Ψητό τυρί Κοινωνική
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπιφτέκι (1 μερίδα)
Αυτό το εξαιρετικά τυρί μπιφτέκι ολοκληρώνεται με καραμελωμένα κρεμμύδια, gruyere, και comte τυρί και γεύσεις πολύ όπως τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού - εξ ου και το όνομα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 2 τσιμπήματα αλάτι
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/3 λιβρών βοοειδών με βάση το χόρτο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Μερικές παύλες σάλτσα Worcestershire
- 1 χοντρό κομμένο τυρί φέτας
- 1 ψητό κέικ ciabatta σκόρδου
- 2 παχιά φέτες gruyere
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεκινήστε με την καραμελοποίηση των κρεμμυδιών. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε τα λεπτότατα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται.
Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και επαναλάβετε για άλλα 15 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια έχουν καραμελοποιηθεί εντελώς και είναι γλυκιά. Αφήνω στην άκρη.
Σχηματίζετε το μπιφτέκι σας σε ένα κουτάλι, πιέζοντας προς τα κάτω για να δημιουργήσετε ένα βαθούλωμα και σεζόν με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και ζάχαρη.
Προσθέστε το καρυκεύματα σε ένα λιπαρό μεσημερή ζεστό χυτοσίδηρο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά έως ότου μαγειρευτείτε στη μέση, στη συνέχεια αναστρέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα.
Μόλις γίνει το burger, αφαιρέστε το από τη φωτιά και χτυπήστε το με μερικές παύλες της σάλτσας Worcestershire. Τοποθετήστε 1 χοντρή φέτα Comte πάνω από το burger και τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, γυρίστε το κοτόπουλο σας ψηλά και φέτα το καβουρδισμένο κέικ ciabatta στα μισά.
Τοποθετήστε μια φέτα gruyere στην εσωτερική πλευρά και των δύο ημίσεων του ciabatta και τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να φουσκώσει το τυρί και να καφετί.
Αφαιρέστε από το κοτόπουλο και προσθέστε το λιωμένο Comte Burger μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο κέικ και σερβίρετε.
Συμβουλές
Υπάρχουν μερικά κόλπα για να πάρει την καλύτερη γεύση από αυτό το μπιφτέκι και περιλαμβάνουν αυτούς τους τρεις παράγοντες:
- Σιγουρευτείτε ότι θα χρησιμοποιήσετε πραγματικά καλά τυριά όπως το gruyere και comte - η καραμέλα τους είναι αυτό που κάνει αυτό το γκουρμέ γεύση πιο όπως η σούπα κρεμμυδιού. Δεν μπορείτε να βρείτε gruyere ή comte; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Wisconsin Grand Cru ή το Swiss Cheese. Μην βιαστούμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια! Η υπομονή είναι το κλειδί για αυτό το συστατικό. Το μαγείρεμά τους αργό και χαμηλό, ενώ η ανάδευση συχνά οδηγεί σε ένα πιο γλυκό πιο γευστικό καραμελωμένο κρεμμύδι με βαθιά καθιστή γεύση που εξισορροπεί την αλμυρότητα των άλλων συστατικών.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- βραδινό
- Αμερικανός
- εβδομάδα
