Ψάρια σε μαρινάτα γιαουρτιού. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Η μαρινάρισμα των ψαριών στο γιαούρτι δίνει μια μικρή δόση. Το γιαούρτι αποτρέπει πραγματικά το στέγνωμα των ψαριών, γεγονός που αποτελεί κοινή ανησυχία όταν κάνετε τα ψάρια στο σπίτι. Υπάρχουν υπέροχες γεύσεις από τα καρυκεύματα, το λεμόνι, το σκόρδο, την ρίγανη, το κύμινο και λίγο μπαχάρι. Μαρινάρετε το ψάρι για μια ώρα στο ψυγείο εάν έχετε το χρόνο. Εάν όχι, το όλο θέμα έρχεται σε επαφή σε 15 λεπτά αν αυτό συμβαίνει όλη την ώρα. Αυτή η συνταγή απαιτεί την πέρκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τρυφερό, λεπιοειδές, ήπιο λευκό ψάρι (βλέπε Σημείωση).
Σερβίρετε αυτό με κάθε είδους χόρτα, ελληνική σαλάτα, λαχανικά στη σχάρα ή σαλάτα Orzo.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
- Λεμόνι με λεμόνι λεμόνι
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
- ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό ή kosher αλάτι, συν περισσότερο στη γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
- 1 ½ λίβρες φιλέτο κοτσάνι (δείτε Συμβουλή συνταγών)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 8 κοτσάνια (κομμένα και κομμένα σε φέτες, λευκά και πράσινα μέρη)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια ρηχή πιατέλα ψησίματος ή σε μια τσάντα με φερμουάρ, συνδυάστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό με το γιαούρτι, το σκόρδο, την ρίγανη, το κύμινο, το μπαχαρικό, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών στη μαρινάδα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα, αν είναι δυνατόν.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Θερμάνετε μια μεγάλη αδιάβροχη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και προσθέστε το λάδι και τα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε τα κελύφη για 1 λεπτό, στη συνέχεια τα βάζετε στη μία πλευρά και προσθέτετε τα φιλέτα ψαριών.
Περίστε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι και, στη συνέχεια, μεταφέρετε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα.
Σερβίρετε τα ψάρια με το λάδι φρυγανισμένο και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το πέρκα είναι ένα ήπιο ψάρι με απαλή γλυκύτητα που είναι ιδιαίτερα τρυφερό και λεπτό όταν είναι μικρό. Είναι συχνά αρκετά φθηνό. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ήπιο λευκό ψάρι για αυτή τη συνταγή, όπως είναι ο μπακαλιάρος, η καραβίδα ή η χάλιμπατ.
Ψάρια και παιδιά: Η παραγωγή ψαριών για μια οικογένεια που περιλαμβάνει παιδιά μπορεί να είναι πολύ, πολύ δύσκολη. Και η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν γνωρίζεις με σιγουριά τι πρόκειται να προσελκύσει από τότε που αλλάζει το τοπίο. Αλλά συνεχίστε να προσπαθείτε και να αλλάξετε τα πράγματα. Μία από τις καλύτερες συμβουλές για να αποκτήσετε τα παιδιά να τρώνε νέα τρόφιμα είναι να τα βγάλουμε όταν είναι βαθιά. Μερικά παιδιά θα δοκιμάσουν νέα τρόφιμα (και θα εκπλαγούν ευχάριστα) επειδή είναι τόσο πεινασμένοι.
Τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά: Τα παιδιά μπορούν να μετρήσουν τα βότανα και τα μπαχαρικά και αν είναι αρκετά μεγάλα, κόβουν τα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να σκεφτείτε ένα μαχαίρι ασφαλές για τα παιδιά, αν το παιδί σας είναι στην κουζίνα μαζί σας. Ένα μαχαίρι της δικής του κάνει θαύματα από την άποψη της εμπνευσμένη λίγο sous σεφ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψάρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
