Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 217 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 217 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 682mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 101 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όχι ο καθένας απολαμβάνει φαγητό φυλλώδη πράσινα λαχανικά (ειδικά εκείνοι που ζουν βόρεια της γραμμής Mason-Dixon), αλλά όταν τα χόρτα collard είναι καρυκεύματα τέλεια και μαγειρεμένα σωστά, το αποτέλεσμα είναι απλώς εξαίσιο. Αυτή η συνταγή βίγκας ρύζι και χόρτα παίρνει τις ρίζες της από το βαθύ νότο όπου χόρτα collard παραδοσιακά βράζονταν στο νερό μαζί με μπέικον ή χοιρινό κομμάτια. Εδώ, το απόθεμα λαχανικών υποκαθιστά ένα ζωμό με αρωματισμένο με κρέας και η βιγανική μαργαρίνη παρέχει το μέσο για το sautéing. Το σκόρδο, η πάπρικα, και το καγιέν πάνω από το πιάτο με ένα λάκτισμα μπαχαρικών για μια ενημερωμένη συνταγή που είναι ιδανική για ένα vegan γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας. Εάν δεν τρώτε vegan, αντικαταστήστε το βούτυρο (αντί της βιγανικής μαργαρίνης) για ένα κορεσμένο κομμάτι λίπους.
Το βρώμικο ρύζι και τα ζαχαρωτά χόρτα μπορούν να σερβιριστούν ως χορτοφαγικό πιάτο σε συνδυασμό με τηγανητό ή ψητό τόφου. Και οι τρώγοντες του κρέατος μπορούν να το απολαύσουν με ψητά ψάρια ή κοτόπουλο για ένα ισορροπημένο γεύμα. Ή κρατήστε το ένα πιάτο πιάνοντας ρίχνοντας σε κάποιο ιταλικό λουκάνικο. Αυτό το γεύμα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους μαγειρεύουν με προϋπολογισμό. Το ρύζι - ένα από τα φθηνότερα τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε - το κάνει γέμισμα γεύματος (ακόμη και χωρίς το tofu) και οι βιταμίνες που περιέχονται στα φυτοφάρμακα παρέχουν το καύσιμο για να σας πάρουν μέσα από την ημέρα.
Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή, ελέγξτε την ετικέτα στο ζωμό λαχανικών σας. Ή καλύτερα ακόμα, κάντε το δικό σας απόθεμα από το μηδέν, ώστε να ξέρετε ακριβώς τι υπάρχει μέσα του.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια μαργαρίνη
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι basmati (ή παρόμοια ποικιλία μακροζωίας)
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 φλιτζάνια χόρτα (ξεπλένονται και ψιλοκομμένα)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: Πινέλο καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, λειώστε τη βίγκαν μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για δύο λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι γυρίσει ημιδιαφανές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, την πάπρικα, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το αλάτι. Φέρτε σιγοβράστε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα κολλάρα και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
Το Ερυθρελάτης
Βράζουμε για 15 έως 18 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Προσθέστε πρόσθετο απόθεμα, εάν είναι απαραίτητο.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε μαύρο πιπέρι ή καγιέν, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Οι περισσότερες συνταγές ζητούν το ρύζι να μαγειρευτεί al dente (ακόμα σταθερό όταν δαγκωθεί). Ωστόσο, αυτό το πιάτο δοκιμάζει καλύτερα όταν το ρύζι είναι λίγο ελαφρώς ψημένο και μαλακό. Για ένα ακόμη ζεστό πιάτο, αναμειγνύετε σε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή μια παρηγοριά από ζεστή σάλτσα) πριν serving.This συνταγή γεύσεις ακόμη καλύτερα ως υπολείμματα, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετά για να συσκευάσετε μαζί για ένα γεύμα εργασίας την επόμενη μέρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- τα χόρτα και το ρύζι
- συνοδευτικό
- νότιος
