nicolebranan / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια ζύμη μπύρας που πηγαίνει υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι ή θαλασσινά? είναι βασικά ένα ψάρι 'n' πατατάκι που παρασκευάζεται με μια καλή μπύρα, αλεύρι και λίγο λάδι. Τα πλήκτρα εδώ είναι το κρύο κτύπημα, το καυτό λάδι και τα ψάρια ποιότητας. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά με tilapia, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, walleye, λαβράκι, snapper, ιππόγλωσσα, σχεδόν κάθε σκληρό ψάρι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για γαρίδες, καλαμάρι ή στρείδια. Σερβίρετε αυτό με τηγανιτές πατάτες και μια σάλτσα βυρσοδεψίας. Μας αρέσει η απλή μουστάρδα. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετό κτύπημα για 2 κιλά ψαριών ή θαλασσινών.
Συστατικά
- 2 κιλά ψάρια (γαρίδες, στρείδια, μύδια ή καλαμάρια)
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι που αυξάνεται
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φιάλη μπίρας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Αλάτι στη γεύση (kosher)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη μπύρα σε ένα μπολ. Προσθέστε την μπύρα και συνεχίστε αργά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Θέλετε αρκετή μπύρα στο κτύπημα για να κάνετε τη συνεκτικότητα του χρώματος σπιτιών ή του κτυπήματος κρέμας.
Βάλτε το κτύπημα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε τα ψάρια και αλατοποιήστε τα.
Αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια το κόψτε σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος μιας μεγάλης γαρίδας.
Ζεσταίνουμε το λάδι στα 350 F. Χρησιμοποιούμε το έλαιο canola, αλλά θα κάνει και οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, βυθίστε το ψάρι στο κτύπημα και πατήστε το παχύ. Τοποθετήστε το ελαφρά στο λάδι και επαναλάβετε. Μην γεμίζετε τη κατσαρόλα ή τη φριτέζα. το κάνετε αυτό σε διάφορες παρτίδες.
Τηγανίζουμε μέχρι το ψάρι να είναι χρυσαφίσιο, κινούμενο γύρω από το λάδι, ώστε να μην κολλάει οπουδήποτε. Αυτό διαρκεί περίπου 5 έως 8 λεπτά.
Αφήστε τα ψάρια να στραγγίσουν σε συρτάρι ή χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε ταυτόχρονα με μια σάλτσα (σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα κοκτέιλ, μουστάρδα, ζεστή σάλτσα, κέτσαπ) και μια παγωμένη μπύρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπύρα
- ορεκτικό
- μας περιφερειακό
- κύριο πιάτο
