cislander / E + / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 λίβρα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 574 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 49g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 λίβρα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 574 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 61% |
| Χοληστερόλη 502mg | 167% |
| Νάτριο 584mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 49g | |
| Ασβέστιο 162mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο Falscher Hase πρωτοεμφανίστηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν το κρέας ήταν ακόμα σπάνιο, αλλά οι γερμανικές νοικοκυρές ήθελαν να βάλουν ένα ειδικό πιάτο στο τραπέζι της Κυριακής.
Έξυπνοι μάγειροι μείωσαν ψιλοκομμένα κρέατα, τυλίγοντάς τα γύρω από σκληρά μαγειρεμένα αυγά, έφτιαξαν το μείγμα σε ένα κρεμμύδι που θυμίζει ένα κουνέλι (ένα πολύ αγαπητό κρέας στη Γερμανία) και το "ψητόταν".
Το μπέικον ή το σπρέι αιχμαλωτίζουν τη γεύση, όπως και ο μαϊντανός, η μουστάρδα, η ουγγρική πάπρικα και η ξινή κρέμα.
Συστατικά
- 1 κιλό έδαφος του βοείου κρέατος (ή μισό έδαφος και μισό άπαχο χοιρινό κρέας)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (διαιρούμενο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
- 3 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 3 μαγειρεμένα αυγά (αποφλοιωμένα)
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1 κούπα βόειο κρέας
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα (δεν συνιστάται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το κρέας, το κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας, τα 2 ωμά αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη μουστάρδα και το μαϊντανό.
Πασπαλίστε τα υπόλοιπα ψωμιά σε μια σανίδα κοπής και περάστε το μείγμα κρέατος σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 ίντσας.
Ρυθμίστε ολόκληρα, σκληρά μαγειρεμένα αυγά σε μια σειρά κάτω από τη μέση. Διπλώστε τις πλευρές του κρέατος πάνω από τα αυγά. Σχηματίστε το κρέας σε ένα ωραίο σχήμα ελεύθερης μορφής. Επωάστε τα με ψωμί.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κόψτε 2 λωρίδες μπέικον σε μικρά κομμάτια και καφέ σε ολλανδικό φούρνο στη σόμπα. Αφαιρέστε τα κομμάτια μπέικον και αφήστε τα στην άκρη. Καφέστε το κρέας σε όλες τις πλευρές στο λίπος μπέικον.
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες λωρίδες του μπέικον πάνω από το κρέας, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας στο τηγάνι και τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο στον θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε, περιχαρώνουμε περιστασιακά με το υπόλοιπο ζωμό 1/2 φλυτζανιών για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας σε μια πιατέλα που σερβίρει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό.
Τοποθετήστε το ολλανδικό φούρνο στο μαγειρικό σκεύος και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Βγάλτε όλα τα καφετιά κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού.
Ανακατεύουμε το άμυλο αραβοσίτου με 1/4 κούπα κρύο νερό και προσθέτουμε στο τηγάνι. Φέρτε μόνο για να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και ανακατώστε την ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να μην βράσετε μετά την προσθήκη της ξινή κρέμας.
Περίοδος με προαιρετικό πιπέρι και επιλεγμένα κομμάτια μπέικον. Γεύση πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι.
Σερβίρετε το κρεμμύδι με βραστές, πατάτες μαϊντανό, και πράσινα φασόλια στον ατμό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρολό κιμά
- βραδινό
- Γερμανός
- οικογενειακό δείπνο
