Thorsten Suedfels / Getty Images
- Σύνολο: 9 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Το κλειδί για αυτό το στιφάδο λαχανικών είναι ότι μαγειρεύεται αργά. Μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στη βραστήρα. Ο απλός συνδυασμός καρυκευμάτων, μανιταριών, σούπας και καρυκευμάτων είναι μια εύκολη προετοιμασία. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά λαχανικά ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σούπες στη συνταγή.
Σερβίρετε αυτό το στιφάδο λαχανικών πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά αυγών ή το σερβίρετε με πατάτες πουρέ.
Συστατικά
- 1 έως 2 κιλά ψητό κρέας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 με 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 8 ουγκιές φρέσκα σοταρισμένα μανιτάρια ή κονσερβοποιημένα κομμάτια μανιταριού
- 1 κουταλάκι (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένο μανιτάρι σούπα ή χρυσό μανιτάρι
- 1 κουταλάκι (10 3/4 ουγκιές) σούπας μοσχάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τρίψτε το ψητό κρέας και κόψτε το σε κύβους 1 ίντσας.
Πασπαλίστε τα κύβους του κρέατος με το αλατοπίπερο και το πιπέρι. Ρίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι σε παλτό.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας, για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
Σε ένα κύπελλο, συνδυάστε τις σούπες με τα αποξηραμένα μανιτάρια με σούπα ή κονσέρβες. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Περιέξτε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το λαχανάκι στη βραστήρα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση για 9 έως 11 ώρες ή στην υψηλή ρύθμιση για περίπου 4 1/2 έως 5 1/2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Οδηγίες φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F.
Αφαιρέστε τους καρυκευμένους και επικαλυμμένους κύβους κρέατος στο τηγάνι και μεταφέρετε σε έναν ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα. Σοταρίστε τα φρέσκα μανιτάρια, αν χρησιμοποιείτε.
Συνδυάστε τις σούπες και τα σοταρισμένα ή κονσερβοποιημένα στραγγισμένα μανιτάρια με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε πάνω από το κυνήγι.
Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα και ψήνετε για 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε τη σούπα με ντομάτα, αντικαταστήστε με τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού, τη σούπα λαχανικών ή τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου. Προσθέστε τα καρότα σε κύβους και / ή το σέλινο στην κατσαρόλα ή το κατσαρόλα με τους κύβους του κρέατος. κατσαρόλα μαζί με το venison.Slice ένα μεγάλο κρεμμύδι. Αφού το κρέας ξεχειλίσει, προσθέστε το κρεμμύδι και μια επιπλέον σούπας λάδι στην κατσαρόλα. Βράζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 7 με 10 λεπτά. Προσθέστε το καβουρδισμένο κρεμμύδι στο κρέας και συνεχίστε με τη συνταγή.
Συμβουλές
- Οποιοδήποτε υπόλοιπο στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες. Εάν έχετε πολλά απομεινάρια, φυλάξτε το αποστακτήριο σε ένα σφραγισμένο δοχείο στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και το δείπνο είναι έτοιμο!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- πτώση
