Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 526 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 526 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 369 mg | 16% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 78 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Φρέσκα αχλάδια αποτελούν το γέμισμα γι 'αυτή τη γευστική αχλάδι, μαζί με λίγο χυμό λεμονιού, ζάχαρη και κανέλα. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκα αχλάδια. Σκεφτείτε για την προσθήκη αυτής της γευστικής και ελκυστικής πίτας αχλάδι στο μενού επιδορπίων διακοπών σας.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες για ένα πλούσιο κέλυφος ζαχαροπλαστικής πίτας, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα κέλυφος ζύμης ή μια αγαπημένη σας συνταγή ζύμης.
Συστατικά
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 μπαστούνια (8 ουγκιές) βούτυρο (ψύξη στην κατάψυξη, κομμένη σε μικρά κομμάτια)
- 7 με 9 κουταλιές πάγου νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 5 φρέσκα αχλάδια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για το Egg Wash:
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Συνδυάστε τα 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε τα μισά κομμάτια του βουτύρου και σφυρίστε 6 φορές. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και παλμό 6 έως 8 περισσότερες φορές. Το μείγμα θα πρέπει να φαίνεται εύθρυπτο με μεγαλύτερα κομμάτια βούτυρο με βούτυρο ορατά.
Diana Rattray
Προσθέστε περίπου 7 κουταλιές πάγου νερό και παλμό μερικές φορές. Προσθέστε περισσότερο νερό, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου η ζύμη είναι αρκετά υγρή για να συγκρατήσει μαζί όταν συμπιεστεί.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Πιέστε τη ζύμη μαζί και διαμορφώστε την σε 2 πεπλατυσμένους δίσκους. Μη ζυμώνετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο για να τα φέρετε σε ζύμη. Τυλίξτε τους δίσκους σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου 30 έως 45 λεπτά.
Diana Rattray
Πάρτε ένα δίσκο ζύμης από το ψυγείο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε κύκλο περίπου 2 ίντσες μεγαλύτερη από την πλάκα με ανάποδη πίτα. Τοποθετήστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας και αφήστε την προεξοχή.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και τα κόψτε στα μισά κατά μήκος. Αφαιρέστε τους πυρήνες και τις ίνες και κόψτε τους με λεπτό τρόπο. Πετάξτε τα σε ένα μπολ με το ξύσμα λεμονιού και το χυμό.
Diana Rattray
Γυρίστε τα κομμένα αχλάδια στην κρούστα πίτας. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, κανέλα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ψεκάστε πάνω από τα αχλάδια. Dot με την κομμένη 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Diana Rattray
Αφαιρέστε το υπόλοιπο δίσκο ζύμης από το ψυγείο. Στην ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, βγάλτε το και κόψτε το σε λωρίδες πλάτους περίπου 3/4 ίντσας. Τοποθετήστε πέντε ταινίες ζύμης στην κορυφή της γέμισης. Συνδέστε τις λωρίδες με διασταυρούμενο σχέδιο πάνω από την κορυφή της πίτας. Αναδιπλώστε κάθε άλλη ταινία προς τα πίσω και τοποθετήστε μια νέα λωρίδα σε ορθή γωνία με την πρώτη σειρά.
Για να δημιουργήσετε το πλέγμα, ξεδιπλώστε τις ταινίες που διπλώσατε και διπλώστε τις εναλλακτικές λωρίδες. Τοποθετήστε μια άλλη λωρίδα στις ταινίες και ξεδιπλώστε τις διπλωμένες λωρίδες ξανά. Επαναλάβετε μέχρι να καλύψετε την πίτα με τις "υφαντές" λωρίδες ζύμης. Κόψτε κάθε μακρύ άκρο και τυλίξτε την προεξοχή πάνω από τα άκρα των λωρίδων. Φλάουλα όπως επιθυμείτε.
Diana Rattray
Συνδυάστε το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας γάλα και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτεί καλά. Βουρτσίστε το αυγό πλένετε ελαφρά πάνω στις λωρίδες πλέγματος. Αποφύγετε την άκρη για τώρα. Ρυθμίστε το πλύσιμο των αυγών.
Diana Rattray
Καλύψτε την κυματοειδή άκρη της πίτας με μια λωρίδα από ασπίδα φύλλων ή πίτας.
Diana Rattray
Ψήστε την πίτα στους 425 F για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την προστατευτική πινακίδα και βουρτσίστε την πλύση αυγών πάνω από την κρούστα. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 375 και ψήστε την πίτα για περίπου 20 έως 25 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου τα αχλάδια είναι τρυφερά και ο φλοιός είναι χρυσοκαστανός.
Συμβουλές
- Το πλύσιμο αυγών παράγει ένα γυαλιστερό, χρυσαφένιο κορυφαίο φλοιό. Βεβαιωθείτε ότι το βυθίσετε πάνω από το πλέγμα και μην το αφήσετε να στάξει μέσα στο γέμισμα.
Παραλλαγές συνταγών
- Μια θρυμματισμένη επικάλυψη είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για αυτή την πίτα. Κόψτε τα συστατικά της κρούστας πιτσίλιας στο μισό και προετοιμάστε το φλοιό, τοποθετώντας το μέσα στην πλάκα πίτας και πιέζοντας όπως επιθυμείτε. Για την επίστρωση ψωμιού, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με 3/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 8 κουταλιές βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και 2/3 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη. Εργαστείτε το μείγμα μαζί με τα δάχτυλα ή ένα μπλέντερ ζύμης και στη συνέχεια πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από την πλήρωση πιτών. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αχλάδι
- αχλαδιού
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
