Getty Images / Jamie Grill
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3 κουταλιές της σάλτας (6 μερίδες)
Η γεύση του salsa που παρασκευάζεται με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και κόλιαντρο είναι τόσο διαφορετική από τα σάλια που αγοράσατε στο κατάστημα και τόσο πολύ καλύτερα!
Αφού κάνετε αυτή τη συνταγή, θα αναρωτηθείτε γιατί αγόρασατε εμπορικά σάλτσα στο μπακάλικο. Μόλις πάτε σπιτικά, δεν υπάρχει καμία επιστροφή για να το αποθηκεύσετε αγοράστηκε.
Μετά το ξεφλούδισμα των ντοματών, η υπόλοιπη παραγωγή σάλτας γίνεται σε ένα τηγάνι. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, φέρονται σε βρασμό και σιγοβράζονται για 30 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατεύετε περιστασιακά, στη συνέχεια να κρυώνετε και να το αποθηκεύετε στο ψυγείο.
Εκτός από το να φτιάχνετε τη δική σας σάλτσα στο σπίτι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε σπιτικά σάλτσες tortilla χωρίς γλουτένη. Δεν χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα όταν χτυπήσουν τα μουντς. Απλά το κεφάλι στην κουζίνα σας!
Συστατικά
- 6 μεσαίες ντομάτες (νωπά, ξεφλουδισμένα, αλεσμένα, χοντροκομμένα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους)
- 1 μέτρια πιπεριά (πράσινη, σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (φρέσκο, λεπτόκοκκο)
- 1 jalapeño πιπέρι (φορέστε γάντια για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα λεπτά ζάρια)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (σκόνη)
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη (ή φρέσκο χυμό ασβέστη)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο, αφήστε το στην άκρη.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες κάνοντας ένα μικρό σχήμα "x" στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Χαμηλώστε τις ντομάτες μια φορά τη φορά μέσα στο βραστό νερό (εάν έχετε ένα καλάθι με σύρμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αυτό, θα κάνει την αφαίρεση των ντοματών ευκολότερη). Αφήστε τις ντομάτες να καθίσουν στο βραστό νερό για 1 λεπτό. Ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας και του πάγου σας, ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε μικρές παρτίδες.
Αφαιρέστε τις ντομάτες από το βραστό νερό και τοποθετήστε αμέσως σε παγωμένο νερό για περίπου 2 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν οι ντομάτες, τα δέρματα θα χωριστούν και θα ξεκολλήσουν εύκολα. Εάν ορισμένες περιοχές είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ακόμα και ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα για να εξαπολύσετε το δέρμα.
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Εάν προτιμάτε τη σάλσα σας χωρίς σπόρους, αφαιρέστε τους σπόρους ενώ κόβετε τις ντομάτες.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.
Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ψύξτε και ρίξτε τη σάλτσα σε βάζα 3 pint. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Υπόδειξη
- Φροντίστε να φοράτε γάντια κατά το ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno. Τα πτητικά έλαια μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- cookout
