Εύκολη ελληνική συνταγή spanakopita

Σπανάκι πίτα με τυρί

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Spanakotyropita (επίσης γνωστή ως spanakopita)

Αυτή είναι μια αγαπημένη οικογένεια, διότι είναι γρήγορη και ευκολότερη από άλλες εκδόσεις.

Ημέρα 1: Πραγματοποιήστε τη συμπλήρωση

• 4 κιλά φρέσκο ​​σπανάκι (πλυμένα, κομμένα και ψιλοκομμένα) 1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 / 3 φλιτζάνι νερό

Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε σπανάκι και νερό, βράστε και καλύψτε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε. Όταν ψύχεται, καλύψτε και συνεχίστε να αποστραγγίζετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Ημέρα 2: Κάνε το Pita (φωτογραφίες)

• σπανάκι από την ημέρα 1 (φέρε σε θερμοκρασία δωματίου) 1 αυγό2 / 3 κιλά σφικτό τυρί φέτας2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο1 λίβρα φύλλα φύλλων 14 x 18 ίντσες2 κουταλιές της σούπας νερό

Σημείωση: Αντίθετα με τις περισσότερες οδηγίες (ακόμη και δικές μου), το φαλάλλο μπορεί να αφαιρεθεί από τον καταψύκτη για να ξεπαγωθεί 3 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε (αφήστε το πακέτο κλειστό χωρίς να το ανοίξετε).

Η τελική σπανάκι πίτα είναι ένα αγαπημένο φαγητό δρόμου, σνακ, και ακόμη και ένα ελαφρύ κύριο πιάτο. Ετοιμάστε το walkthrough σε αυτές τις βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Ξεκινήστε με προετοιμασμένο σπανάκι και προθερμάνετε τον φούρνο

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Την πρώτη μέρα, το σπανάκι εξαερώθηκε και τέθηκε στο ψυγείο για να στραγγίσει. Τώρα, (συνεχίζεται παρακάτω)

αφαιρέστε το σπανάκι από το ψυγείο και κρατήστε το στο σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Καθώς προστίθενται συστατικά, θα συνεχίσει να αποστραγγίζεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 175 C.

Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε στο σπανάκι

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε το αυγό και προσθέστε το σπανάκι.

Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στο σπανάκι

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Αν το τυρί φέτα είναι πολύ μαλακό για να καταρρεύσει με το χέρι (αν αρχίσει να μαγειρεύει), βάλτε σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε τα δόντια μιας πιρουνιάς για να φτιάξετε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι.

Ανακατέψτε το τυρί και το αυγό στο σπανάκι μέχρι να διανεμηθούν καλά

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Χρησιμοποιήστε μία ή δύο πιρούνες για να πετάξετε το σπανάκι με το αυγό και το τυρί για να συνδυάσετε καλά.

Ξετυλίξτε το Phyllo και μετρήστε τα φύλλα

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Επειδή τα μισά φύλλα του φύλλου θα χρησιμοποιηθούν στο κάτω μέρος και το άλλο μισό στην κορυφή, ξεκινήστε με την καταμέτρηση του αριθμού φύλλων στη συσκευασία.

Χρησιμοποιήστε τα μισά φύλλα Phyllo στο κάτω μέρος του λαδιού

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Λάδι μια κατσαρόλα που μετρά το ίδιο ή ελαφρώς λιγότερο από τα φύλλα φύλλα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε το μισό (συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω)

βάζετε το φύλλο στο τηγάνι, διπλώνετε σε οποιαδήποτε επικάλυψη και ρίχνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο στην κορυφή.

Βουρτσίστε το Phyllo με το λάδι

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Συνεχίστε να διπλώνετε σε οποιαδήποτε επικάλυψη μέχρι το κάτω στρώμα να προσαρμοστεί στο κατώτατο σημείο της λεκάνης.

Ρίξτε το μείγμα σπανάκι στο πιάτο

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Διαδώστε το σπανάκι συμπληρώνοντας ομοιόμορφα τη ζύμη

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαδώσετε ομοιόμορφα το μίγμα σπανάκι και τυρί πάνω από τη ζύμη του φυλλώματος.

Τοποθετήστε το άλλο μισό φύλλα Phyllo στην κορυφή

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Χρησιμοποιήστε όλα τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης για την κορυφή. Διπλώστε την επικάλυψη έτσι ώστε τα φύλλα να χωρέσουν στο ταψί. (Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω)

Για να δημιουργήσετε μια ομαλή κορυφή που κρύβει τις πτυχές της ζύμης, κρατήστε ένα φύλλο έξω από το επάνω στρώμα και τοποθετήστε το πάνω από τα άλλα φύλλα. Περικοπή των άκρων με ψαλίδι για να ταιριάζει στο τηγάνι.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι Sharp για να κόψετε σε 20 τεμάχια

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Κόψτε όλη τη διαδρομή προς τα κάτω.

Δεν χρειάζεται να φαίνεται τέλεια

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Η ζύμη Phyllo (filo) είναι υπέροχα συγχωρήσιμη. Οι περικοπές δεν πρέπει να είναι τέλειες και η κορυφή δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα λεία.

Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ψεκάσετε 2 κουταλιές της σούπας νερό ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Βάλτε λίγο νερό στο χέρι σας και πασπαλίζετε. Εργαστείτε με μικρές ποσότητες νερού για να κατανείμετε ομοιόμορφα. Μην αγγίζετε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια.

Ψήνουμε στους 350 F / 175 C

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε και σερβίρουμε

Το Ερυθρελάτης / Jim Stanfield

Η γέμιση θα είναι ζεστή, οπότε αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν πριν φάτε. Στην Ελλάδα, η σπανάκι πίτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!