Jdickert / Flickr / CC κατά 2.0
Μια αναφορά για το σχοινόφιλο θα φέρει κατά πάσα πιθανότητα στο μυαλό μια ψημένη πατάτα καλυμμένη με μια κούπα κρέμα γάλακτος και ολοκληρώνεται με ένα ράντισμα από τα πράσινα "μπαστούνια". Αλλά αυτό το λεπτό, χαριτωμένο βότανο έχει να προσφέρει πολλά περισσότερα. Ένας ξάδελφος των κρεμμυδιών, των κρεμμυδιών και των πράσων, το σχοινόπρασο προσδίδει μια λεπτή αλλά ελαφρώς απότομη γεύση, προσθέτοντας λίγο φωτισμό σε οποιοδήποτε πιάτο.
Καλλιέργεια σχοινιών σε εσωτερικούς χώρους ή σε εξωτερικούς χώρους
Ευτυχώς, το σχοινόπρασο είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε κλειστούς χώρους και έξω, και είναι επίσης διαθέσιμο σε κατάψυξη, καθιστώντας το το τέλειο φυτό όλο το χρόνο για να έχετε στο χέρι. Από το βολβό στο λουλούδι, ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο. Όταν τα μοβ άνθη ανθίζουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μια χούφτα λουλούδια σχιζοφρένιας τοποθετημένα σε ένα ψηλό ποτήρι νερό κάνει για μια απρόσμενη αλλά όμορφη ρύθμιση.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν και ως επί το πλείστον θεωρήθηκε ως γαρνιτούρα, το σχοινόπρασο δεν πρέπει να αγνοείται ως μέρος του καταλόγου των συστατικών. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη λεπτή γεύση του κρεμμυδιού του κρεμμυδιού και να διατηρήσετε το πλούσιο πράσινο χρώμα στις συνταγές σας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ωμά σχοινόπρασο. Αν πρέπει να τα μαγειρέψετε, προσθέστε τα στο τέλος, ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Τα σχοινιά είναι απαραίτητα στα κλασσικά καρυκεύματα, που είναι ένα μείγμα ίσων μερών ψιλοκομμένο εστραγκόν, κεράτινο, μαϊντανό και σχοινόπρασο. Είναι επίσης νόστιμα προστιθέμενα σε ομελέτα αυγά, καθώς και τόνο, κοτόπουλο και αυγό σαλάτες. Οι σχοινόπρασοι ξυπνούν μια σάλτσα κρέμας και είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα αρωματισμένο βούτυρο. Σε συνδυασμό με φρέσκο χυμό λεμονιού, αυτό το πράσινο βότανο συμπληρώνει τα θαλασσινά και τα ψάρια. Προσθέστε στο αγαπημένο σας βινεγκρέτ για να το δώσετε κάποιο φερμουάρ. Και βέβαια γνωρίζουμε ότι το σχοινόπρασο ζευγαρώνει καλά με τις πατάτες, οπότε δοκιμάστε να το ανακατεύετε σε καλοκαιρινή σαλάτα πατάτας, αναμειγνύεται σε κρεμώδη πατάτα με πατάτες ή πασπαλίζετε σε μικρές χρυσές πατάτες στον ατμό.
Χρησιμοποιήστε το ως γαρνίρισμα
Ως γαρνιτούρα, τα σχοινιά φέρνουν ένα άγγιγμα της πηγής σε οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ιδανικά για τη σύνδεση μικρών δεσμών λαχανικών ή πακέτων ζαχαροπλαστικής ή ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μικρά μήκη σε διασταυρωμένα μοτίβα σε βαρελά αυγά ή κροτίδες που καλύπτονται με οποιαδήποτε ποικιλία αλμυρού σπόρου. Ένα απλό ψεκασμό ψιλοκομμένης σχοινόπρασου ζωντανεύει επίσης την εμφάνιση ενός μπολ σούπας. Τα βρώσιμα λουκάνικα λαχανικών είναι μια ασυνήθιστη αλλά ευπρόσδεκτη προσθήκη στις σαλάτες.
