Φρέσκα πράσινα φασόλια.
Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 259 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 259 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 55 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 45% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 147 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φρέσκα πράσινα φασόλια, επίσης γνωστά ως φασόλια και φασόλια, κάνουν μια πολύχρωμη, νόστιμη πλευρά σε πολλά κύρια πιάτα. Μπορούν να βράσουν ή να ατμοποιηθούν και στη συνέχεια να σοταριστούν με πολλή σκόρδο και ωριμασμένα για να δοκιμάσουν με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και καγιέν για το μαροκινό ύφος.
Τα φασόλια μπορούν να προετοιμαστούν μια μέρα εκ των προτέρων και να θερμανθούν ξανά. Κάνουν μια εξαιρετική συνοδεία μαροκινών ψητών ψησταριές αρνιού ή μαροκινών κεφτών κεφτών σε σάλτσα βουτύρου.
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια
- 1 με 2 κουταλιές βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
- 2 έως 4 μικρά σκελίδες σκόρδο (πιεσμένο ή πολύ ψιλοκομμένο)
- Αλάτι παύσης
- Dash μαύρο πιπέρι
- Dash κύμινο
- Πιέστε πιπέρι καγιέν
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας νωπό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συγκεντρώστε τα συστατικά για το πράσινο φασόλι. Το Ερυθρελάτης
Περικοπή ή αποκοπή από τα άκρα από τα πράσινα φασόλια, αφαιρώντας τυχόν stringy ίνες που μπορεί να τρέξει το μήκος του φασολιού. Όχι όλα τα φασόλια θα έχουν αυτή την ίνα. Εάν τα φασόλια είναι υπερβολικά μεγάλα, μπορούν να κοπούν ή να σπάσουν στο μισό για ευκολότερη κατανάλωση.
Κόψτε ή κουμπώστε τα άκρα των πράσινων φασολιών. Το Ερυθρελάτης
Πλύνετε και αποστραγγίστε τα φασόλια.
Πλύνετε και στραγγίστε τα πράσινα φασόλια. Το Ερυθρελάτης
Βράζετε ή ατμού τα φασόλια μόνο μέχρι τραγανή-τρυφερή, περίπου 5 με 7 λεπτά.
Βράστε και ατμού τα πράσινα φασόλια. Το Ερυθρελάτης
Σε περίπτωση βρασμού, αποστραγγίστε και βυθίστε τα φασόλια σε ένα λουτρό πάγου-νερού για ένα λεπτό ή δύο και στραγγίστε ξανά.
Σε περίπτωση βρασμού, στραγγίστε τα φασόλια και βυθίστε σε παγωμένο νερό. Το Ερυθρελάτης
Λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια σαλάτα ή μια κατσαρόλα στη μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μόνο για 1 λεπτό μέχρι να αρωματίσετε. μην καίνε.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα. Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στο τηγάνι και δοκιμάστε το με αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο και πιπέρι καγιέν. Πετάξτε απαλά και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν τα φασόλια.
Περιέχετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο και πιπέρι καγιέν. Το Ερυθρελάτης
Εάν χρησιμοποιείτε μαϊντανό, ανακατέψτε το απαλά και πασπαλίστε πάνω από την κορυφή ως γαρνιτούρα.
Προσθέστε μαϊντανό για γαρνίρισμα. Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού μαζί με το προαιρετικό μαϊντανό. Μετακινήστε τα μαγειρεμένα πράσινα φασόλια με 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα ή κομμένα αμύγδαλα μαζί με το προαιρετικό μαϊντανό. Αν βράζετε τα πράσινα φασόλια, χρησιμοποιήστε το μισό ζωμό κοτόπουλου και το μισό νερό αντί για όλο το νερό.
Πώς να επιλέξετε πράσινα φασόλια
Όταν αγοράζετε πράσινα φασόλια, επιλέξτε έντονα χρωματιστά, αμόλυντα. Τα φασόλια που φαίνονται βαρετά ή έχουν καφέ κηλίδες είναι συνήθως ξυλώδη. Τα νεώτερα, λεπτότερα φασόλια είναι προτιμότερα, όπως είναι τα φασόλια που είναι αρκετά σκληρά για να χτυπήσουν εύκολα στο μισό. Αν δεν μαγειρεύετε τα φασόλια αμέσως, τα ψύξτε σε μια πλαστική σακούλα με χαρτοπετσέτα που έχει τοποθετηθεί για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Οφέλη για την υγεία των πράσινων φασολιών
Τα πράσινα φασόλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και λίπος και δεν περιέχουν χοληστερόλη. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και K, φολικού οξέος, σιδήρου και φυτικών ινών.
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης, η οποία ενδέχεται να εμποδίσει τις καρκινογόνες επιδράσεις των κρεατοστεαλεύρων.
Μια μελέτη που διεξήχθη από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ αποκάλυψε ότι η κατανάλωση σιδήρου από φυτικές πηγές όπως το σπανάκι, τα φασόλια, η κολοκύθα και τα πράσινα φασόλια μπορεί να προωθήσει τη γονιμότητα σε γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία.
Η βιταμίνη Κ στα πράσινα φασόλια μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των οστικών καταγμάτων επειδή βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- συνοδευτικό
- μαροκινός
- οικογενειακό δείπνο
