Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 260 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 260 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 68 mg | 23% |
| Νάτριο 109 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σπιτική συνταγή συνταγής βοείου κρέατος από βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε περίπου μια κιλό μαγειρεμένου βοείου κρέατος, μαζί με πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Θα μπορούσατε επίσης να συμπεριλάβετε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), κρεμμύδια ή μαγειρεμένα καρότα.
Πράγματι, εάν ετοιμάσατε ένα κλασσικό βραστό δείπνο από βόειο κρέας, πατάτες, λάχανο και καρότα, όλα αυτά μπορούν να τεμαχιστούν και να μετατραπούν σε βρώμικο κρέας βοσκής την επόμενη μέρα.
Οι καλύτερες πατάτες που πρέπει να χρησιμοποιήσετε είναι οι κηρώδεις πατάτες όπως το κόκκινο, το λευκό ή το Yukon golds. Οι αμυγδαλωτές πατάτες, όπως οι Ράτσκι, δεν θα συγκρατηθούν.
Για να διασφαλίσετε ότι το hash σας δεν στεγνώνει ενώ το μαγειρεύετε, το οποίο είναι πάντα ένας κίνδυνος, είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε το αποστεωμένο βόειο κρέας στο αρχικό υγρό μαγειρέματος. Το βρεγμένο βοδινό κρέας σημαίνει υγρό κρέας βοείου κρέατος.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 λίβρα μαγειρεμένο corned βοείου κρέατος
- 5 έως 6 μικρές πατάτες (λευκό, κόκκινο ή χρυσό Yukon περίπου 1 λίβρα)
- 1/4 μεγάλο κρεμμύδι (περίπου 1/2 φλιτζάνι μετά το τεμαχισμό)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τις πατάτες σε τετράγωνα και τις βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού για περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς ανεπαρκή όταν τα βγάλετε έξω. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το corned beef (περίπου 1/2 ίντσα ζάρια είναι τέλεια), το κρεμμύδι και το σκόρδο, και συνδυάστε.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τις μαγειρεμένες πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους με το ψιλοκομμένο βόειο κρέας και συνδυάστε το με το μίγμα βοείου κρέατος.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε το μείγμα με την πάπρικα, το αλάτι και το μαϊντανό πιπέρι για γεύση. (Βλέπε σημείωση παρακάτω.)
Το Ερυθρελάτης
Πιέστε το χτυπημένο βόειο κρέας σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή τη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου ο πυθμένας ωριμάσει.
Το Ερυθρελάτης
Αναποδογυρίστε το hash με μια μακρά σπάτουλα και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου ο πυθμένας μαυρίσει καλά, περίπου άλλα 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας αυγά.
Συμβουλές
- Εάν το βοδινό κρέας σας είναι ήπιο, με κάθε τρόπο, αλάτι corse σας βοείου κρέατος κατά την κρίση σας, και σίγουρα αλάτι το νερό για να βράσουν τις πατάτες.
Παραλλαγές συνταγών
- Οι πιο συνηθισμένες διακυμάνσεις κατακερματισμού συνεπάγονται την υποκατάσταση διαφορετικών ειδών κρέατος για το corned beef. Το hash Pastrami είναι ένα στήριγμα της Νέας Υόρκης. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου, πρωτεύουσα νεύρα, βραχιολιές βραχίονες, τράβηγμα χοιρινού κρέατος, chorizo, ακόμη και ψητό κοτόπουλο ή πάπια. Οι παγωμένες πατάτες μπορούν να λειτουργούν αντί βρασμένων, αλλά μερικές φορές μπορούν να κάνουν το hash πάρα πολύ ξηρό. για τις τακτικές πατάτες.Τα τεμαχισμένα, τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα τεύτλα, μερικές φορές μαριναρισμένα, επίσης δίνουν ένα hash ένα τράνταγμα της γεύσης και του χρώματος.
Ιστορικό κατακερματισμού
Η ίδια η λέξη hash προέρχεται από το γαλλικό hacher, για να κόψει. Πράγματι, η παλαιά γαλλική λέξη για "τσεκούρι", hache, είναι όπου παίρνουμε τη λέξη hatchet μας.
Σχεδόν κάθε γαστρονομική κουλτούρα στη γη έχει κάποια εκδοχή χασίς, στην οποία το μαγειρεμένο κρέας συνδυάζεται με κάποιο είδος αμύλου, συνήθως πατάτες, αρωματισμένο με κρεμμύδια, και μαγειρεμένα μαζί σε ένα μεγάλο μπέρδεμα.
Μια γραπτή συνταγή για το "hashed beef" εμφανίζεται ήδη από το 1881, σε έναν τόμο που ονομάζεται Οικιακή Κυκλοπαίδεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- corn βοείου κρέατος
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
