Σολομός σχάρας με λεμόνι thai

Joff Lee / Getty Images

• Σύνολο: 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

4 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
380	Θερμίδες
13g	Λίπος
46g	Οι υδατάνθρακες
24g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	380
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g	16%
Κορεσμένο λίπος 5g	24%
Χοληστερόλη 55mg	18%
Νάτριο 2193mg	95%
Σύνολο υδατανθράκων 46g	17%
Διαιτητικές ίνες 2g	7%
Πρωτεΐνη 24g
Ασβέστιο 120 mg	9%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτός ο σολομός στη σχάρα με σάλτσα ταϊλανδικής λεμονόχορτο-καρύδας είναι ιδανικός για φρέσκες φιλέτες σολομού ή φιλέτα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προηγουμένως κατεψυγμένο σολομό). Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά και είναι μια ευχάριστη ανάμειξη γλυκιά, ξινή και πικάντικη. Όλες αυτές οι γεύσεις συναντιούνται σε ένα θαυμάσιο μείγμα φρέσκου λεμονιού και λεμονιού, γάλακτος καρύδας, μέλι, καθώς και μια παρηγοριά μπαχαρικών (σκόρδο και τσίλι) για έναν τέλειο συνδυασμό σολομού. Κάνει μια εύκολη γκουρμέ θεραπεία - ιδανική για καθημερινή κατανάλωση, ή για το επόμενο πάρτι μπάρμπεκιου ή μαγειρέματος.

Συστατικά

• 2 έως 4 μπριζόλες ή φιλέτα σολομού (νωπά ή παγωμένα)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (για το σερβίρισμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου διαλύεται σε 3 κουταλιές της σούπας νερό
• Για τη σάλτσα λεμονόχορτο-καρύδας:
• 4 κουταλιές της σούπας λεμόνι (ψιλοκομμένο: είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο - διαθέσιμο στα ασιατικά καταστήματα)
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 έως 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι (κιμά ή 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή αποξηραμένο τσίλι)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανονική σκόνη τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι
• 6 κουταλιές σάλτσα ψαριού
• Χυμός 1 λεμονιού

Βήματα για να το κάνετε

Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Blitz καλά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα λεμόνι. (Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, βάζετε το σκόρδο και το τσίλι με το κέλυφος και στη συνέχεια συνδυάζετε με άλλα συστατικά, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσετε το μέλι).

Ρίξτε το 1/3 αυτής της σάλτσας πάνω από το σολομό-αποθεματικό το υπόλοιπο για αργότερα. Γυρίστε κομμάτια σολομού αρκετές φορές στη σάλτσα, στη συνέχεια, καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για τουλάχιστον 10 λεπτά ή αρκετές ώρες.

Στρώνουμε τον σολομό πάνω από ένα ζεστό ψημένο λαδωμένο σχάρα, μέχρι που η εσωτερική σάρκα δεν είναι πλέον ημιδιαφανής όταν τραβιέται απαλά με ένα πιρούνι.

Ενώ ψήνεται σολομός, τοποθετήστε την εναπομένουσα σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου που διαλύεται σε νερό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Εάν το λεμόνι σας χυμό με το χέρι, ίσως θέλετε να το βράσετε περισσότερο για να το μαλακώσετε.

Δοκιμάστε-δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο λεμόνι, εάν είναι πολύ γλυκό για το γούστο σας, ή περισσότερο μέλι αν το προτιμάτε πιο γλυκό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερη καρύδα για μια πιο ήπια, πλουσιότερη γεύση. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερο τσίλι για μια σάλτσα πικάντικη.

Για να το σερβίρετε, πιάστε το σολομό στη σχάρα και κουτάρετε λίγο από τη σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα. Προσθέστε κλαδιά φρέσκου κόλιανδρου και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι μαζί με το ταϊλανδικό γιασεμί ή το ρύζι από καρύδα της Ταϊλάνδης. Απολαμβάνω!

Συμβουλή σχάρας

• Εάν ο σολομός σας είναι φρέσκος και / ή πολύ λεπτός, χρησιμοποιήστε είτε ένα λαδωμένο κλουβί είτε τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλωμα μπανάνας πάνω από τη σχάρα σας. Μαγειρέψτε το ψάρι ακριβώς πάνω στο φύλλο (αντί για φύλλο κασσίτερου). Το φύλλο θα γίνει αρωματικό και θα καφέ όπως μαγειρεύετε.

Συνταγή Ετικέτες:

• καρύδα
• είσοδος
• thai
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!