Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 465 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 465 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 83% |
| Χοληστερόλη 93mg | 31% |
| Νάτριο 368 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 70 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η νόστιμη, φρέσκια συνταγή βερίκοκου πίτας γίνεται με μια γέμιση από φρέσκα μισά βερίκοκα και ένα άγγιγμα από μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού.
Συμπεριλάβαμε τη αγαπημένη μας συνταγή ζαχαροπλαστικής, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αγαπημένη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε ζαχαροπλαστική. Εάν θέλετε να είστε δημιουργικοί, κόψτε τις ταινίες της ζύμης για να φτιάξετε ένα φλοιό ή να καλύψετε τη γέμιση με αστέρια ή κύκλους.
Συστατικά
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 8 κιλά βούτυρο (κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και ψύξη)
- 8 έως 12 κουταλιές της σούπας νερό (παγωμένο νερό)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 3 φλυτζάνια μισά βερίκοκα (φρέσκα και αποφλοιωμένα)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για το Egg Wash:
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα (ή ελαφριά κρέμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζύμη
Συνδυάστε τα 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
Προσθέστε τις 8 ουγγιές του βουτύρου που έχει ψυχθεί και κόψτε το στο μείγμα αλευριού με ένα μπλέντερ ή τα δάχτυλά σας μέχρι να πέσει με κάποια κομμάτια βούτυρο για το μέγεθος των μπιζελιών.
Προσθέστε περίπου 5 κουταλιές της σούπας πάγου νερού (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πάγος σε αυτό) και ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε. Συνεχίστε να προσθέτετε παγωμένο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ή έτσι κάθε φορά, μέχρι να αρχίσει να συσσωρεύεται το μίγμα.
Στρίψτε το πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να συγκρατείται μαζί. Ζυμώνουμε μερικές φορές και το χωρίζουμε σε δύο πεπλατυσμένους δίσκους. Τυλίξτε κάθε δίσκο σε πλαστική συσκευασία και ψύξτε για περίπου 45 λεπτά.
Αφαιρέστε ένα δίσκο από το ψυγείο και βγάλτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ή περγαμηνής περγαμηνή πάνω στη ζύμη για να διευκολύνετε την κύλιση. Τυλίξτε το για να κάνετε έναν κύκλο με διάμετρο 11 έως 12 ίντσες. Τοποθετήστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε την πίτα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C.
Πλήρωση
Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές αλεύρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε ένα μικρό μπολ. Γεμίστε το κέλυφος πίτας με τα μισά βερίκοκα και πασπαλίστε με το μίγμα ζάχαρης και αλευριού.
Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού πάνω από όλα και στη συνέχεια τεμαχίστε με την 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Βγάλτε τον υπόλοιπο δίσκο της ζύμης και τοποθετήστε την πάνω στην γεμάτη πίτα. Περικοπή και άκρα αυλάκι.
Egg Wash
Συνδυάστε τον 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Το αυγό πλένετε ελαφρώς πάνω από την κορυφαία φλούδα.
Κάνετε μικρές σχισμές για εξαερισμό και αφήστε τον ατμό να ξεφύγει.
Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά.
Παραλλαγές συνταγών
- Χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια ροδάκινων ή νεκταρινιών σε φέτες αντί για βερίκοκα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκα βακκίνια στο γεμιστό βερίκοκο.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- νότιος
- κόμμα
