Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα (σερβίρει 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 89 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα (σερβίρει 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 89 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 571 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 32 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια βασική σπιτική συνταγή για χορτοφάγους και vegan. Τι ακριβώς είναι το σάλιο και γιατί δεν είναι χορτοφάγος; Το Gravy είναι παραδοσιακά κατασκευασμένο από το λίπος που στάζει από το κρέας όταν μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από ένα παχυντικό που προστίθεται. Το χυμό της χορτοφαγίας, ωστόσο, προσθέτει γεύση με λίγα καρυκεύματα και χρησιμοποιεί βήτα μαργαρίνη ή μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο βούτυρο βούτυρο ως λίπος. Μαζί με τη μαργαρίνη (ή, χρησιμοποιήστε το βούτυρο αν προτιμάτε και δεν μαγειρεύετε για vegans), αυτή η χορτοφαγική συνταγή σάλτσας απαιτεί κρεμμύδι, αλεύρι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
Πολλές συνταγές χορτοφαγικής σάλτσας απαιτούν μανιτάρια, τα οποία προσθέτουν μια μεγάλη γεύση "κρέατος", αλλά αυτό δεν το κάνει, οπότε είναι ιδανικό για τους ανθρώπους που μισούν τα μανιτάρια. Θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση; Προσθέστε ένα άγγιγμα υγρού καπνού ενώ το ανακατεύετε.
Κάνοντας ένα χορτοφαγικό σάλτσα μπορεί να είναι λίγο περισσότερο από μια τέχνη παρά από μια ακριβή επιστήμη, καθώς ο συγχρονισμός, η ανάδευση και η ζέστη είναι όλα, όπως ακριβώς και όταν παρασκευάζουμε ένα κρέας με βάση το κρέας. Θα χρειαστεί να ανακατεύετε πολλά για να αποφύγετε τα ενοχλητικά κομμάτια, όπως ακριβώς και όταν χρησιμοποιείτε τα λιπαρά στάγδην από το κρέας. Οπότε, μείνετε κοντά στο σάλτσα σας ενώ είναι φούρνος και μην φοβάστε να ανακατεύετε αρκετά, και μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο υγρό όπως χρειάζεται, αλλά θυμηθείτε ότι το χυμό σας θα χυνθεί ελαφρώς καθώς κρυώνει όπως ένα μη χορτοφαγικό σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε τον σπιτικό σας χορτοφάγο και το βέγκαν για να ολοκληρώσετε μια σπιτική χορτοφαγική φακές, ένα σωρό από πολτοποιημένες πατάτες ή να συνοδεύσετε την vegan γαλοπούλα σας σε χορτοφάγους Ευχαριστιών.
23 Συνταγές κύριας συνταγής για χορτοφάγους και βέγκαν
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (ή βούτυρο υποκατάστατο, βεβαιωθείτε ότι είναι vegan μαργαρίνη εάν χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για να είναι vegan)
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ζύμης
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (ή tamari)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε την βιγανική μαργαρίνη ή το βούτυρο υποκατάστατο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι του σκόρδου και σοτάρετε μαζί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το αλεύρι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας για να αναμίξετε καλά το άμυλο καλαμποκιού. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια να σιγοβράσει αργά σε χαμηλή ή μεσαία χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά για να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται συστάδες. Συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς αρχίζει να πυκνώνει το σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη θρεπτική ζύμη και τη σάλτσα σόγιας ή το tamari και μειώστε τη θερμοκρασία σε πολύ χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό, ανακατεύοντας. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό, αν χρειαστεί, αλλά μην ξεχνάτε ότι το χυμό σας θα χυθεί λίγο καθώς δροσίζει.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε όπως θα κανονικό σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγή συνταγής
- Χρειάζεται αυτή η σάλτσα να είναι χωρίς γλουτένη; Χρησιμοποιήστε λίγο πρόσθετο άμυλο αραβοσίτου αντί για το αλεύρι ή ανταλλάξτε το αλεύρι για ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη και σιγουρευτείτε ότι παραλείπετε τη σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήσατε το tamari αντί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σάλτσα
- vegan σάλτσα
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
