Shannon Miller / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 3 δωδεκάδες μπισκότα (36 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 96 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 δωδεκάδες μπισκότα (36 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 96 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 13 mg | 4% |
| Νάτριο 80 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα μπισκότα κολοκύθας με τζίντζερ είναι μαλακά, καρυκεύματα που ταιριάζουν τέλεια για πτώση. Απολαύστε αυτό το μπισκότο χωρίς γλουτένη με ένα φλιτζάνι τσαγιού μέσης ημέρας ή συσκευάστε τα σε σάκους για φαγητό για μια φρεσκάδα του φθινοπώρου.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ ή κόμμι ξανθάνης (εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα που περιέχει ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ, παραλείψτε αυτό το συστατικό)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο πολτό κολοκύθας
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Glaze Συστατικά:
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, μαξιλάρια σιλικόνης ή ελαφρά γράσο.
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμιξης συνδυάστε αλεύρι χωρίς γλουτένη, σόδα ψησίματος, κανέλα, μοσχοκάρυδο και κόμμι γκουάρ ή ξανθάνη (εάν το μίγμα σας δεν περιέχει κόμμι). Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε μελάσα, αυγό, πουρέ κολοκύθας, γάλα και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί.
Προσθέστε αργά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
Πετάξτε τα μπισκότα σε γενναιόδωρα στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν προετοιμάστε το λούστρο με το χτύπημα της ζάχαρης, του γάλακτος, της κανέλας και της βανίλιας του ζαχαροπλάστη σε ένα μεσαίο κύπελλο μέχρι να γίνει ομαλή και γυαλιστερή.
Ψήστε τα cookies για 1 έως 2 λεπτά. Κουτάλι ή βούρτσα βουρτσών στα μπισκότα.
Συμβουλές
- Για μεγαλύτερα μπισκότα, ρίχνετε το κτύπημα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας μια στρογγυλή κουταλιά της σούπας και ψήστε επιπλέον 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα cookies. Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα τηγάνια και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες προϊόντων πριν από την αγορά. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Παραλλαγές συνταγών
- Αν δεν έχετε κανέλα και μοσχοκάρυδο, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το "μπαχαρικό πίτας κολοκύθας", το οποίο είναι ένα εποχιακό μίγμα μπαχαρικών που περιέχει τα δύο μπαχαρικά (και άλλα). Αν έχετε φρέσκες κολοκύθες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάρκα κολοκύθας αντί για κονσερβοποιημένα κολοκύθι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλους τους σπόρους, ατμού τη σάρκα, και έκανε ένα λείο πουρέ από αυτό. Θα χρειαστείτε μόνο ένα φλιτζάνι για αυτή τη συνταγή, οπότε προσθέστε το σε άλλες συνταγές. Το γκουάρ ή το ξανθανικό κόμμι μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα ψησίματος, σε καλύτερα καταστήματα τροφίμων ή σε απευθείας σύνδεση.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
- πτώση
