peredniankina / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 453 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 59g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 453 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 41% |
| Χοληστερόλη 31 mg | 10% |
| Νάτριο 612 mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 59g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 324 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή walleye απαιτεί το ψάρι να ωριμάσει με βούτυρο εσπεριδοειδών και ψημένο μείγμα πεκάν. Το ψήσιμο walleye είναι ένα νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Μπορεί να αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο ενός ήσυχου δείπνου για δύο ή ένα μικρό δείπνο.
Φιλέτα Walleye έχουν λεπτές λευκές νιφάδες και μια ήπια γεύση, με λίγα κόκαλα. Αυτή η συνταγή για τη σχάρα walleye το κρατά απλό, έτσι η γεύση των ψαριών λάμπει μέσα από. Το Walleye είναι ένα ευπροσάρμοστο ψάρι που είναι ευχάριστο στο ψήσιμο.
Το Walleye είναι ένα από τα αγαπημένα των ψαράδων αναψυχής στις βόρειες ΗΠΑ και τον Καναδά. Είναι το κρατικό ψάρι τριών κρατών (Μινεσότα, Νότια Ντακότα και Βερμόντ), καθώς επίσης τιμάται στο Saskatchewan. Είναι δυνατό να βρεθεί εμπορικά αλιεύεται walleye φρέσκα ή μεμονωμένα γρήγορα κατεψυγμένα.
Όταν αγοράζετε ένα σύνολο walleye, ψάξτε για ένα ψάρι που έχει πλούσια ροζ σάρκα. Τα μάτια θα είναι επίπεδη και αδιαφανή ακόμη και όταν τα ψάρια είναι φρέσκα, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δείκτης φρεσκάδας.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 χιλιοστόλιτρα μαλακό βούτυρο (μη λιωμένο, αλλά θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 χιλιοστόλιτρα φρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 χιλιοστόλιτρα πεκάν (ψιλοκομμένο, φρυγμένο, χωρισμένο)
- 12 ουγγιές / 350 γρ. Φιλέτα walleye
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2 1/2 χιλιοστόλιτρα αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1 1/4 χιλιοστόλιτρα μαύρου πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το βούτυρο, το σχοινόπρασο, το χυμό και το μισό πεκάν σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Διατηρήστε το υπόλοιπο μισό ψιλοκομμένο πεκάν για γαρνίρισμα.
Προθερμάνετε τη σχάρα.
Αφού ζεσταθεί, πάρτε ένα τετράγωνο τεμάχιο από αλουμινόχαρτο 12 ιντσών και κόψτε 2 ίντσες σε κάθε 2 ίντσες. Ψεκάστε το με ένα σπρέι αντιολισθητικού ή το βουρτσίστε με λάδι και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, τα ψάρια δεν θα κολλήσουν στις σχάρες σχάρας.
Βάλτε τα φιλέτα walleye στο αλουμινόχαρτο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
Ψηλά για 8 έως 12 λεπτά. Τα φιλέτα γίνονται όταν το ψάρι πέφτει εύκολα με ένα πιρούνι και φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 140 F.
Δύο έως τρία λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του ψαριού, τοποθετήστε τα φιλέτα με το βούτυρο πεκάν. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη φωτιά μόλις το ψάρι τελειώσει.
Πασπαλίστε τα φιλέτα με τα υπόλοιπα κομμάτια πεκάν πάνω από την κορυφή πριν από τη σάλτσα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Η τέλεια ψητή σχάρα θα έχει μαλακή και λεπτή σάρκα. Εάν τα ψάρια είναι σκληρά, μπορεί να έχουν μαγειρεμένα πάρα πολύ ή πολύ πάρα πολύ καρύκευμα χρησιμοποιήθηκε.Σημειώστε ότι η περιεκτικότητα σε υδράργυρο του walleye είναι αυξημένη. Οι ενήλικες θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση σε δύο μερίδες το μήνα, ενώ τα παιδιά ηλικίας 0 έως 12 ετών θα πρέπει να έχουν μόνο μία μερίδα το μήνα. Η αλιεία στις ΗΠΑ επιτυγχάνεται με μια "οικολογική" βαθμολογία "ΟΚ", ενώ η καναδική αλιεία αποκτά μια "χειρότερη" οικολογική βαθμολογία λόγω της χρήσης απλών απλάδια δίχτυα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
