Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 729 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 81g | Οι υδατάνθρακες |
| 46g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 729 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 2244 mg | 98% |
| Σύνολο υδατανθράκων 81g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 46g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Chow Mein έχει τραγανή noodles όπως θα βρείτε στα κινεζικά εστιατόρια, αλλά με πολύ λιγότερο λίπος. Κάθε μερίδα περιέχει λιγότερες από 400 θερμίδες. Αυτή η συνταγή ανατυπώθηκε με άδεια από το Heart Smart Chinese Cooking από τον Stephen Wong.
Συστατικά
- 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 1 λίβρα χυλοπίτες κινέζικου στυλ (σε ατμό, ή μαγειρεμένα ψιλοκομμένα αυγά)
- 1 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι λεπτό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 μεγάλα αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια, εμποτισμένα και λεπτές σε φέτες
- 2 φλιτζάνια κινεζική φουντουκιές (ή, πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε τρίμηνα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 3 φλιτζάνια λαχανάκια φασολιών (σφιχτά συσκευασμένα)
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Για μαρινάρισμα:
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/4 αλάτι κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά σούπας ξηρό κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε τα συστατικά κοτόπουλου και μαρινάδας (σάλτσα σόγιας, αλάτι, ξηρό σέρι, λευκό πιπέρι και άμυλο καλαμποκιού), ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Μανταρίστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό για 1 λεπτό ή σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και κρυώστε ελαφρά. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά για να επιτρέψετε την ξήρανση. Όταν στεγνώσει, απλώστε τα ζυμαρικά χαλαρά σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο.
Θερμάστε το φουρνάκι φούρνου σε μεσαίου μεγέθους. Φρατίστε τα ζυμαρικά για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ελέγχοντας συχνά, μέχρι να τρυφεριστούν αλλά δεν καίγονται. Διατηρούμαι ζεστός.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε με ζέστη, προσθέστε απόθεμα και βράστε. Προσθέστε τζίντζερ, κρεμμύδια και μανιτάρια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Το απόθεμα πρέπει να πυκνώσει ελαφρά. Προσθέστε ροδελόπαδο ή πράσινα κρεμμύδια και σησαμέλαιο. αναδεύστε για να το αναμείξετε για 1 λεπτό. (Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα).
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα λάχανα φασολιών. Πετάξτε με πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα κοτόπουλου σε ζυμαρικά και σερβίρουμε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητο κοτοπουλο
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
