Judy Ung
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 54 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 54 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 166 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 23 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια υπέροχη, αλλά εξαιρετικά εύκολη ιαπωνική σαλάτα για να προετοιμάσετε είναι η ρόκα και το daikon λουκάνικο (kaiware) σαλάτα με ένα απλό επίδεσμο φρέσκου-συμπιεσμένο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, και θαλασσινό αλάτι.
Η φιλοσοφία της ιαπωνικής κουζίνας είναι να αναδείξει τις φυσικές και φρέσκες γεύσεις των τροφίμων. Συχνά, ένα τυπικό ιαπωνικό γεύμα θα περιλαμβάνει πολλά μικρά κύριες και μερικά πιάτα "okazu" και θα φαινόταν απολύτως φυσικό να ενσωματώνονται δύο διαφορετικοί τύποι ιαπωνικών σαλατών που σερβίρονται σε πολύ μικρές μερίδες. Για παράδειγμα, αυτή η σαλάτα με ρόκα και kaiware (λάχανο ραπανάκι), μαζί με μια μικρή μερίδα κρεμμυδιού. Ποτέ δεν μπορείτε να πάρετε πάρα πολλά λαχανικά σε ένα γεύμα!
Αυτό που διαφοροποιεί αυτό το ρόκα και τη σαλάτα daikon raisin (kaiware) από άλλα, είναι ότι τόσο ο ρόκα όσο και τα λάχανα ραπανάκι daikon είναι φυσικά πικάντικα, προσθέτοντας ένα ήπιο πιπέρι προφίλ γεύσης σε αυτή την κατά τα άλλα απλή σαλάτα. Για το λόγο αυτό, το πιπέρι ως συστατικό δεν ενσωματώνεται στο λεμόνι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια οργανικό ρόκα
- 1/2 πακέτο ή περίπου 1 1/2 ουγκιές λαχανάκια daikon ραπανάκι (kaiware)
- 1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες νιφάδες bonito
- 1/2 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 πρέζα χονδροειδούς αλατιού (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εάν χρησιμοποιείτε προ-πλυμένα, συσκευασμένα φύλλα ρόκα, τα ανανεώνετε ξεπλένοντάς τα με κρύο νερό. Αποστραγγίστε καλά για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού ή χρησιμοποιήστε έναν κλωστή σαλάτας για να στεγνώσετε τα φύλλα.
Αφαιρέστε το kaiware (λαχανάκια daikon ραπανάκι) από τη συσκευασία και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρά καστανά κοχύλια σπόρων. Κόψτε περίπου μια ίντσα από το κάτω μέρος, όπου τα λάχανα συνδέονται με ένα κομμάτι βαμβακιού. Απορρίψτε τις ρίζες.
Προετοιμάστε το λεμόνι: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε μαζί το ρόκα και το kaiware. Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε τις ξηρές νιφάδες bonito (katsuobushi) και απαλά ρίξτε μαζί.
Πιάστε το μείγμα σαλάτας σε μικρές μεμονωμένες σερβίρισμα πιάτων και ψεκάστε το λεμόνι πάνω από τα πράσινα. Εναλλακτικά, ο σάλτσα μπορεί να πεταχτεί μαζί με τα συστατικά σαλάτας εκ των προτέρων, αλλά μια προειδοποίηση είναι ότι οι ξηρές νιφάδες bonito θα απορροφήσουν γρήγορα το ντύσιμο και θα μαραθούν.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε προ-πλυμένα, οργανικά οργανικά ρόκα για την ευκολία χρήσης. Αφού ξεπλύνετε, αφαιρέστε όσο το πλεόνασμα νερού από τα φύλλα ρόκα για να μην αραιώσει το λεπτό λεμόνι dressing.While φρέσκο χυμό λεμονιού είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή, είναι διαθέσιμη, αντικαταστήστε το λεμόνι με σάλτσα σόγιας Ponzu citrus ή ένα εμφιαλωμένο σουσάμι ή άλλο αγαπημένο σάλτσα σαλάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- ορεκτικό
- Ιαπωνικά
- οικογενειακό δείπνο
