Αντριάν Μπίρκε / Getty Images
Η βρετανική κουζίνα έχει κατηγοριοποιηθεί για πολύ καιρό ως "κακή" για το υποτιθέμενο φτωχό φαγητό, έλλειψη φαντασίας, χασάρι και αδύναμο τσάι. Με μια ιστορία της πολεμικής διανομής, της εκβιομηχάνισης, και τώρα της κυριαρχίας των γιγαντιαίων σούπερ μάρκετ, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η ψευδή εντύπωση έχει αναπτυχθεί.
Αλλά, όπως και οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, υπάρχουν καλά και κακά τρόφιμα σε όλη την Αγγλία. Η υπόθεση ότι η τροφή της χώρας είναι κακή προέρχεται από την εσφαλμένη αντίληψη για το τι φαντάζονται οι άνθρωποι ότι είναι βρετανικό φαγητό, όχι αυτό που είναι στην πραγματικότητα. Μπορεί να ανακαλύψετε ότι πολλά από τα σημερινά πιάτα της Αγγλίας είναι πραγματικά σύγχρονα, καλά προετοιμασμένα και αρκετά νόστιμα. Ας σπάσουμε μερικούς από τους μύθους των βρετανικών κακών τροφίμων.
Υπάρχουν περιορισμένες επιλογές
Σύμφωνα με το μύθο, οι Βρετανοί τρώνε μόνο ψάρια και μάρκες και ψητό βόειο κρέας, και οι Σκωτσέζοι καταναλώνουν μόνο χυλό και χασίς. Οι Ιρλανδοί ζουν με πατάτες και τα ουαλικά, πράσα.
Ναι, οι Βρετανοί τρώνε μερικά από αυτά, αλλά τρώνε επίσης πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων κλασικών τροφίμων που έρχονται με μακρά ιστορία. Υπάρχουν κρέατα, τυριά, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά στα βρετανικά μενού. Το ρεπερτόριο του βρετανικού φαγητού περιλαμβάνει μεγάλες πουτίγκες, πίτες, αρτοσκευάσματα, ψωμί, σούπες και σούπες. Και ποιος εφευρέθηκε το σάντουιτς; Οι Βρετανοί φυσικά.
Όλα αυτά καταλήγουν σε μια κουζίνα γεμάτη ιστορία. Αλλά με αυτή την ιστορία έρχεται και η ποικιλομορφία. Έχει περιλάβει και απορροφήσει το φαγητό πολλών άλλων πολιτισμών - το ινδικό κοτόπουλο tikka masala θεωρείται το τρίτο εθνικό πιάτο της Αγγλίας. Η έκρηξη των προγραμμάτων μαγειρέματος στην τηλεόραση, τα βιβλία μαγειρικής, οι εφαρμογές μαγειρικής και οι σεφ διασημοτήτων έχουν επίσης αναδείξει το προφίλ των βρετανικών τροφίμων και μαγειρέματος.
Υπάρχουν μόνο τέσσερα λαχανικά
Δεδομένου ότι τόσο η Μεγάλη Βρετανία όσο και η Ιρλανδία είναι κυρίως γεωργικές χώρες, παράγουν περισσότερα από τα παραπάνω - στην πραγματικότητα, η ποικιλία των λαχανικών είναι πολύ μεγάλη για να αναφέρουμε εδώ.
Όσον αφορά τη μέθοδο μαγειρέματος, λέγοντας αστεία ότι πριν το ψητό της Κυριακής τοποθετηθεί στο φούρνο, τα λαχανικά θα βράσουν. Ευτυχώς αυτές τις μέρες έχουν περάσει και θα βρείτε στα βρετανικά τρόφιμα ότι τα περισσότερα λαχανικά είναι τώρα στον ατμό ή προετοιμάζονται κυρίως για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη θρεπτική τους αξία. Ευχαριστώ την καλοσύνη για την εκπαίδευση.
Δεν υπάρχει αξιοπρεπές μέρος για να δειπνήσετε
Μπορεί να ήταν αληθινό πριν από 30 χρόνια - τα βρετανικά εστιατόρια αποτελούσαν κυρίως μπριζόλες που πρόσφεραν τον πανταχού παρόντα συνδυασμό δαχτυλιδιών με ψιλοκομμένα τσιπς - αλλά αυτές τις μέρες τα πράγματα άλλαξαν. Και δεν είναι μόνο στο Λονδίνο. Σε όλα τα βρετανικά νησιά και την Ιρλανδία υπάρχουν παντού μέρη για φαγητό. Ακριβώς σιγουρευτείτε ότι βλέπετε τις κριτικές πριν να επιλέξετε πού να δειπνήσετε.
Μπορεί να μην έχουν εξαφανιστεί εντελώς, αλλά η μεγάλη βρετανική παμπ δυστυχώς βρίσκεται σε παρακμή. Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες σπιτιών διαπιστώνουν ότι οι πωλήσεις μόνο από τα ποτά δεν πληρώνουν πλέον τους λογαριασμούς. Πολλοί έχουν μετατραπεί σε "γαστρο-παμπ" όπου η βρετανική κουζίνα είναι η έμφαση, και το κοινοτικό πνεύμα που κράτησε μια παμπ μαζί απομακρύνθηκε, κάνοντας χώρο για περισσότερα τραπέζια. Αλλά μέσω του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ιρλανδίας, μπορούν να βρεθούν αξιοπρεπείς ταβέρνες και, αν δεν γνωρίζετε καλή τοπική χρήση, ένας από τους καλούς οδηγούς πομπών για να βρείτε ένα.
Δεν υπάρχουν κανονικοί χρόνοι γεύματος
Οι όροι του Mealtime μπορούν να μπερδευτούν, καθώς εξαρτώνται από το πού βρίσκεστε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στο βορρά, για παράδειγμα, το "δείπνο" αναφέρεται στο μεσημεριανό γεύμα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει στο νότιο τμήμα της χώρας, όπου το "δείπνο" μοιάζει περισσότερο με το αμερικανικό γεύμα δείπνου. Το "δείπνο" είναι ένα βραδινό γεύμα και ένα σνακ πριν τον ύπνο, οπότε μια πρόσκληση για δείπνο θα σήμαινε ότι η ρύθμιση είναι πιο απλή από μια πρόσκληση για "δείπνο" (όχι γεύμα!), Η οποία είναι συνήθως πιο επίσημη. Για να προσθέσει περαιτέρω στη σύγχυση, το λεξιλόγιο ποικίλλει μεταξύ των Βρετανικών Νήσων - η επιλογή λέξεων θεωρείται συχνά δείκτης της κοινωνικής τάξης στη Βρετανία. Αλλά ένα πράγμα παραμένει σταθερό: Το πρωινό, που ονομάζεται επίσης brekkie , είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας.
