Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 ψαλίδια (εξυπηρετεί 4 έως 6)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 910 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 70g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μπιφτέκια (εξυπηρετεί 4 έως 6) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 910 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 77% |
| Κορεσμένο λίπος 24g | 119% |
| Χοληστερόλη 258mg | 86% |
| Νάτριο 305 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 70 g | |
| Ασβέστιο 116 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ξηρό κόκκινο κρασί για να γευτείτε αυτές τις ανακουφιστικές μπριζόλες αρνιού. Οι μπριζόλες είναι καφεμένες και στη συνέχεια ζυμώνονται σε κόκκινο κρασί μαζί με ένα συμπληρωματικό συνδυασμό κρεμμυδιών, δεντρολίβανου και σκόρδου.
Ο μακρύς, αργός βραχίονας φούρνου εξασφαλίζει την τρυφερή γεύση του αρνιού.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (κατά το ήμισυ, κομμένα σε φέτες σε πάχος 1/4 ίντσας)
- 4 έως 6 μπριζόλες αρνιού
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (όπως ένα Cabernet ή Pinot)
- 3 κουταλιές της μουστάρδας Dijon (καλής ποιότητας ή παρόμοια μουστάρδα γκουρμέ)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο (ψιλοκομμένο, ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τρυπημένο δεντρολίβανο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F.
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια σε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις παρτίδες μπριζόλας, αν είναι απαραίτητο- και μαγειρέψτε, στρέφοντας μέχρι να ροδίσει ωραία και στις δύο πλευρές, περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα κρεμμύδια πίσω στο κατσαρόλα με το αρνί και το σκόρδο.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης 2 φλυτζανιών, συνδυάστε το ξηρό κόκκινο κρασί με τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο. Συνδυάστε καλά με το κουτάλι ή το χτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Ρίχνουμε το μείγμα του αρνιού.
Το Ερυθρελάτης
Εάν η κατσαρόλα δεν είναι ασφαλής για το φούρνο, μετακινήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο ταψί ή κατσαρόλα. Καλύψτε καλά το δοχείο ή τη σκεύη με ένα καπάκι ή φύλλο.
Το Ερυθρελάτης
Βράζετε στο φούρνο για 2 έως 3 ώρες ή μέχρι να γίνουν πολύ τρυφερά τα ψητά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τις μπριζόλες αρνιών με τους χυμούς μαγείρεμα, πατάτες και λάχανο ή άλλο λαχανικό, μαζί με ζεστά μπισκότα ή φραντζόλα με πλούσιο ψωμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
