Αγκινάρα. Kimberly Vardeman
- Σύνολο: 46 λεπτά
- Προετοιμασία: 1 λεπτό
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
Αργιές, μαριναρισμένες αγκινάρες και γλυκές ντομάτες σταφυλιών συναντιούνται σε αυτή τη συνταγή tartlets αγκινάρας. Ιδανικά για ορεκτικά, αυτά τα πολύχρωμα, μικρά τετράγωνα ζαχαροπλαστικής διατηρούν ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλμυρού τυριού, φρυγμένων ντοματών και ψιλοκομμένων πράσων για να είναι ένα υπέροχο showstopper στο δίσκο ορχήστρας.
Συστατικά
- 2 πακέτα ζαχαροπλαστικής (αποψυγμένα)
- 20 ουγκιές μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας (από δύο βάζα των 10 οζ, στραγγισμένα και τεμαχισμένα)
- 1 ντομάτα pint (σταφύλι, κατά το ήμισυ)
- 1 μέτριο πράσο (κομμένο σε φέτες)
- 1 κιλό (ανάμικτες: παρμεζάνα, Cantal κ.λπ., τεμαχισμένα)
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 άσπρο πρέζα (θάλασσα, γεύση)
- 1 πιπέρι μαύρη πιπεριά (χοντροκομμένη, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Τοποθετήστε ένα στρώμα της ζύμης σε ένα περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος και βάλτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 12 τετράγωνα, χωρίς να κόψετε ολόκληρη τη ζύμη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τη δεύτερη συσκευασία ζαχαροπλαστικής. Ψήστε τα αρτοσκευάσματα για 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Ενώ η ζύμη ψήνει, ανακατέψτε μαζί τις αγκινάρες, τις ντομάτες, τα πράσα και τα τυριά. Ρυθμίστε την γέμιση για λίγο.
Όταν η ζύμη έχει τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, αφήνοντας τα μεγάλα γλυκά ακόμα άθικτα. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο κάθε μικρότερης πλατείας ζαχαροπλαστικής, κάνοντας 24 μικρά γλυκά, τα οποία είναι ακόμα συνδεδεμένα μαζί. Ψήνουμε τη ζύμη για επιπλέον 25 με 30 λεπτά, μέχρις ότου η ζύμη γίνει χρυσή καφέ και οι φυσαλίδες τυριού.
Ξεχωρίστε τα ταρτάκια αγκινάρας ο ένας από τον άλλο και τα ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο.
Συνταγή Ετικέτες:
- αγκινάρα
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- κόμμα
