Έχετε υπερβολικά μούρα ή απλά θέλετε να συλλάβετε τη γεύση των καλοκαιριών για τους ψυχρότερους μήνες; Η διατήρηση είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να κάνουμε ακριβώς αυτό. Εδώ είναι μερικοί εξαιρετικοί τρόποι για να διατηρήσετε διάφορα είδη μούρων, από τις φράουλες της άνοιξης μέχρι τα βατόμουρα του τέλους του καλοκαιριού.
-
Πώς να παγώσετε τα μούρα
Στέπαν Ποπόφ / Getty Images
Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος για τη διατήρηση όλων των τύπων φρέσκων μούρων. Αλλά δεν είναι διασκεδαστικό να πάτε στην καταψύκτη για να πάρετε μερικά μούρα για τις τηγανίτες σας μόνο για να διαπιστώσετε ότι έχετε ένα τεράστιο σωρό περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε. Εδώ είναι πώς μπορείτε να παγώσετε φρέσκα μούρα έτσι ώστε να παραμείνουν χαλαρά και μπορείτε να αφαιρέσετε όσα χρειάζεστε.
-
Κονσερβοποιημένα βακκίνια χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Kidsada Manchinda / Getty Images
Δίπλα από το πάγωμα βατόμουρων, αυτή είναι η αγαπημένη μας μέθοδος για τη διατήρηση αυτού του γευστικού καρπού. Διατηρεί την γεύση των φρέσκων βακκινίων όμορφα και έχει το πλεονέκτημα ότι είναι κάτι που μπορείτε να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου (και μην ανησυχείτε για το αν η ισχύς σβήνει).
-
Πώς να στεγνώσει φράουλες σε έναν αφυγραντήρα
Silar / Commimedia Wikimedia / CC BY-SA 3.0
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι φανταστικές στα δημητριακά, σαν ένα τραγανό σνακ ή ως μέρος μίγματος μονοπατιών με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Οι φράουλες κρατούν το χρώμα τους όταν αφυδατώνονται χωρίς μια όξινη λύση πριν από τη θεραπεία (σε αντίθεση με τα μήλα, τα αχλάδια και πολλούς άλλους καρπούς).
-
Φράουλα Jam με σπιτική πηκτίνη
Westend61 / Getty Images
Αυτή η συνταγή μαρμελάδας φράουλας χρησιμοποιεί μια ολονύκτια διαβροχή (χρόνος διαβροχής) και σπιτική πηκτίνη για να κρατήσει το ποσό της ζάχαρης μέτρια και ο χρόνος μαγειρέματος χαμηλός. Το αποτέλεσμα είναι μια έντονα χρωματισμένη και αρωματισμένη μαρμελάδα που τιμά τα φρούτα με τα οποία παράγεται.
-
Ακατέργαστη συνταγή απολαύστε Cranberry
Pixabay
Αυτή η πολύχρωμη, πικάντικη απόλαυση είναι φανταστική παράλληλα με τα πιάτα της δεξίωσης και μια αναζωογονητική αλλαγή από την παραδοσιακά μαγειρεμένη σάλτσα βακκίνιων. Το πορτοκάλι είναι ένα κλασικό ζευγάρωμα γεύσης με βακκίνιο, και το μήλο προσθέτει μια ωραία τραγανή αντίθεση υφής.
-
Απλή συνταγή Jam Raspberry
Pixabay
Αυτή η απλή μαρμελάδα έχει έντονη γεύση βατόμουρου και δεν απαιτεί πρόσθετη πηκτίνη.
-
Συνταγή σμέουρων
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Αυτό το πολύχρωμο, κρεμώδες πηγμένο βατόμουρο είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να γλείψετε το κύπελλο αφού το κάνετε (το κάνουμε πάντα). Μπορεί να γίνει με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά και 40 λεπτά από το χρόνο σας. Συνδέστε το με μαύρη σοκολάτα ή τραγανή τζίντζερ για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
-
Mulberry Jam με σπιτική πηκτίνη
Pixabay
Τα βατόμουρα είναι φρούτα με χαμηλή πηκτίνη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ζεσταίνουν καλά από μόνοι τους. Αλλά η προσθήκη εμπορικής πηκτίνης απαιτεί συχνά την προσθήκη τεράστιων ποσοτήτων ζάχαρης. Η εναλλακτική λύση είναι ο πολύ μεγάλος χρόνος μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κάνετε μούρια μαρμελάδα χωρίς να χρειάζεται να αγοράσετε πηκτίνη ή να βασιστείτε σε βαριά περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή μακρύ χρόνο μαγειρέματος που έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια της γεύσης και του χρώματος.
-
Χαμηλή συνταγή Jam Jam Strawberry
Pixabay
Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας που χρησιμοποιεί λιγότερο από το ήμισυ της ζάχαρης που ζητείται με παραδοσιακές συνταγές. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο υγιεινή θεραπεία που έχει την πλήρη φυσική γεύση και το χρώμα του φρούτου.
-
Σάλτσα καρυκευμάτων με μήλα και πορτοκάλι
Didriks / Flickr / CC κατά 2.0
Αυτή είναι η αγαπημένη μας σάλτσα από βακκίνια, αυτή που έχουμε σε δείπνα για δεκαετίες. Έχει λιγότερη ζάχαρη από τις περισσότερες συνταγές σάλτσας βακκίνιων, έτσι έρχεται η φυσική γούρνα των βακκίνιων. Ένα ελαφρύ άγγιγμα μήλου, πορτοκαλιού και μπαχαρικών προσθέτουν βάθος στη γεύση.
-
10 σπουδαίοι τρόποι διατήρησης των φραουλών
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Από την απλή μαρμελάδα φράουλας (πάντα αγαπημένη) έως την κομπόστα φράουλα-ραβέντι με τις καλύτερες τεχνικές για την κατάψυξη και την αφυδάτωση αυτού του υπέροχου φρούτου, εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές και μέθοδοι για τη διατήρηση των φραουλών.
