Επισκόπηση και περιγραφή:
Το ρόκα είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη, δροσερή εποχή πράσινη. Είναι ιδανικό για την πρώιμη άνοιξη στον κήπο και επίσης εξαιρετικό για την επέκταση της σεζόν στην πτώση.
Το ρόκα πηγαίνει από πολλά κοινά ονόματα, τα οποία εφαρμόζονται σε περίπου 20 διαφορετικά είδη χόρτων. Σχεδόν όλοι τους ανήκουν στην οικογένεια των Brassicaceae ή της συλλογικής καλλιέργειας. Οι δύο πιο δημοφιλείς τύποι για γαστρονομικούς σκοπούς είναι το "Wild Arugula" ( Diplotaxisx ), η πικάντικη, ζεστή ποικιλία και το "Cultivated Arugula" ( Eruca vesicaria ).
Ο καλλιεργημένος ρόκα έχει λευκά λουλούδια και οβάλ φύλλα, συχνά με κυματιστό οδοντοφυΐα.
Η άγρια ρόκα έχει κίτρινα άνθη και λεία ή οδοντωτά φύλλα. Είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα με μια πιο ζεστή γεύση και πιο αρωματική από έναν καλλιεργημένο πυραύλο. Υπάρχουν πολλά είδη στο γένος Diplotaxis. Θα τα βρείτε ετικέτα ως άγρια ρουκέτα, τοίχος-πυραύλων, Rucola Selvatica, ή Arugula Sylvetta. Δύο από τις πιο δημοφιλείς άγριες αρουγίες είναι:
- Diplotaxisx tenuifolia - ένα εξαιρετικά δυνατό και πικάντικο πράσινο με βαθιά οδοντωτά φύλλα. Diplotaxisx integrifolia - ένα παραδοσιακό ιταλικό φαβορί που είναι επίσης γνωστό ως «φύλλο ελιάς». Έχει λεία, επιμήκη, πιό πράσινα φύλλα και μια λιγότερο πικάντικη γεύση.
Το ρόκα είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που είτε αγαπούν είτε μισούν. Τείνει να έχει μια μυρωδιά μυρωδιά και γεύση που μπορεί να αναβάλει μερικούς ανθρώπους, ενώ άλλοι βρίσκουν το πιπέρι δάγκωμα του πολύ αναζωογονητικό. Μην αισθάνεστε άσχημα αν δεν είστε λάτρης του ρόγκου. είστε σε καλή επιχείρηση. Η Τζούλια Κίντ το απέκρυψε.
Εκθεση
Όσο οι θερμοκρασίες παραμένουν δροσερές, η πλήρης ηλιοφάνεια είναι η καλύτερη έκθεση. Καθώς ο καιρός θερμαίνεται, εκτιμά μερική σκιά, ειδικά το απόγευμα.
Αντοχή
Το ρόκα είναι ένα ετήσιο. Θα βιδώσει σε σπόρους όταν αυξηθούν οι θερμοκρασίες.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Ύψος: 6 έως 12 ίντσες (οι μίσχοι των λουλουδιών μπορεί να φτάσουν τα 2 έως 3 πόδια) Διαδώστε: 12 έως 18 ίντσες.
Ημέρες μέχρι την ωριμότητα
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φύλλων μωρών σε περίπου 21 ημέρες. Για τα κεφάλια πλήρους μεγέθους, οι περισσότερες ποικιλίες χρειάζονται περίπου 40 ημέρες.
Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Ένα ουδέτερο pH του εδάφους από 6, 0 έως 6, 8. είναι καλύτερο, αλλά ο ρόκα θα αναπτυχθεί σχεδόν οπουδήποτε. Ο ρόκα αναπτύσσεται ταχέως και ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα παράγει πολλά φύλλα.
Σπορά: Μπορείτε να βρείτε σπορόφυτα του ρόκα, αλλά συνήθως αρχίζει από σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, 4 έως 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, αλλά ο σπόρος ρόκα μπορεί να χειριστεί το ψυχρό έδαφος και ίσως να θέλετε να περιμένετε και να κατευθύνετε τους σπόρους 1 έως 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Η διαδοχή φυτεύει μια νέα παρτίδα κάθε δύο εβδομάδες, για να παρατείνει τη συγκομιδή σας και να επωφεληθεί από τη σύντομη εποχή της.
Παρόλο που ο ρόκα αρέσει στον δροσερό καιρό, μπορεί να καταστραφεί ή να τονιστεί από τον παγετό ή το χιόνι. Κρατήστε τα καλύμματα της σειράς εύχρηστα και προστατέψτε τα φυτά σας εάν προβλέπεται ακραίες καιρικές συνθήκες.
