Yagi Studio / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 391 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 391 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 382 mg | 17% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 220 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν σκέφτεστε κρεμώδη, το γαλακτοκομείο έρχεται στο μυαλό, αλλά όταν είστε vegan χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση στη συνήθη συνταγή βασιλικού ζυμαρικών. Αυτή είναι η συνταγή vegan ζυμαρικών που μπορείτε να απολαύσετε σε όλη της την κρεμώδη δόξα. Είναι αρκετά εύκολο για τα δείπνα της εβδομάδας. Από την άποψη της υγείας, είναι ικανοποιητικό και λιγότερο παχύρευστο από τις παραδοσιακές σάλτσες ζυμαρικών βουτύρου και κρέμας. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις στη γεύση. ένα κομμάτι χυμό λεμονιού και ζέστη μπορεί να είναι μια θαυμάσια αναζωογονητική προσθήκη σε ζεστά και κρύα πιάτα ζυμαρικών όπως αυτά.
** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά και vegan, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (ή γλουτένη, αυγό ή συστατικά σίτου, εφόσον αυτά ισχύουν για εσάς).
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 2 φλιτζάνια μη γαλακτοκομμένο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, συν περισσότερο γεύση
- 1/2 φλιτζάνι κασέτα (ακατέργαστο)
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- 1 λίβρα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, όπως linguini ή fettucini, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο μόλις ζεστό. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι απαλό και αρωματικό, περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέστε το φρέσκο βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει και να πάρει πράσινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα συρμάτινο χτυπητήρι και μαγειρέψτε για λίγο λιγότερο από 1 λεπτό ή μέχρι να μυρωθεί λίγο το αλεύρι αλλά δεν καίγεται. Προσθέστε σταδιακά το γάλα σόγιας ή αμυγδάλου χωρίς γαλακτοκομικά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου συμπυκνωθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το μίγμα βασιλικού στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί καλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστείτε τα ακατέργαστα κάσιους μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πολύ λεπτά, σκόνη ψίχουλα. Προσθέστε το μείγμα βασιλικού, τη θρεπτική ζύμη και το θαλασσινό αλάτι και επεξεργαστείτε μέχρι να κρεμώσετε. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και θερμαίνετε μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και συνέπεια, προσθέτοντας περισσότερο γεύση σόγιας ή θαλασσινό αλάτι.
Προσθέστε το μαγειρεμένο ζυμαρικό στη σάλτσα, ρίχνοντας για να καλύψει τις χυλοπίτες. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε με κλαδάκια φρέσκου βασιλικού, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- ζυμαρικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- βραδινό
- ιταλικός
