Cladia Totir / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 κύπελλα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 759 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 117 g | Οι υδατάνθρακες |
| 45g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κύπελλα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 759 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 22mg | 7% |
| Νάτριο 552mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 117g | 43% |
| Διαιτητικές ίνες 33g | 120% |
| Πρωτεΐνη 45g | |
| Ασβέστιο 336 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σούπα φασολιών είναι ένα snap για να ρίξετε μαζί με διάφορα είδη κονσερβοποιημένων φασολιών, μερικά λουκάνικα και βασικά καρυκεύματα. Είναι μια εξαιρετική σούπα για μια ημέρα χιόνι, και είναι ευέλικτο.
Δεν χρειάζεται να τηρείτε τη συνταγή. χρησιμοποιήστε διαφορετικά είδη φασολιών ή αλλάξτε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα. Τα μαύρα φασόλια ή τα φασόλια pinto είναι επίσης καλές επιλογές για τη σούπα. Ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για την πρόσθετη υφή. Προσθέστε ένα φλιτζάνι φρέσκο ή κατεψυγμένο ψιλοκομμένο καλαμπόκι, σπανάκι, escarole ή Swiss chard για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Ή προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους ή rutabaga μαζί με τα καρότα. Εάν σας αρέσει η γεύση ντομάτας στις σούπες σας, προσθέστε ένα μικρό κουτάκι σάλτσας ντομάτας ή ένα μπολ 14, 5 ουγκιών τομάτας σε κύβους.
Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σούπα φασολιών με ζεστό ψημένο καλαμπόκι για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα.
Συστατικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 καρότα (μικρό)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη, πορτοκαλί ή πράσινη)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή βούτυρο μέρος)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 12 ουγκιά καπνιστό λουκάνικο (π.χ. kielbasa, andouille ή λουκάνικο κοτόπουλου)
- 1/2 φλιτζάνι φλιτζάνι μωρό (κατεψυγμένα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί να τα μεγάλα φασόλια βόρεια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να φασόλια ναυτικού (στραγγισμένο και ξεπλυμένο)
- 1 (15 ουγγιές) μπορούν μικρά κόκκινα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: Καρυωτά
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε και τρώτε τα καρότα.
Κόψτε το πιπέρι στο μισό κατά μήκος. αφαιρέστε τους σπόρους και τις νευρώσεις. Κόβουμε σε ζάρια 1/4-ιντσών.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αποθήκη ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα, την πιπεριά, το σέλινο, το κιμά και το λουκάνικο. μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά. Εάν το λουκάνικο είναι λιπαρό, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
Προσθέστε τα φασόλια lima, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό και το ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέση υψηλή θερμότητα? μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Προσθέστε στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια. σιγοβράστε ακάλυπτα για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κουτάλι σε πιάτα που σερβίρουν. Εάν θέλετε, τις κορυφαίες μερίδες με καρυκευμένα κρουτόν.
Σερβίρετε με καλαμπόκι ή φρυγανισμένο ψωμί ή ρολά ζύμης.
Υπόδειξη
- Η σούπα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο κατσαρόλα. Αν θέλετε να βγείτε έξω για λίγο για να απολαύσετε την ημέρα, προχωρήστε και συνδυάστε τα σοταρισμένα λαχανικά, το λουκάνικο και τα υπόλοιπα υλικά στη βραστήρα. Βάλτε το σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 4 έως 6 ώρες, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Θα έρθετε σπίτι σε μια αναζωογονητική ζεστή σούπα φασολιών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φασόλια Λίμα
- φασολάδα με λουκάνικο
- ορεκτικό
- νότιος
