Getty
- Σύνολο: 2 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 15 ρολά (15 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 104 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 15 ρολά (15 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 104 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 412 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ενώ μεγάλωναν, τα ρολά δείπνου αποτελούσαν σημαντικό μέρος των περισσότερων γευμάτων. Αυτά τα ρολά είναι μαλακά, γλυκά, παραδοσιακά ρολά δείπνου που σερβίρονται συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι ένα αγαπημένο ρολό για να σερβίρει παράλληλα με κοτόπουλο ή ψητά δείπνα βοείου κρέατος.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ζεστό, 95 έως 110 βαθμούς F)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2-1 / 4 κουταλάκια / 1 pkg / 1/4 oz. ζύμη (ενεργό ξηρό)
- 2 κουταλιές αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι / 1 κουταλάκι βούτυρο (μαλακό)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε γάλα, ζεστό νερό, ζάχαρη, μαγιά και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μαγιά. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αργά στην υπόλοιπη ποσότητα αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη και δεν μπορείτε να την αναμίξετε με ένα κουτάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ή όχι ολόκληρη την ποσότητα αλευριού.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι από την κουταλιά, αν είναι απαραίτητο. Όταν η ζύμη είναι ομαλή και δεν είναι πλέον κολλώδης, λιπαίνετε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ και στη συνέχεια γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί από κερί και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος ή περίπου 1 ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη με το χέρι σας. Τραβήξτε το πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε όλες τις φυσαλίδες για περίπου 5 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 15 ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ρολό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Στερεώστε 2 φύλλα ψησίματος. Τοποθετήστε τα ρολά στα φύλλα ψησίματος, καλύψτε με καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κεριών και αφήστε τα να ανέβουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος ή για περίπου μισή ώρα. Εάν θέλετε, χτυπήστε το λευκό ενός μεγάλου αυγού με μια κουταλιά νερό σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το ασπράδι αυγού πάνω από τους κυλίνδρους αφού έχουν ανασηκωθεί για να τους δώσει μια λαμπερή στιλπνότητα.
Ψήστε τα ρολά για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι. Οι κύλινδροι μπορούν να καταψυχθούν αφού κρυώσουν τελείως.
Συμβουλές ψησίματος
Μάθετε πώς να δημιουργείτε πλεγμένα ρολά με αυτές τις εικόνες.
Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ρολά στροβιλισμού με αυτές τις οδηγίες.
Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης από ψωμί.
Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ρολά
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
