα καλά με τηγμένο βούτυρο. Θα χρησιμοποιήσετε περίπου τα μισά φύλλα φύλλα για το κάτω μέρος της ζύμης.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Όταν έχετε σχεδόν στρώσει τα μισά φύλλα, βυθίστε δύο φύλλα φυλλώματος έτσι ώστε να εκτείνονται κατά το ήμισυ στο τηγάνι και μισά έξω από την κατσαρόλα οριζόντια.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε την κρέμα σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από τα φύλλα, εξομάλυνε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Διπλώστε τα πτερύγια φύλλων φύλλων πάνω από το στρώμα κρέμας.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα στην κορυφή, βουρτσίζοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Πριν από το ψήσιμο, βάλτε το επάνω στρώμα του φυλλώματος (φροντίζοντας να μην τρυπήσετε το στρώμα πλήρωσης) για να επιτρέψετε την ευκολότερη κοπή των τεμαχίων αργότερα. (Μπορείτε να τοποθετήσετε την κατσαρόλα στην κατάψυξη για περίπου 10 έως 15 λεπτά για να σκληρύνετε τα ανώτερα στρώματα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι.)
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή έως ότου το φύλλο μετατραπεί σε βαθύ χρυσό χρώμα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προετοιμάστε το σιρόπι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε μαζί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού και τη φλούδα πορτοκαλιού και βράζουμε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 10 έως 15 λεπτά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη για ψύξη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Μην ρίχνετε ζεστό σιρόπι πάνω από το ζεστό κρέμα. Αφήστε τα δύο να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσεκτικά να μαλακώσετε το σιρόπι πάνω από το γαλακτόβουρκο και αφήστε τον χρόνο για να απορροφηθεί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Μόλις απορροφηθεί, σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνταγή Ετικέτες:
- κρέμα
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
