EyeEm / Getty Images
Μια παλιά μέθοδος καθαρισμού με γκριλ ήταν να καλύψει τις σχάρες μαγειρέματος με αλουμινόχαρτο, γυρίστε τη ψησταριά ψηλά για 20 λεπτά, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια απλώς βγάλτε την τέφρα. Το αλουμινόχαρτο κρατά τη θερμότητα από τους καυστήρες αερίου κάτω από τις σχάρες και μειώνει σχεδόν τα πάντα σε μια λεπτή ξηρή τέφρα που μπορεί εύκολα να καθαριστεί.
Αρνητική επίδραση της τεχνικής καθαρισμού
Παρόλο που ακούγεται μια μεγάλη ιδέα, οι περισσότερες σύγχρονες σχάρες απλά δεν μπορούν να χειριστούν τη θερμότητα από αυτή την προσέγγιση. Όταν οι περισσότερες σχάρες αερίου κατασκευάστηκαν με βαρέα χυτοσίδηρο, αυτό δεν ήταν πρόβλημα. Σήμερα είναι. Μια σύγχρονη εστία σχάρας είναι συχνά κατασκευασμένη από σφραγισμένο χάλυβα και οι καυστήρες προορίζονται να είναι αναλώσιμα εξαρτήματα που φθείρονται και μπορούν να αντικατασταθούν.
Η έντονη θερμότητα που δημιουργείται από αυτή τη διαδικασία καθαρισμού μπορεί να παραμορφώσει τις σχάρες μαγειρέματος, να πυροδοτήσει κεραμικούς πυροκροτητές και να προκαλέσει κόπωση μετάλλου στους καυστήρες. Ακόμη χειρότερα, τα συλληφθέντα αέρια μπορούν να καούν, οι γραμμές αερίου και οι εύκαμπτοι σωλήνες μπορούν να λιώσουν και η θερμοκρασία μέσα στα κλειστά καροτσάκια μπορεί να υπερβεί τις ασφαλείς θερμοκρασίες αποθήκευσης δεξαμενών προπανίου.
Γεύσεις κατασκευαστών σχάρας
Οι μεγάλοι κατασκευαστές σχάρας έχουν εκδώσει δηλώσεις που προειδοποιούν τους καταναλωτές να αποφύγουν την πρακτική καθαρισμού αλουμινόχαρτου λόγω ανησυχιών για την ασφάλεια. Ο Weber προειδοποιεί ότι αυτή η μέθοδος "θα μπορούσε να παγιδεύσει αέριο και να γίνει κίνδυνος πυρκαγιάς και η παρεμπόδιση της ροής αέρα προκαλεί πολύ υψηλή θερμότητα που μπορεί να βλάψει τις βαλβίδες, τους καυστήρες και τις γραμμές παροχής που μπορεί να κάνουν τη σχάρα ανασφαλής στη χρήση". Ως ασφαλή εναλλακτική λύση συνιστούν την προθέρμανση της σχάρας (χωρίς αλουμινόχαρτο) σε υψηλή θερμοκρασία για 10 έως 15 λεπτά για να καεί όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα.
Παρομοίως, ο Char-Broil προειδοποιεί ότι "είναι απλά μια κακή ιδέα να καθαρίσετε κάθε σχάρα με αυτό τον τρόπο… Το μπλοκάρισμα της σχάρας μπορεί να υπερθερμάνει ολόκληρη την εστία και να ωθήσει τη θερμότητα σε περιοχές που δεν είναι απαραίτητα σχεδιασμένες για υπερβολική ζέστη".
Πολλοί άλλοι κατασκευαστές έχουν παρόμοιες παρατηρήσεις. Δυστυχώς, μερικές αξιόπιστες πρίζες μέσων παραπέμπουν στη μέθοδο αποτέφρωσης αλουμινόχαρτου (όπως ορισμένες φορές καλείται) ως ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε μια βρώμικη σχάρα αερίου. Επειδή οι κατασκευαστές προειδοποιούν ότι η εγγύηση του γκριλ αερίου μπορεί να ακυρωθεί εάν η σχάρα φθαρεί από αυτή τη διαδικασία.
Εάν κάποιος υποστηρίζει αυτή τη μέθοδο καθαρισμού μιας σχάρας αερίου, μην ακολουθήσετε τις συμβουλές - ακόμα και αν ισχυρίζονται ότι το χρησιμοποίησαν με επιτυχία. Είναι πιθανό ότι μια σχάρα μπορεί να δεχτεί αυτή τη θεραπεία μία, δύο φορές ή ακόμα πιο συχνά, αλλά τελικά οι πιθανότητες να καταστραφεί η σχάρα ή να προκαλέσει ένα σοβαρό ατύχημα είναι πολύ υψηλές.
