Φρέσκο σπανάκι Ravioli Lasagna. Λάουρα Άγρα / Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
Το μαγείρεμα με φρέσκα ζυμαρικά είναι απλά μια απόλαυση, είτε πρόκειται για γεμιστά ζυμαρικά όπως ραβιόλια ή τορτελίνια, είτε για απλά ζυμαρικά όπως φτετσουκίνες ή μαλλιά αγγέλου. Η υφή είναι διαφορετική από τη φρέσκια και ήταν πολύ ευχάριστη η ανακάλυψη μιας νέας σειράς ζυμαρικών Buitoni που όχι μόνο είναι γεμισμένα με ενδιαφέροντα γεμιστικά (όπως τα σπαράγγια και οι αγκινάρες), αλλά τα ίδια τα ζυμαρικά γίνονται με πραγματικό σπανάκι. διπλασιάζοντας. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα παραδοσιακό τετράγωνο λαζάνια, ή σε ένα οβάλ ή στρογγυλό τηγάνι, αφού σίγουρα δεν χρειάζεται να το κόψετε σε τετράγωνα για να σερβίρετε.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο σε γεύση (προαιρετικό)
- Kosher ή χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 1 ½ φλιτζάνι τυρί ricotta
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- Πακέτα 3 (9 ουγκιών) κουτάλι σπανάκι Buitoni και αγκινάρα Ravioli ή 3 τυριά σπαράγγια Ravioli, ή ένας συνδυασμός
- 1 (6 ουγκιών) ή μπορεί να αγκιστρωθεί καρδιές, κατεψυγμένο και αποψυγμένο, κονσερβοποιημένο ή σφραγισμένο με κενό, χοντρά κομμένο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψεκάστε ένα τετράγωνο τηγάνι 9x9 ιντσών ή ένα άλλο ταψί ψησίματος 1 1/2 έως 2 τεμαχίων, με ψεκασμό μαγειρέματος.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει για ζυμαρικά.
Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι το μίγμα να γίνει χρυσό. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου πάψει. Σεζόν με το μοσχοκάρυδο, εάν είναι επιθυμητό, και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε σε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το τυρί ricotta, το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο σε ένα μπολ, καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.
Όταν το νερό έρθει σε βρασμό, αλατοποιείται, αφήνεται να επιστρέψει σε βράση και μαγειρεύει τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, σταματώντας λίγο πριν τελειώσει μαγειρεμένα.
Κουτάρετε ακριβώς αρκετή κρεμώδη σάλτσα σπανάκι στο κάτω μέρος ενός φαγητού λαζάνια για να το καλύψετε ελαφρώς. Κορυφή με τα μισά από τα ραβιόλια, στη συνέχεια επάνω το ζυμαρικό με ένα στρώμα από το ήμισυ του μείγματος ricotta, και τα μισά από τις ψιλοκομμένες αγκινάρες. Βάλτε το μισό από την υπόλοιπη κρεμώδη σάλτσα σπανάκι και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε πάνω από το ήμισυ του παρμεζάνα. Επαναλάβετε αυτά τα επίπεδα. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ και φυσαλίδες. Εκτελέστε τη λαζάνια κάτω από το κοτόπουλο για ένα τελευταίο λεπτό για να καφέ την κορυφή αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπανάκι
- βραδινό
- ιταλικός
- Χριστούγεννα
