Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC από 4.0
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες ορεκτικού
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1040 | Θερμίδες |
| 103g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες ορεκτικά | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1040 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 103g | 132% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 73% |
| Χοληστερόλη 264mg | 88% |
| Νάτριο 289 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το καλαμάρι, ή στα ισπανικά calamares fritos, είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό ή tapa στην Ισπανία καθώς και εδώ στις ΗΠΑ. Ίσως επίσης να γνωρίζετε αυτό το πιάτο με το όνομα Calamares a la Romana . Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχει γίνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές στοιχείο σε μενού ορεκτικό σε εστιατόρια παντού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα καλαμάρια, τα οποία μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων, περίπου δώδεκα σε κουτί. Ίσως το τμήμα θαλασσινών του καταστήματος σας φέρει καλαμάρια ή αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε κοντά σε μια ασιατική αγορά, επισκεφτείτε τους για να δείτε την επιλογή των φρέσκων ψαριών και θαλασσινών, όπου πιθανότατα θα βρείτε νέα καλαμάρια.
Εάν είναι δυνατόν, ζητήστε να καθαρίσετε τα καλαμάρια πριν αγοράσετε και να πάρετε σπίτι. Καθαρισμένα, κατεψυγμένα καλαμάρια μπορούν επίσης να είναι διαθέσιμα και είναι καλό να γίνουν μεγάλοι δακτύλιοι calamar .
Συστατικά
- 2 λίβρες. καλαμάρια (κατά προτίμηση καθαρισμένα)
- 24 έως 32 oz. Ισπανικό ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- 1/4 λίβρα (ή περισσότερα) αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Αλάτι για γεύση
- 1 λεμόνι (κομμένο σε 8 κομμάτια)
Βήματα για να το κάνετε
Όπου κι αν αγοράζετε τα καλαμάρια, πρέπει να καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα. Οι σπονδυλικές στήλες, οι σάκοι μελάνης και τα κεφάλια πρέπει να απορρίπτονται. Εάν καθαρίζετε τον εαυτό σας με τον εαυτό σας, μην πετάξετε τα πλοκάμια γιατί αυτά είναι καλά και για φαγητό!
Μόλις καθαριστούν τα καλαμάρια, στεγνώστε τα καλά. Κόψτε τα σωμάτια καλαμάρια σε δαχτυλίδια.
Ρίξτε 1/2-ίντσα ελαιολάδου σε ένα μεγάλο ανοιχτό τηγάνι και βάλτε σε υψηλή θερμοκρασία για το τηγάνισμα, αλλά προσέξτε ότι το λάδι δεν καπνίζει.
Βάλτε το αλεύρι και λίγο αλάτι σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια καλαμάρι στην τσάντα και ανακινήστε για να καλύψετε με αλεύρι. Αφαιρέστε τους δακτύλιους κάθε φορά με τα χέρια σας και τοποθετήστε προσεκτικά το καυτό λάδι.
Συνεχίστε να καλύπτετε κομμάτια σε αλεύρι και προσθέτετε στο τηγάνι. Μην γεμίζετε το τηγάνι αφήνοντας αρκετό χώρο στο τηγάνι για να γυρίσετε τα δαχτυλίδια καλαμάρια, αν χρειαστεί.
Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τα δαχτυλίδια χρυσά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τους δακτυλίους καλαμποκιού από το τηγάνι και αφήστε τους να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό με λεμόνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Calamari
- ορεκτικό
- Ισπανικά
- κόμμα
