Δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας metscuisines.com
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
Οι τεχνικές μαγειρέματος του Κονγκό είναι αρκετά μοναδικές υπό την έννοια ότι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά βράζονται με κρεμμύδια και ντομάτες πριν από την προσθήκη φοινικέλαιου, ενώ σε άλλες περιοχές τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι συνήθως σαυτοποιημένα πρώτα. Ως εκ τούτου, το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται περισσότερο ως ενισχυτικό γεύσης και φυσικό χρωματισμό τροφίμων παρά ως λάδι μαγειρέματος για τη σάλτσα ή το τηγάνισμα.
Τώρα, η επόμενη ερώτησή σας μπορεί να είναι πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο αν τα φύλλα Fumbwa δεν είναι διαθέσιμα. Μετά από την αναζήτηση στο διαδίκτυο, μπορείτε να δείτε τις προτάσεις του Collard greens and kale αντ 'αυτού. μια στενή μελέτη των συνταγών Fumbwa θα αποκαλύψει ότι το προκύπτον πιάτο είναι αρκετά ομαλό και κρεμώδες. Ως εκ τούτου, θα συνιστούσαμε ψιλοκομμένο σπανάκι μωρών, φύλλα cocoyam (taro) ή ψιλοκομμένα ή χυμώδη φύλλα κολοκύθας (αν και αυτά μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς τραχιά).
Συστατικά
- 11 ουγκιές / 300 γραμμάρια σπανάκι μωρών
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι καπνιστό γατόψαρο (εμποτισμένο και ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο φοινικέλαιο
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα φιστίκια (ή 4 κουταλιές σούπας βούτυρο φυστικοβούτυρου)
Βήματα για να το κάνετε
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα για να σιγοβράσουν με το νερό.
Μόλις μειωθούν οι όγκοι κατά το ήμισυ, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις ντομάτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Τσακίστε το κύβο κοτόπουλου στο δοχείο και ανακατέψτε καλά.
Βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα οστά από το καπνιστό ψάρι και στη συνέχεια τα προσθέστε στο δοχείο. Μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ψάρια επίσης. Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Προσθέστε 3 έως 4 κουταλιές της σούπας φοινικέλαιο στο δοχείο. Αυτό προσθέτει ένα υπέροχο χρώμα, ειδικά όταν αναμιγνύεται με το φυστικοβούτυρο.
Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και αφήστε το να λιώσει μέσα στην κατσαρόλα με απαλή θερμότητα. Ανακατεύουμε στο πιάτο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Συμβουλές
- Αυτό το πιάτο παραδοσιακά σερβίρεται με foufou (fufu) ή βραστά plantains.Take φροντίδα με την προσθήκη αλατιού ή απόθεμα, ειδικά αν το καπνιστό ψάρι είναι αλμυρό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- αφρικανός
- οικογενειακό δείπνο