Κηπουροί σε USDA Οι ζώνες 8 και άνω θα έχουν καλύτερη τύχη με πτώση σποράς, διαδοχική σπορά στο χειμώνα. Ακόμη και οι κηπουροί δροσερότερες εποχές μπορούν να ξεκινήσουν σπόρους προς σπορά στα τέλη του καλοκαιριού, να συλλέξουν μέχρι τον παγετό
Οι σπόροι είναι μικροί και θα πρέπει να καλύπτονται με χώμα. Πασπαλίστε τα σε υγροποιημένο χώμα ή σε μίγμα αναψυκτικών και πιέστε σταθερά. Στη συνέχεια, σκόνη με λίγο περισσότερο έδαφος και να διατηρηθεί υγρό. Θα πρέπει να βλαστήσουν μέσα σε 2 εβδομάδες.
Το ρόκα είναι ρηχό ριζωμένο και κάνει μια καλή επιλογή για την καλλιέργεια σε δοχεία. Θα έχετε περισσότερο έλεγχο στην έκθεση στον ήλιο σε ένα δοχείο, αλλά θα στεγνώσει πιο γρήγορα.
Συντήρηση
Η μεγαλύτερη δουλειά συντήρησης κρατά το ρόκα σας καλά ποτισμένο. Το κανονικό νερό θα κρατήσει τα φυτά να βιδώνουν πολύ γρήγορα. Εάν εκπλαγείτε με ένα ξαφνικό κύμα καύσωνα, προσπαθήστε να σκιάσετε τα φυτά, εκτός από τη διατήρηση τους ποτίζονται. Φυτεύστε αργότερα σπόρους στη σκιά των ψηλότερων φυτών, όπως οι ντομάτες και τα φασόλια.
Πολλές ποικιλίες ρόκα είναι αυτο-αποστειρωμένες και χρειάζονται έντομα για σταυρο-επικονίαση. Δεν διασχίζουν με άλλους Brassicas, έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους για φύτευση την επόμενη σεζόν.
Παράσιτα και Προβλήματα
Όντας Brassica, το ρόκα έχει μια σειρά από παράσιτα που την αγαπούν. Ευτυχώς έχει μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο και είναι έξω από τον κήπο από τη στιγμή που τα έντομα αρχίζουν να πετάνε μέσα. Οι γυμνοσάλιαγκες κάνουν τη μεγαλύτερη ζημιά στον κήπο μου, αλλά είναι στην επιφυλακή για τα αυγά των σκουληκιών λάχανου, των βρόχων βράχων,, καθώς και αφίδες και σκαθάρια.
Συγκομιδή και χρήση
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των νέων φύλλων όταν είναι περίπου 3 ίντσες. Συγκεντρώστε μόνο λίγα εξωτερικά φύλλα, ως περικοπή και έρχονται πάλι ποικιλία, και αφήστε τη ροζέτα να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Τα ώριμα φυτά μπορούν να συλλεχθούν ως κεφάλι, ακριβώς πάνω από τη γραμμή του εδάφους. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, μπορεί να αναζωογονήσουν και να συμπληρώσουν ξανά.
Μόλις τα φυτά στείλουν λουλούδια, τα φύλλα τείνουν να γίνουν πικρά. Μην είστε πολύ γρήγοροι για να τραβήξετε έξω τα φυτά. Τα λουλούδια παίζουν πολύ γεύση χωρίς τη θερμότητα των φύλλων.
Τα νεαρά φύλλα είναι πολύ τρυφερά και καλύτερα τρώγονται φρέσκα, σε σαλάτες ή σε σάντουιτς. Τα παλαιότερα φύλλα είναι επίσης εξαιρετικά φρέσκα, και κάνουν ωραίες προσθήκες σε ανακατεύοντας πατάτες, πιάτα αυγών ή σούπες. Πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος.
Τα εύθραυστα λουλούδια μπορούν να πεταχτούν πάνω από σαλάτες ή σούπες, πασπαλισμένες σε σάντουιτς, ακόμα και σε ποτά.
Προτεινόμενες ποικιλίες
- 'Apollo' - Ένα ολλανδικό κειμήλιο με λείες, οβάλ φύλλα και μια πιο ήπια γεύση. Κρατάει αρκετά καλά σε θερμότητα. (40 - 45 ημέρες) 'Astro II' - Ένα άλλο ηπιότερο ρόκα που ωριμάζει νωρίς. (35 - 38 ημέρες) Φύλλο ελιάς γνωστό και ως «Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - ένας άγριος ιταλικός τύπος. Έντονη γεύση, αλλά όχι υπερβολική δύναμη. (45 -50 ημέρες) 'Sylvetta' - Έχει στενά, πικάντικα φύλλα. Αργή βίδα. (45 - 50 ημέρες)
