Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 8 κύπελλα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 118 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κύπελλα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 118 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 1504 mg | 65% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η διαχωρισμένη σούπα μπιζελιού είναι καθαρά άνετη τροφή για πολλούς και είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνει στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αργή κουζίνα, ένα χοιρομέρι ή ζαμπόν, αρακά, και λίγα λαχανικά. Ξεκινήστε το πρωί, αφήστε το να μαγειρεύεται αργά όλη την ημέρα και είναι έτοιμο για δείπνο. Τα κίτρινα μπιζέλια είναι παραδοσιακά για τη γαλλική καναδική σούπα μπιζελιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο εάν αυτό είναι αυτό που έχετε.
Η μαγεία της σπασμένης σούπας μπιζελιού είναι ότι τα μπιζέλια είναι τόσο μικρά που λιώνονται σε μια παχιά λάσπη καθώς μαγειρεύουν. Αυτό δημιουργεί μια παρήγορη υφή που κάνει αυτό το παραδοσιακό πιάτο τόσο ευχάριστο. Το μέγεθός τους τους καθιστά εύκολο να μαγειρεύουν, γι 'αυτό δεν υπάρχει λόγος να τους απορροφούν σαν να στεγνώσετε φασόλια.
Όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή, η σπασμένη σούπα με μπιζέλια δεν είναι παρά βαρετή. Αυτή η έκδοση παίρνει την πρόσθετη γεύση από το σκόρδο, τον κόλπο και το μαϊντανό, μαζί με λίγο πιπέρι. Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά και να τα ξεπεράσετε με μια ποικιλία γαρνιτών, από μαϊντανό σε κρουτόν και μπέικον σε ξινή κρέμα. Αυτές οι μικρές προσθήκες θα το τοποθετήσουν στην κορυφή και θα δημιουργήσουν ένα τέλειο γεύμα που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια.
Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε την τελειωμένη σούπα για μια ομαλή υφή ή να ψήσετε τα μπιζέλια και τα λαχανικά με ένα μασέρ πατάτας για μια χούφτα σούπα. Απολαύστε αυτή την ικανοποιητική σούπα με ραβδώσεις με φρεσκοψημένο καλαμπόκι ή καλό γαλλικό ψωμί.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να φτιάξετε αργή μαγειρική σπιράλ
Συστατικά
- 1 συσκευασία (16 ουγκιές) αποξηραμένα μπιζέλια (ξεπλένονται)
- 1 κρεατοστεά μέλι (ή 2 ζαμπόν ή 2 φλιτζάνια ζαμπόν)
- 3 καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (συν τα φύλλα, ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο και ψιλοκομμένο, ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 6 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή χρησιμοποιήστε μέρος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή αλατισμένα αποθέματα λαχανικών ή ζωμό)
- 1 κουταλιά αλατιού (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια αργή κουζίνα, στρώστε τα συστατικά με τη σειρά που δίνεται. προσθέστε το νερό ή το απόθεμα. Μην ανακατεύετε τα συστατικά.
Καλύψτε και ψηλά για 4 έως 5 ώρες ή χαμηλά για 8 έως 10 ώρες μέχρι τα μπιζέλια να είναι πολύ μαλακά και το ζαμπόν να πέφτει από τα οστά.
Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το. Αποθηκεύστε μερικά κομμάτια από το ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνίρισμα, αν θέλετε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Πριν από τη σάλτσα, ανακατέψτε ελαφρά το μπιζέλια για να παχύνετε τη σούπα ή να προσθέσετε τη σούπα σε παρτίδες για πιο ομαλή υφή (συμβουλές ασφαλείας παρακάτω).
Ψύξτε ή παγώστε τυχόν υπολείμματα.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τα συστατικά να εκτοξευθούν παντού ή να προκαλέσουν εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε αποθέματα ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα και να προσθέσετε το αλατισμένο αλάτι περίπου μία ώρα πριν να είναι έτοιμο. Επίσης, να θυμάστε ότι μερικοί ζωμοί λαχανικών σκουρύνουν λίγο τη σούπα. Αν ψάχνετε για μια λαμπερή πράσινη ή κίτρινη σούπα, χρησιμοποιήστε ένα ζωμό ελαφρού χρώματος ή όλο το νερό. Τα μπιζέλια είναι απλά ξηρά μπιζέλια που κόβονται στο μισό. Θα βρείτε κίτρινες και πράσινες ποικιλίες, αν και το πράσινο είναι πιο κοινό. Τα κίτρινα κομμένα μπιζέλια έχουν μια ήπια γεύση και κάνουν μια ενδιαφέρουσα σούπα επίσης.
Παραλλαγές συνταγών
- Νιώστε ελεύθεροι να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά. Σχεδόν κάθε λαχανικό μπορεί να προστεθεί στη σούπα, ιδιαίτερα πατάτες σε κύβους ή πασπάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια και καρότα. Γαρνίρετε τη σούπα με μπιζέλια με κρουτόν, μερικά από τα κομμένα ζυμωμένα ζαμπόν, το μαγειρεμένο μπέικον ή το μαϊντανό. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με στροβιλισμό ελαιολάδου, ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Τριμμένα δαμάσκηνα κρεμμυδιού, φρεσκοκομμένα καρότα ή ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια είναι επίσης ωραίες προσθήκες.Εάν δεν έχετε μια βραδεία κουζίνα ή θέλετε να το κάνετε πιο γρήγορα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σούπα μπιζελιού με ζαμπόν. Αυτή η σούπα είναι επίσης νόστιμο όταν φτιάχνεται με ψιλοκομμένο χοιρινό πικνίκ (καπνιστό χοιρινό ώμο). Ή μπορείτε να καφετερίσετε λίγο λουκάνικο καπνιστό σε ένα τηγάνι και να το προσθέσετε στη σούπα περίπου 20 λεπτά πριν τελειώσει. Andouille λουκάνικο διαίρεση μπιζέλι σούπα είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που έχει ένα spicier προφίλ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- είσοδος
- Αμερικανός
- πτώση
