Ρότσεστερ, τη διάσημη συνταγή σκουπιδιών της Νέας Υόρκης

Τι είναι μια σκουπίδια;

Eugene Peretz / Flickr

Η πλάκα σκουπιδιών είναι παραδοσιακή τιμή στην πόλη του Ρότσεστερ, Νέα Υόρκη. Προέρχεται από το εστιατόριο Nick Tahou Hots και, αφού κατέχουν τα πνευματικά δικαιώματα στο όνομα "σκουπίδια", είναι το μόνο μέρος που μπορείτε να παραγγείλετε ένα με αυτό το όνομα. Ψάξτε για πιάτα απορριμμάτων, δίσκους dumpster, και άλλα παίρνει το πιάτο αλλού.

Ο γιγαντιαίος, φορτωμένος με καρβέλια, αναμικτήρας ενός πιάτου είναι δημοφιλής στα κολεγιακά παιδιά και το πλήθος αργά τη νύχτα. Αν δεν μπορείτε να φτάσετε στο Ρότσεστερ για να γεμίσετε αυτό το υπερβολικά επιδοκιμαστικό πιάτο από τρόφιμα άνεση, τότε κάντε το δικό σας στο σπίτι.

Πιάστε τη σαλάτα των μακαρόνι

Φωτογραφία © John Mitzewich

Όταν παραγγέλνετε μια πλάκα σκουπιδιών, οι πελάτες συνήθως λαμβάνουν επιλογή από δύο βάσεις από μια λίστα που περιλαμβάνει πατάτες τηγανητές, σαλάτα ζυμαρικών, ψητά φασόλια, mac και τυρί και πατάτες τηγανητές. Πιθανώς το πιο παραδοσιακό combo είναι σαλάτα μακαρόνια και πατάτες τηγανητές πατάτες.

Τοποθετήστε το μισό από το πιάτο σας με σαλάτα από μακαρόνια. Μην ξεχνάτε ότι θα συσσωρεύετε πολύ περισσότερο, αλλά η υπερπλήρωση της πλάκας είναι ένα ουσιαστικό μέρος της κατασκευής μιας πλάκας σκουπιδιών.

Προσθέστε τις πατάτες της πατάτας ή τηγανιτές πατάτες

Φωτογραφία © John Mitzewich

Καλύψτε το άλλο μισό της πινακίδας με τηγανιτές πατάτες ή τηγανιτές πατάτες. Και πάλι, μπορείτε να ανταλλάξετε τη σαλάτα με μακαρόνια για τα μακαρόνια και το τυρί και τις πατάτες για ψητά φασόλια ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών εάν επιθυμείτε. Ο συνδυασμός σαλάτας με μακαρόνια και τηγανητές πατάτες είναι μια ωραία αντίθεση του κρύου και κρεμώδους και ζεστού και τραγανό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συστατικά που αγοράζονται από το κατάστημα ή τα σπιτικά, απλά βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι ωραίες και ζεστές και τραγανές. Ανεξάρτητα από το σύνθετο που θα επιλέξετε, θα έχετε ένα πιάτο γεμάτο καρβέλια.

Προσθέστε την πρωτεΐνη

Φωτογραφία © John Mitzewich

Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρωτεΐνη στην κορυφή. Όταν παραγγέλνετε σε ένα εστιατόριο, υπάρχουν συνήθως μια μακρά λίστα επιλογών, συμπεριλαμβανομένων των ζεστών σπιτιών σχάρας και σχάρας, μαρμελάδας χάμπουργκερ, λουκάνικων, τηγανητών ψαριών, προσφορών κοτόπουλου και πολλά άλλα. Πιθανώς οι πιο παραδοσιακές επιλογές είναι οι κόκκινες κουταλιές και τα μπιφτέκια. Επιλέξτε ένα και προσθέστε το ζεστό, ψημένο κρέας στο ψησταριό σας.

Slather με σάλτσα κρέατος

Φωτογραφία © John Mitzewich

Όλες οι πλάκες απορριμμάτων απαιτούν μια γενναιόδωρη επικάλυψη μιας θερμής σάλτσας με κρέας. Είναι πολύ παρόμοιο με ένα λεπτό τσίλι με λίγο επιπλέον καγιέν και σκόνη τσίλι. Για μια χορτοφαγική έκδοση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα vegan chili με φασόλια ή veggie κρέας θρυμματίζεται αντί του βοείου κρέατος.

Κορυφή με γαρνιτούρες

Φωτογραφία © John Mitzewich

Κίτρινη μουστάρδα και ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​κρεμμύδι είναι κλασικές επιλογές topping, και το ketchup μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί. Πασπαλίστε και ψεκάστε στην κορυφή πριν από το σερβίρισμα.

Τα ψιλοκομμένα λευκά ψωμιά ή ρολά συχνά σερβίρονται στο πλάι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συλλογή οποιασδήποτε σάλτσας. Περισσότερα υδατάνθρακες!

Σερβίρετε την πλάκα σκουπιδιών σας

Φωτογραφία © John Mitzewich

Σερβίρετε την πλάκα σκουπιδιών σας, ενώ οι πατάτες είναι ακόμα τραγανές και η σάλτσα κρέατος και κρέατος εξακολουθεί να είναι ζεστή. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό αργά σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, ίσως μετά από μερικά ποτά. Μοιραστείτε με μερικούς φίλους ή, αν είστε πεινασμένοι και πραγματικά γενναίοι, προσπαθήστε να κατακτάτε μια πλάκα σκουπιδιών μόνοι σας.