Χριστίνα Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Σύνολο: 7 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 270 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 270 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 74mg | 25% |
| Νάτριο 659mg | 29% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 86 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα πλούσιο μείγμα βοείου κρέατος και λαχανικών κάνει μια εξαιρετικά νόστιμη σούπα. Η σούπα παίρνει την υπέροχη γεύση της από τα ιταλικά βότανα, το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, τη σάλτσα ντομάτας και το τυρί παρμεζάνας. Με την προσθήκη ψημένων ζυμαρικών, το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με το minestrone.
Αυτή η σούπα είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης και υπάρχουν πολλά άλλα λαχανικά που μπορείτε να προσθέσετε. Ορισμένες δυνατότητες περιλαμβάνουν ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού, ψιλοκομμένο rutabaga ή parsnips, αποξηραμένα κονσερβοποιημένα φασολάκια ή μεγάλα φασόλια βορείου και μανιτάρια. Ή προσθέστε κατεψυγμένα, περισσότερο τρυφερά λαχανικά περίπου 30 με 45 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση (π.χ. αγγλικά μπιζέλια, κομμένα πράσινα φασόλια, μικτά λαχανικά). Αν δεν έχετε μακαρόνια, χρησιμοποιήστε ditalini ή μικρά κοχύλια στη σούπα. Για μια ελαφρύτερη σούπα (ή αν προσπαθείτε να αποφύγετε το κόκκινο κρέας), σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τη γη γαλοπούλας ή το έδαφος.
Για περισσότερο υγρό, προσθέστε ένα δοχείο 14 1/2-ουγγιών με τις χυλοπίτες της Ιταλικής καρυκεύματος ή προσθέστε ένα επιπλέον φλιτζάνι βοδινό ή νερό. Η σούπα παγώνει καλά. Κάνετε μια διπλή παρτίδα και παγώστε το μισό για ένα μελλοντικό γεύμα.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο σούπας με φρεσκοψημένα μπισκότα ή καλαμπόκι. Για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, σερβίρετε με σάντουιτς ή σαλάτα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 λίβρα βοείου κρέατος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1 (1 ουγγιά) μείγμα σούπας κρεμμυδιού
- 3 φλιτζάνια βραστό νερό (ή αποκορυφωμένο απόθεμα βοδινού)
- 1 κόκκους γεύσης κύβων ή βοείου κρέατος βοδινού (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε το απόθεμα βοδινού)
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι καρότα, σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι μακαρόνια (άψητα)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τρίψτε το βοδινό έδαφος στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποστραγγίστε το βόειο κρέας και μεταφέρετε το στο δοχείο.
Προσθέστε το μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, αλατισμένο αλάτι και μίγμα σούπας κρεμμυδιού με το βόειο κρέας.
Προσθέστε το νερό, το βούτυρο, τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, το σέλινο και τα καρότα. Ανακατέψτε το μείγμα των συστατικών
Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες.
Περίπου 30 λεπτά προτού ολοκληρωθεί η σούπα, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
Γυρίστε το κατσαρόλα ψηλά και προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το τυρί παρμεζάνα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε τη σούπα στην υψηλή ρύθμιση για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Για να μαγειρέψετε τη σούπα στο μαγειρικό σκεύος, καφέ το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα μακαρόνια, και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια και προσθέστε τα στη σούπα μαζί με το τυρί παρμεζάνα. Θερμάστε μέσα. Είναι πάντα καλύτερο να καφέ έδαφος βοείου κρέατος πριν την προσθέσετε στην αργή κουζίνα. Το Browning προσθέτει περισσότερη γεύση και το χρώμα και η υφή βελτιώνονται πολύ.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- είσοδος
- νότιος
- πίσω στο σχολείο
