J Shepherd / Getty Images
- Σύνολο: 30 ώρες
- Προετοιμασία: 20 ώρες
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 1 δοχείο (1 σερβί)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 927 | Θερμίδες |
| 35g | Λίπος |
| 119g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δοχείο (1 μερίδα) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 927 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 35g | 45% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 101% |
| Χοληστερόλη 110mg | 37% |
| Νάτριο 523mg | 23% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 119g | 43% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 1248 mg | 96% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξετε το δικό σας γευστικό γιαούρτι, αλλά αυτό κάνει το νόστιμο κατεψυγμένο γιαούρτι χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά που έχετε στο χέρι στο σπίτι. Μπορείτε να το κάνετε με μια μηχανή γιαουρτιού, ή χωρίς.
Εδώ είναι ένα άλλο πλεονέκτημα για να φτιάξετε το δικό σας γευστικό γιαούρτι: Μπορείτε να το κάνετε πιο υγιεινό από τις προ-φτιαγμένες ποικιλίες που αγοράζετε στο κατάστημα. Ίσως δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή ζάχαρη? μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα πιο υγιεινό γλυκαντικό. Και με τους τόνους των συνδυασμών γεύσης, μπορεί να είστε σε θέση να βρείτε μερικά αρκετά ορεκτικά παρασκευάσματα.
Συστατικά
- 1 κιλό πλήρες γάλα
- 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι γλυκαντικό
- Προαιρετικά: αρώματα ή φρούτα της επιλογής σας
- Προαιρετικά: 1/3 κούπας στιγμιαίο μη λιπαρό ξηρό γάλα
- 1 στρογγυλή κουτάλι σούπας για απλό γιαούρτι (ή συνιστώμενη ποσότητα κονιοποιημένης καλλιέργειας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψεκάστε 1 τετράμηνο γάλα και ανακατεύετε σε 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, μέλι, σιρόπι, βύνη, μελάσα, τεχνητό γλυκαντικό ή άλλο γλυκαντικό.
Εάν επιθυμείτε άλλες γεύσεις μετά τη διάλυση της ζάχαρης ή του μελιού, μπορείτε να ανακατέψετε 1 κουταλιά της σούπας από ένα εκχύλισμα όπως λεμόνι, αμύγδαλο ή μέντα. Μπορείτε επίσης να σπάσετε το ντουλάπι μπαχαρικών σας για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο κατεψυγμένο γιαούρτι. Δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, ματσάκια, τζίντζερ ή το δικό σας ιδιαίτερο συνδυασμό.
Προσθέστε το στιγμιαίο μη λιπαρό ξηρό γάλα, ψύξτε το μείγμα σε 110 F και ανακατέψτε την καλλιέργεια ή το γιαούρτι.
Χύστε το μίγμα σε θερμά δοχεία, καλύψτε και επωάστε.
Επωάστε για πέντε έως 10 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και ψήστε το γιαούρτι σε ένα δοχείο.
Συμβουλές
- Γλυκαντικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι σοκολάτας, βύνη, μελάσα, στεβιά ή τεχνητό γλυκαντικό. Το ξηρό γάλα χρησιμοποιείται για να κάνει το κρεμώμενο γιαούρτι και να ενισχύσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ενώ αυτό είναι προαιρετικό, σας συνιστούμε ιδιαίτερα να το συμπεριλάβετε όταν κάνετε αυτή τη συνταγή. Όταν γευματίσετε το γιαούρτι, θυμηθείτε πάντα να αφήσετε 1 φλιτζάνι απλό, έτσι ώστε να έχετε ένα νέο μείγμα εκκίνησης για την επόμενη παρτίδα. Για να αναπαράγονται τα βακτήρια, το γιαούρτι σε θερμοκρασία μεταξύ 100 F και 115 F. Υπάρχουν πολλοί τρόποι επώασης γιαουρτιού. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα συμβατικό φούρνο, κατσαρόλα, εστία θέρμανσης, φούρνο μικροκυμάτων, ψυγείο γεμάτο με βραστό νερό ή ακόμα και αφυγραντήρα.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μαρμελάδες, κονσέρβες ή γεύσεις, βάλτε 1 κουταλιά της γεύσης αλατιού στο κάτω μέρος των δοχείων ενός φλυτζανιού και ρίξτε το ζεστό μείγμα γιαουρτιού γάλακτος πάνω από αυτό. Καλύψτε και επωάστε ως συνήθως. Για να προσθέσετε φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε τα μετά το επωασμένο γιαούρτι. Αυτό πρέπει να έρθει τελευταία επειδή η περιεκτικότητα σε οξύ ορισμένων φρούτων μπορεί να μειώσει το μείγμα γάλακτος-γιαούρτης και να εμποδίσει τη σωστή ζύμωση.
Συνταγή Ετικέτες:
- γιαούρτι
- αρωματισμένο γιαούρτι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
