Andy ___ Τζιν / Getty εικόνες
Οι μπάρμαν χρησιμοποιούν μια τεχνική που λέγεται πλωτή για να δημιουργήσουν κοκτέιλ και πλάνα. Είναι πολύ εύκολο να μάθουν και ο καθένας μπορεί να το κάνει, το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποια πρακτική και μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε.
Η Θεωρία Πίσω από Επικαλυμμένα Ποτά
Τα στρωματοποιημένα ποτά είναι δημοφιλή εδώ και πάνω από έναν αιώνα. Ξεκίνησε με ένα πολυεπίπεδο ποτό επιδόρπιο που ονομάζεται pousse-cafe. Αυτά θα μπορούσαν να έχουν πέντε ή περισσότερα πολύχρωμα και αρωματικά λικέρ σε ένα ποτήρι. Ενώ αυτοί έπεσαν υπέρ, η πλωτή τεχνική εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως από τους μπάρμαν.
Σήμερα, φεύγουμε πιο συχνά:
- Δημιουργήστε στρώματα με στρώσεις.Κρατήστε ένα ποτό με μια πολύχρωμη προφορά, όπως το κόκκινο κρασί ή την κρέμα. Δημιουργήστε μια γευστική εμπειρία καθώς πίνουμε, όπως στρώσεις δύο στυλ μπύρας. Μπορούν να φωτίσουν ένα ποτό στη φωτιά με ένα υπερβολικό ρούμι.
Όπως θα δείτε, η τεχνική είναι εύκολη. Το κόλπο είναι να στρώσετε τα συστατικά σύμφωνα με τη συγκεκριμένη βαρύτητά τους. Αυτό σημαίνει ότι το κάτω συστατικό του ποτού σας πρέπει να είναι βαρύτερο από τα ανώτερα στρώματα. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά πυκνότητας μεταξύ δύο στρωμάτων, τόσο μεγαλύτερος διαχωρισμός θα λάβετε στα στρώματα.
Διασκεδαστικό Γεγονός: Η Γρεναδίνη είναι ένα από τα βαρύτερα υγρά που χρησιμοποιούνται στη ράβδο και σχεδόν πάντα βυθίζεται στον πυθμένα ενός ποτηριού, ακόμα και όταν είναι το τελευταίο συστατικό που χύνεται. Η πυκνότητα του Γρεναδίνα είναι αυτό που κάνει τα ποτά όπως η ανατολή του τεκίλα και η φωτιά να είναι τόσο δροσερά για να δούμε.
Πώς να επιπλέει το υγρό σε ένα ποτό
Το πλωτό αλκοόλ ή οποιοδήποτε υγρό συστατικό δεν είναι δύσκολο και είναι μια μεγάλη τεχνική για να μαθαίνεις. Πάρτε το χρόνο σας και δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεται όταν έχετε το τέλειο στρώμα, τότε προσπαθήστε να το επαναλάβετε. Μπορεί να πάρει μερικά ποτά για να το πάρει, αλλά οι λάθη είναι εξίσου ευχάριστο για να πιει.
- Ξεκινήστε με τα βαρύτερα συστατικά στο κάτω μέρος του γυαλιού.
- Στην περίπτωση των στρωματοποιημένων βολών όπως το B-52, αυτό θα ήταν Kahlua. Το Baileys είναι το επόμενο και το Grand Marnier είναι τελευταίο. Στην περίπτωση μικτών ποτών που συνοδεύονται από το αλκοόλ, δημιουργήστε το ποτό όπως συνιστά η συνταγή. Για παράδειγμα, ανακατέψτε τη βότκα, το χυμό πορτοκαλιού και τον πάγο ενός Harvey Wallbanger πριν πλεύσετε το Galliano στην κορυφή.
- Αυτό λειτουργεί επειδή το κουτάλι επιβραδύνει το χύσιμο και διασκορπίζει το κορυφαίο υγρό, εμποδίζοντας τα δύο να αναμιχθούν μαζί. Αν τα στρώματά σας φαίνεται να μοιάζουν μαζί, δώστε τους ένα λεπτό. Καθώς η αναταραχή διευθετείται, τα στρώματα σας θα πρέπει να γίνουν πιο καθορισμένα.
Λίγα άκρες για το ποτάρισμα Layering
Πρακτική είναι πραγματικά ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε την αίσθηση για τη δημιουργία καθαρών στρωμάτων. Μπορεί να είναι μια πρόκληση στην αρχή, αλλά γίνεται πιο εύκολη με την πάροδο του χρόνου. Για να ξεκινήσετε, δώστε μερικά απλά στρωμένα κοκτέιλ μια δοκιμή, όπως ο ιρλανδικός καφές ή το λευκό ρωσικό. Και οι δύο χρησιμοποιούν ένα float κρέμα, το οποίο είναι ένα από τα ευκολότερα συστατικά για να εργαστείτε με.
- Για να διατηρηθεί η επίστρωση στρωσίματος, το ποτό δεν πρέπει να αναδεύεται. Ένα κρύο ποτήρι συχνά λειτουργεί καλύτερα. Επίσης, εάν το ποτό σας δεν περιλαμβάνει πάγο, είναι καλύτερο να κρυώνετε τα συστατικά πριν από την εκχύλιση. Μια ταχύτητα εκχύλισης μπορεί να είναι χρήσιμη για την επιβράδυνση της ροής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν το μπουκάλι σας είναι γεμάτο και βαρύ. Ορισμένοι μπάρμαν θα βάλουν την άκρη του κουταλιού ακριβώς κάτω από το πρώτο στρώμα, το οποίο βοηθά το υγρό να παραμείνει στην κορυφή. Ανάλογα με την τεχνική σας, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει επίσης. Η χορήγηση μπορεί επίσης να γίνει με μια σύριγγα που είναι ασφαλής για τα τρόφιμα. Δεν είναι τόσο επαγγελματικό (ή δροσερό), αλλά είναι πιο εύκολο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα με μεγαλύτερη τρύπα.
