lifeispixels / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 445 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 445 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 24% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 1517 mg | 66% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 10% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 125mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η ευκολότερη έκδοση του Thai satay κοτόπουλου είναι αυθεντική και τόσο ζουμερή & γευστική, θα θελήσετε να το κάνετε τόσο για τους επισκέπτες όσο και για την οικογένεια. Μπορεί να φτιαχτεί τόσο στο φούρνο, όσο και στη σχάρα, το οποίο είναι πολύ καλό να γνωρίζουμε σε περίπτωση που ο καιρός δεν συνεργαστεί. Κάναμε αυτή τη συνταγή στο φούρνο μου στα μέσα του χειμώνα, καθώς και στην ψησταριά στο ύψος του καλοκαιριού - πάντοτε καλό, ανεξάρτητα από το τι.
Σερβίρετε με την εύκολη σάλτσα αράπικων φιστικιών και ρύζι στο πλάι, ή απλά απολαύστε απευθείας από το ραβδί (κάνει μια μεγάλη κόμμα φαγητό!). Υπάρχουν τόσες διαφορετικές ταϊλανδέζικες συνταγές σατανιών, καθώς υπάρχουν ταϊλανδοί σεφ, ο καθένας προτιμώντας τη δική του ειδική μαρινάδα. Μερικοί μετατρέπουν το κοτόπουλο σε σκούρο καφέ ενώ άλλοι είναι χρυσοί - αυτό είναι της τελευταίας ποικιλίας.
Για μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χαμηλής περιεκτικότητας σε κοτόπουλο Satay με σάλτσα αράπικων φιστικιών.
Συστατικά
- 1 λίβρα (.46 κιλά) χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλου (κομμένο σε κομμάτια ή λωρίδες μεγέθους δαγκώματος)
- 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο λεμόνι (ή εμφιαλωμένο / κατεψυγμένο λεμονόχορτο (διαθέσιμο στα ασιατικά καταστήματα)
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο γκαγκανγκάλ (ή τζίντζερ)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουτ. αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουτ. επίγειου κύμινο
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1/4 κουτ. αλεσμένη λευκή πιπεριά (στο διάδρομο σουπερμάρκετ)
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι (ψιλοκομμένο ή 1/3 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι, για γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
- 3 κουτ. καφέ ζάχαρη (ή ζάχαρη φοινικέ)
- 1/2 lbsp. ξύδι ρυζιού (ή άλλο ξύδι)
- 2 κουταλιές της σούπας. υγρό μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά "μαρινάδας" σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα τεμαχιστή και επεξεργαστείτε καλά για να δημιουργήσετε μια πλούσια αρωματισμένη ταϊλανδέζικη επάλειψη. Ρίχνουμε πάνω από το προετοιμασμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα 30 λεπτών (ή μέχρι 8 ώρες, καλύπτονται). Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, τοποθετήστε 12 έως 15 satay μπαστούνια στο νεροχύτη σας και καλύψτε με νερό για να αποφύγετε την καύση (ή χρησιμοποιήστε τον τύπο ανοξείδωτου χάλυβα, αν τα έχετε).
Σφαγείο μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σαλάτα. Τοποθετήστε το κρέας κοντά στο αιχμηρό άκρο του ραβδιού και όχι πάρα πολύ ανά ραβδί (βλ. Φωτογραφία) έτσι ώστε ο μάγειρας να έχει μια «λαβή» για στροφή. Διατηρήστε όσο το δυνατόν περισσότερο μαρινάτα στο κρέας και αποθηκεύστε οτιδήποτε παραμένει.
Για να μαγειρέψετε τον σαβέι στον φούρνο: Τοποθετήστε το παρασκευασμένο σατανά σε ένα φύλλο μπισκότου με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και τοποθετήστε το φούρνο σε BROIL. Τοποθετήστε το satay σε ένα δεύτερο έως το υψηλότερο στέλεχος στο φούρνο σας και ψήστε 5 λεπτά πριν γυρίσετε. Αφού γυρίσετε την πρώτη φορά, ξεσκονίστε με τη μαρινάδα που απομένει. Συνεχίστε να γυρίζετε κάθε 4 έως 5 λεπτά μέχρις ότου τα σαλάμια είναι καφέ και καραμελωμένα στις άκρες και το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο (αδιαφανές εσωτερικό).
Για την ψησταριά: Τοποθετήστε τα σαγανά πάνω σε μια ζεστή σχάρα. Μπαστέ με μαρινάδα που έχει απομείνει μετά τη στροφή τους για πρώτη φορά. Βράζετε έως ότου το κρέας ωριμάσει με κάρφωμα και είναι αδιαφανές στο εσωτερικό (περίπου 15 λεπτά).
Σερβίρετε όπως είναι ή με την εύκολη σαλάτα σάλτσα φυστίκι για βουτιά. Σερβίρετε με άφθονο ρύζι από τασιλανδικό γιασεμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ταϊλάνδη κύρια
- βραδινό
- thai
- cookout
