Diana Rattray
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 157 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 157 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 117mg | 39% |
| Νάτριο 223 mg | 10% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 86 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απαλή και νόστιμη γλυκιά γλύκα πατάτας συνδυάζει καφετιά ζάχαρη και μπαχαρικά για να φτιάξει ένα επιδόρπιο αρκετά γευστικό για να ακολουθήσει ένα δείπνο διακοπών. Σκεφτείτε γλυκιά πατάτα πίτα αλλά λίγο ελαφρύτερο χωρίς την κρούστα. Σερβίρετε ακόμα ζεστό από το φούρνο για φθινόπωρο ή φινίρισμα χειμώνα, αλλά μην περιορίσετε αυτή τη θρεπτική απόλαυση στα μενού σας για τις ψυχρές καιρικές συνθήκες. το σπιτικό πιάτο έχει γεύσεις εξίσου νόστιμο σερβίρεται κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα μαγειρεμένα και πολτοποιημένα γλυκά πατάτες ή κονσερβοποιημένο γλυκό πατάτες. Κορυφή κάθε μερίδα με μια κούκλα φρεσκοκατέργαστης κρέμας ή ένα αγαπημένο επιδόρπιο επιδόρπιο και ένα ελαφρύ πασπάλισμα της ζάχαρης κανέλας.
Συστατικά
- Βούτυρο
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλυτζάνια γλυκοπατάτα (πολτοποιημένα ή πολτοποιημένα)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Dash ξωτικά
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: βαριά κτυπώντας κρέμα ή κατεψυγμένο κτυπημένο επιδόρπιο
- Προαιρετικά: ζάχαρη κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Βουτυρίστε έξι οκτώ ουγκιά ή οκτώ ράχεκς των 6 ουγκιών και τοποθετήστε τις σε ένα μεγαλύτερο ταψί ή ένα τηγάνι ψησίματος.
Σε ένα μεσαίο μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, κτυπήστε τα αυγά μέχρι να αναμειχθούν.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη γλυκιά πατάτα, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά. Κτυπήστε καλά και, με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το γάλα και τη βανίλια. μίγμα καλά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και μείγμα καλά.
Γεμίστε τις ράχεκς σχεδόν γεμάτες. Τοποθετήστε το τηγάνι με τις ράμφους μέσα στον προθερμασμένο φούρνο και ρίξτε περίπου 1 ίντσα βρασμένου νερού στο τηγάνι.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα πουτίγκα.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τα ράμφη να κρυώσουν.
Σερβίρετε τις πουτίγκες ζεστές, σε θερμοκρασία δωματίου, ή ψύξη με κτυπημένη κρέμα ή αποψυγμένο κατεψυγμένο φτυάρι επικάλυψη και ραντίζοντας ζάχαρη κανέλας, εάν επιθυμείτε.
Σημειώσεις εμπειρογνωμόνων
- Για να παρασκευάσετε φρέσκες γλυκοπατάτες για τη συνταγή, αποφλοιώστε και κόψτε δύο έως τρεις μεγάλες ή τρεις έως τέσσερις μεσαίες γλυκοπατάτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και τα καλύψτε με νερό. Φέρτε τη κατσαρόλα σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 12 με 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και τα ταράζουμε. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρες τις γλυκές πατάτες μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια, σκουπίστε τη σάρκα από τα δέρματα σε ένα μπολ και τα ψήστε. Χρησιμοποιήστε κονσέρβες γλυκές πατάτες, εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας. Χρειάζεστε δύο κονσέρβες πατάτας 15 κουταλιών σούπας, πολτοποιημένες ή ολόκληρες για αυτή τη συνταγή, αλλά αποφύγετε εκείνες που συσκευάζονται σε σιρόπι ή με προσθήκη ζάχαρης. Για ένα αποτελεσματικό λουτρό ζεστού νερού, που ονομάζεται επίσης bain marie , αφήστε μόνο περίπου μια ίντσα το διάστημα ανάμεσα σε κάθε ράμμα και γύρω από τις άκρες του τηγανιού. Αυτό κρατά τις ράμφους από το να ολισθαίνουν και να πιτσίλλουν νερό μέσα στις λοφίες όταν βγάζετε τη λεκάνη έξω από το φούρνο. Το νερό θα πρέπει να έρθει μέχρι το ramekins περίπου στο μισό δρόμο? μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό ενώ ψήνουν, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε το επίπεδο συνεπές. Αν δεν έχετε ξεχωριστά ρακελάκια, μπορείτε να φτιάξετε την πουτίγκα σε γυάλινο ή πορσελάνινο ταψί 1 1/2-quart επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- πατάτα
- επιδόρπιο
- νότιος
- χειμώνας
