Ian O'Leary / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 - 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 535 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 61g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 - 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 535 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 456 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 61g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 113 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όπως και οι κουσκούς σαλάτες; Αυτό είναι σχεδόν τέλειο. Είναι μια εύκολη συνταγή για χορτοφάγους και vegan κουσκούς που ανακατεύονται με ρεβίθια, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια σε ένα ελαφρύ λεμόνι Dijon ντύσιμο που ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι τέλειο ως ένα πλάι πιάτο για να συνοδεύει οτιδήποτε βάζετε στη σχάρα, ή, κάνει ένα ωραίο και ελαφρύ υγιεινό γεύμα για χορτοφάγους.
Μαζί με τις πιο παραδοσιακές σαλάτες ζυμαρικών και σαλάτες φασολιών, μια κουσκούς σαλάτα είναι πάντα μια καλή επιλογή για να φέρει σε μια άνοιξη ή το καλοκαίρι χορτοφάγος ή vegan potluck ή πικνίκ, αν χρειάζεστε ιδέες. Αυτή η απλή και εύκολη συνταγή σαλάτας για κουσκούς με κουσκούς είναι ευγενική προσφορά του Fantastic Foods.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι νωπό κουσκούς (ή 2 φλυτζάνια μαγειρεμένο και ψύχεται κουσκούς)
- 6 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια (garbanzo) προψημένα ή κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher ή για γεύση
- πανοραμική μαύρη πιπεριά, γεύση (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
- Ρεβίθι
- σαλάτα με κους-κους
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστο κουσκούς, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Το κουκούτσι μαγειρεύει πολύ γρήγορα, οπότε αυτό θα σας πάρει λιγότερο από δέκα λεπτά συνολικά. Γρήγορη συμβουλή: Μαγειρέψτε το κους-κους σε ζωμό λαχανικών αντί για νερό για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.
Τοποθετήστε το κουσκούς σας στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν προχωρήσετε. Δεν χρειάζεται να κρυώσει εντελώς. Δηλαδή, είναι εντάξει αν είναι ακόμα ζεστό, αλλά δεν πρέπει να είναι ακόμα ζεστό.
Συνδυάστε το μαγειρεμένο και ψυγμένο κουσκούς, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, το αγγούρι, τα ρεβίθια και το φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπάτε ή συνδυάζετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, το κόλιανδρο και το αλάτι.
Ρίξτε αυτό το ντύσιμο πάνω από το κουσκούς, ρίχνοντας απαλά για να καλύψει.
Ψάχνετε για περισσότερες ιδέες για το τι να φέρετε σε χορτοφάγο ή vegan potluck ή πικνίκ; Οι περισσότεροι άνθρωποι θα φέρουν ένα παραδοσιακό πιάτο, όπως μια χορτοφαγική σαλάτα ζυμαρικών ή μια χορτοφαγική πατατοσαλάτα και πιθανότατα θα υπάρχουν και πολλές σαλάτες φασολιών. Σχεδόν κάθε βρεγικό επιδόρπιο θα είναι πάντα ευπρόσδεκτο, και, το τελευταίο vegan potluck πήγα στο, έφερα βύγκες άνοιξη κυλίνδρους και είχαν φύγει σε μια λάμψη (στο πίσω μέρος, θα έπρεπε να είχα κάνει μια διπλή παρτίδα!).
Ψάχνετε για περισσότερες ιδέες για χορτοφαγική ή χορτοφαγική σαλάτα; Ακολουθούν μερικά άλλα για να δοκιμάσετε:
Συνταγή Ετικέτες:
